چه غذاهای معروف کانادایی را امتحان کنید: غذاهای سنتی و محبوب

Canada به خاطر مناظر خیره کننده، موزاییک فرهنگی و مهمتر از همه، غذاهای لذیذش مشهور است. از غذاهای کلاسیک قوی و دلچسب و قدیمی گرفته تا غذاهای تلفیقی معاصر و بین المللی، غذاهای کانادایی به دلیل تاریخچه غذا و جغرافیای این کشور در گستره خود شگفت انگیز است و کانادا کشوری با تنوع است. چه یک مسافر باتجربه باشید و چه فقط به دنبال امتحان چیز جدیدی هستید، این راهنما برای شما با ارزشمندترین و تحسین برانگیزترین غذاهای «شمال سفید بزرگ» طراحی شده است. کانادا کشوری با فرهنگ های متنوع است و غذاهای متنوعی به همراه دارد. این راهنما منحصربه‌فرد بودن این ظروف و فرهنگ‌هایی را که نشان می‌دهند توضیح می‌دهد و تجربه لذت‌بخشی را که در انتظار اشتهای مشتاقان برای چشیدن فرهنگ واقعی کانادا است، می‌گذرد.

محبوب ترین غذاهای کانادایی کدامند؟

کانادا غذاهای محبوبی دارد که تحت تأثیر فرهنگ و مواد اولیه محلی آن است. برخی از غذاهای معروف کانادایی عبارتند از:

• پوتین– سیب زمینی سرخ کرده با سس و کشک پنیر که معمولاً مورد علاقه مردم کبک است.
• تارت کره- دسر شیرینی با کره شیرین و شیرین یک غذای ضروری برای هر کسی است که به کانادا سفر می کند.
• شربت افرا– شربت قند پریفی از شیره درختان افرا شکر تهیه می شود. شربت به پنکیک و تنقلات طعم می بخشد.
• میله های نانیمو- نام این دسر به نام Nanaimo در بریتیش کلمبیا گرفته شده است. این مجموعه ای از کیک های خامه ای، لایه ای و برفی است.
• تورتیه– این پای گوشت در فصل تعطیلات بیشتر در کبک میل می شود.

عاشقان غذا و کانادایی ها اینها را گرامی می دارند غذاها به عنوان بخشی از آشپزی آنها رسم و رسوم.

کاوش در عشق به پوتین

پوتین که ریشه در کبک کانادا دارد، به یکی از بهترین ها تبدیل شده است غذاهای نمادین در غذاهای کانادایی و توجه بین المللی را به خود جلب کرده است. این غذای غنی و خوشمزه شامل سیب زمینی سرخ شده با کشک پنیر، خیس شده در سس گرم، پاشیده شده با مواد اولیه از جمله گوشت خوک، بیکن، و حتی سس دم کرده بیکن در طول زمان است. این غذای راحتی هر روز که می گذرد، افزایش یافته و سفارشی می شود.

گزارش های صنایع غذایی حاکی از آن است که بازار پوتین حضور در ایالات متحده آمریکا، بریتانیا و استرالیا در حال افزایش است و اشاره به قدردانی جدید بین المللی برای این غذا دارد. مرکز مطالعات پیشرفته غذایی دریافت که جمعیت هزاره و جمعیت جوان‌تر که به ویژه به این غذا علاقه دارند، اهمیت «فرهنگی» این غذا را می‌پذیرند. تعداد بیشماری از سرآشپزهای برتر تصویر برند پوتین در حال تغییر را پذیرفته اند و آن را به عنوان یک لذت خوراکی برای غذاهای سفارشی بازاریابی می کنند و به سرعت ظاهر می شود. منوهای غذایی در سراسر جهان.

طعم ها کاملاً با هم ترکیب می شوند، اما مهمتر از آن، پوتین نمونه ای از مهمان نوازی و خلاقیت کانادایی است. پوتین در مکان‌های ناهارخوری معمولی سرو می‌شود که حس اجتماع و با هم بودن را تقویت می‌کند. امروزه جشنواره‌های پوتین در بسیاری از شهرهای کانادا و حتی کشورهای دیگر برگزار می‌شود که جایگاه آن را به عنوان یک غذای کانادایی تقویت می‌کند.

تجربه شیرین شربت افرا

غذاهای کانادا بدون شربت افرای گرامی که از شیره درختان افرا شکر به دست می آید ناقص است. جمع آوری شیره درخت افرا شکر معمولاً در اوایل بهار انجام می شود و بعداً برای تهیه شربت خوش طعم آن را می جوشانند. شربت افرا طعم مشخصی دارد و نه تنها روی پنکیک و وافل ریخته می شود، بلکه در تهیه دسر، ماریناد و سس نیز استفاده می شود. شربت افرا حاوی قند طبیعی همراه با مواد معدنی مانند منیزیم و روی است که آن را از نظر تغذیه ای ارزشمند می کند. این شربت نه تنها به عنوان یک شیرین کننده خوشمزه، بلکه به عنوان یک نماد فرهنگی در کانادا، به ویژه در کبک، که حدود 70 درصد از شربت افرا را تشکیل می دهد، عمل می کند. تولید در سراسر جهان.

افراط در نوار نمادین Nanaimo

این دسر خامه‌ای و غنی از Nanaimo، بریتیش کلمبیا می‌آید که دارای ساختار شیرینی لایه‌ای و جذاب است. نوار Decadent Nanaimo از سه لایه متمایز تشکیل شده است: خرده های گرانولا یا آجیل در پایه، کاستارد زده شده در مرکز، و یک لایه شکلات ذوب شده در بالا. با توجه به ترکیب طعم پیچیده و منحصر به فرد خود، این نوار شهرت بین المللی به دست آورده است و آن را به یکی از اصلی ترین غذاهای کانادایی تبدیل کرده است.

طعم غنی و استادانه این غذا اخیراً آن را به یکی از مستبدان کانادا تبدیل کرده است، و محبوبیت آن را در سراسر مرزها گسترش داده و آن را در هر جشنواره ای با موضوع کانادا ضروری کرده است. در حال حاضر، با استفاده از شیلنگ های مدرن، دسر سنتی در میله های شام با طعم موکا، نعناع و کره بادام زمینی ساخته می شود. هدف از این گونه نوآوری ها حفظ جایگاه خود در میان است محبوب ترین میان وعده های خوشمزه و شیرین دنیا.

چرا بیکن پیمیل بیکن کانادایی نامیده می شود؟

تاریخچه بیکن پیمیل در انتاریو

بیکن پیمیل که در محاوره با نام بیکن کانادایی شناخته می شود، در اواخر دهه 1800 در انتاریو تولید شد. این به عنوان روشی برای نگهداری گوشت خوک قبل از ظهور یخچال ایجاد شد. گوشت خوک پخته شد و در نخود زرد آسیاب شده چرخانده شد، که نه تنها آن را حفظ کرد گوشت اما به بیکن نیز داد بافت و ظاهر مشخصه آن اکنون آرد ذرت جایگزین نخود فرنگی آسیاب شده می شود و محصول نهایی را که امروز می بینیم به ما می دهد. ارتباط آن با انتاریو و روش های منحصر به فرد تهیه، بیکن پیمیل را کاملاً کانادایی کرده است.

چگونه کانادایی ها از ساندویچ بیکن پیمیل لذت می برند

به عنوان یک وعده غذایی، کانادایی ها تمایل دارند از ساندویچ های بیکن پیمیل لذت ببرند. آماده سازی ساندویچ شامل سرخ کردن برش های بیکن پیمیل است تا طلایی شود و آنها را روی یک رول نرم و گرم قرار دهید. اغلب با خردل یا سس مایونز که چاشنی های سنتی هستند سرو می شود، اما برخی آن را با کاهو، گوجه فرنگی و پنیر سرو می کنند. ساندویچ بیکن پیمیل معمولاً در هنگام صبحانه یا ناهار سرو می‌شود و یک کالای محبوب در بازارهای کشاورزان و رستوران‌های انتاریو است.

چه چیزی غذاهای سنتی کانادایی را تعریف می کند؟

راحتی شیرینی تارت کره ای

تارت کره در فرهنگ کانادایی اهمیت تاریخی دارد. آنها به عنوان یک غذای لذیذ کانادایی در نظر گرفته می شوند که بسیاری از آن لذت می برند، غذایی که به دلیل پر شدن متراکم، شیرین و پوسته شیرینی غنی و پوسته پوسته آن قابل توجه است. تکه های شیرین و کوچک شیرینی لقمه های تاریخ هستند. هر تارت کره از یک پوسته شیرینی پر شده با مخلوطی از کره، شکر، تخم مرغ و شربت تشکیل شده است. بحث بی پایان طرفداران کانادایی تارت کره حول این موضوع است که آیا تارت ها باید حاوی کشمش یا گردو یا اصلاً نباشند، که به وضوح نشان می دهد که طعم آن در سراسر کانادا چقدر متنوع است.

محل تولد تارت‌های کره را می‌توان به قرن نوزدهم با اولین مهاجران کانادا برمی‌گرداند، زیرا گفته می‌شود که از یک دستور انگلیسی مشابه که توسط مهاجران آورده شده است، تکامل یافته است. اکنون به عنوان یک نقطه عطف فرهنگی عمل می کند. جشنواره‌هایی مانند «جشنواره تارت کره» انتاریو هزاران نفر را به خود جذب می‌کنند. روند روز کنونی نشان دهنده اهمیت روزافزون تارت های کره در صحنه جهانی است. تمایل فزاینده برای ترویج غذاهای کانادایی، نشان دادن تارت های کره در منوهای دسر مدرن و فهرست غذاهای بین المللی است.

برای بسیاری از کانادایی‌ها، شیرینی و بافت تارت‌های کره است که آن‌ها را منحصربه‌فرد می‌کند و احساس راحتی فوق‌العاده را ارائه می‌دهد. بسته به دستور غذا و سرآشپزهای مسئول، بافت پرکننده می‌تواند از رنگی به سفت تغییر کند که ویژگی‌های شخصی و تنوع منطقه‌ای زیادی را ارائه می‌دهد. اخیراً تغییراتی در نسخه‌های ارائه شده صورت گرفته است که شامل تأکید بر طعم غنی با مقداری بیکن، شکلات یا حتی افرا است که در نتیجه طعمی به یاد ماندنی برای بسیاری ایجاد می‌کند.

درک میراث سوپ نخود خرد شده

سوپ نخود فرنگی به عنوان یک غذای تسکین دهنده و عمیقاً مغذی، میراثی ریشه دار را حفظ کرده است که از زمان های قدیم بسیار مورد احترام بوده و در بسیاری از فرهنگ ها محبوب مانده است. در هسته آن، به دلیل ماهیت اقتصادی و ارزش غذایی بالا که آن را برای توده‌ها در دسترس قرار می‌داد، ترجیح داده می‌شد. به عنوان بخشی از تاریخ آشپزی کانادا، این سوپ به یک غذای اصلی تبدیل شد، به خصوص در رژیم غذایی کانادایی های فرانسوی، جایی که با ژامبون یا گوشت خوک شور درست می شد. این سوپ به دلیل طعم غنی و عمیق همراه با سهولت آماده سازی، همچنان به جذابیت خود ادامه می دهد و آن را به یک دستور غذای کلاسیک تبدیل می کند که تمام جعبه های سالم و رضایت بخش بودن را مشخص می کند.

غذاهای معروف کانادایی در مناطق مختلف چیست؟

لذت های دریایی: رول خرچنگ از سواحل کانادا

رول خرچنگ نماد غیرقابل انکار استان های دریایی کانادا است که به خاطر غذاهای دریایی و سنت های آشپزی مبتنی بر زندگی ساحلی شهرت دارند. این غذای سنتی دارای خرچنگ تازه و لطیف است که در رول کره ای سرو می شود که کمی برشته شده است. معمولاً با چاشنی کم یا بدون چاشنی برای افزایش شیرینی خرچنگ تهیه می شود، اما شامل سس مایونز، آب لیمو و گاهی کرفس یا پیازچه خرد شده برای ترد و طعم بیشتر است.

نوا اسکوشیا اخیراً به دلیل اینکه تنها استانی در کانادا است که از سد اقتصادی عبور بیش از نیمی از ارزش صادرات خرچنگ خود بیش از 3,500,000 دلار خبر داده است. این امر شهرت منطقه را به عنوان بسیار مورد احترام در تولید خرچنگ مرغوب تقویت می کند. در Maritimes، تمرکز بیشتری نسبت به قبل بر روی شیوه های پایداری در ماهیگیری خرچنگ وجود دارد، که طول عمر صنعت را برای سال های آینده تضمین می کند. رول های خرچنگ در حال حاضر در سراسر کانادا و در سطح بین المللی، نه فقط در ساحل شرقی، نمادین شده اند. رول ها ترکیبی از طعم غنی با بافت لطیف و خرچنگ تازه هستند که آنها را به یک غذای اصلی برای بازدیدکنندگان و مردم محلی تبدیل می کند.

کاوش در تاریخچه گوشت دودی مونترال

از زمانی که مهاجران یهودی اروپای شرقی در قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم کانادا را خانه خود کردند، گوشت دودی مونترال یک غذای ویژه شناخته شده بود. هنگامی که این مهاجران راهی کانادا شدند، کانادایی ها این غذا را به عنوان غذای خود پذیرفتند. این فرآیند به خودی خود بسیار خسته کننده است، زیرا گوشت گاو قرار داده شده در ظرف باید با مخلوطی از ادویه ها نرم شود، سپس دودی و بخارپز شود، که طعم علامت تجاری آن را به غذا می دهد. در دنیای مدرن، این غذا از طریق اغذیه فروشی شوارتز به شهرت رسیده است و اکنون، همراه با طعم متمایز آن، بخش مهمی از هویت آشپزی مونترال را تشکیل می دهد.

از بریتیش کلمبیا تا تورنتو: طعم غذاهای منطقه ای

غذاهای بریتیش کلمبیا

با توجه به اقیانوس آرام و دیگر منابع طبیعی در بریتیش کلمبیا، غذاهای دریایی در این منطقه بسیار محبوب هستند. غذاهای دریایی برداشت شده محلی مانند ماهی قزل آلا، میگو و خرچنگ دانجنس در طول فصل تابستان فراوان هستند. این استان همچنین به دلیل تمرکز گسترده خود بر ایدئولوژی مزرعه تا سفره از طریق غذاهایی مانند چودر ساحل غربی یا سالمون سدر معروف است. بریتیش کلمبیا به عنوان یکی از استان‌های پیشرو در کانادا شناخته می‌شود که هم به خاطر غذاخوری‌های خوب و هم برای غذاخوری‌های معمولی به سبک رستوران معروف است. فلفل قرمز Okanagan یکی از مکان های شناخته شده در کشور برای شراب است و کاملا مکمل غذاهای متنوع در بریتیش کلمبیا است.

منظره آشپزی تورنتو  

تورنتو با ترکیبی غنی از فرهنگ‌های بین‌المللی در سرتاسر جهان، به‌خاطر گستره و تنوع بی‌شمارش در مواد غذایی به طور گسترده‌ای شناخته شده است. در اطراف مناطق تورنتو، می‌توانید تراتوریاهای ایتالیایی و مکان‌های کم‌سوم چینی را بیابید که تنوع را ارائه می‌دهند. تورنتو برای جشنواره‌های محلی و بین‌المللی که غذاهای محلی را به نمایش می‌گذارند، شهرت دارد. گردشگران می‌توانند غذاهایی مانند ساندویچ بیکن و تارت کره را بیابند، که اگرچه اصالتاً کانادایی هستند، اما رستوران‌های مدرن مورد علاقه تورنتو هستند.

چرا چیپس سس کچاپ یک غذای کانادایی است؟

منحصر به فرد بودن تراشه های سس کچاپ در تاریخ کانادا

چیپس های سس کچاپ بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ میان وعده های کانادا هستند، زیرا طعمی را به نمایش می گذارند که عملاً در سایر نقاط جهان وجود ندارد. اختراع آنها در اواخر دهه 1970 باعث افزایش خرید چیپس با طعم سس گوجه فرنگی در کانادا شد، زیرا طعم تند و تا حدودی شیرین آن مکمل کاملی برای تردی چیپس سیب زمینی بود. این طعم جسورانه توسط شرکت‌های اسنک کانادایی ابداع شد که انواع جدید و متفاوت چاشنی‌ها را امتحان می‌کردند و سعی می‌کردند اشتهای بازار محلی را برآورده کنند، بازاری که بیشتر از نمک و سرکه معمولی طعم‌های چیپسی هیجان‌انگیزتری می‌خواست.

تحلیل‌های اخیر بازار نشان می‌دهد که چیپس سس کچاپ همچنان یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌ها در کانادا است، زیرا محبوبیت آن در تمام استان‌ها همچنان بالاست. گزارش مصرف غذای میان وعده نشان می دهد که کانادایی ها سالانه بیش از 3 میلیارد دلار برای چیپس خرج می کنند که چیپس سس کچاپ بخش بزرگی از این هزینه را تشکیل می دهد. علاوه بر این، محققان پیشنهاد می کنند که این طعم به نمادی از هویت کانادایی تبدیل شده است، زیرا عملاً در کشورهای دیگر وجود ندارد و این امر جایگاه آن را به عنوان یک غذای لذیذ کانادایی تثبیت می کند.

نوستالژی همچنین به جذابیت تراشه برای مصرف کنندگان کمک می کند. اساساً هر کانادایی برخی از خاطرات شخصی مربوط به چیپس سس کچاپ را دارد که آنها را از یک میان وعده صرف به نمادی ارزشمند از فرهنگ و حافظه جمعی تبدیل می کند. در نتیجه، طعم و مزه مکرراً در تبلیغات کانادا مورد تجلیل قرار گرفته و حتی در تبلیغات گردشگری به عنوان یک چیز عجیب و غریب کانادایی تبلیغ می شود.

چرا کانادایی ها این غذای محبوب کانادایی را دوست دارند؟

کانادایی ها چیپس های کتری را دوست دارند زیرا حس وفاداری ملی و میهن پرستی فرهنگی را برمی انگیزند. طعم بسیار متمایز و بسیار جذاب است و تجربه طعم دهنده ای را ارائه می دهد که برای بسیاری از کشورها غریبه است. همچنین، آنها به عنوان یادآور خاطرات قدرتمند دوران کودکی هستند که پیوند عاطفی را به طرز خوشمزه ای عمیق تر می کنند. این ترکیب بی نظیر طعم و اهمیت فرهنگی چیزی است که چیپس سس کچاپ را مورد تحسین کانادایی ها از همه مناطق و سنین قرار می دهد.

پرسش های متداول (پرسش و پاسخ)

س: بهترین پوتین چیست؟

پاسخ: پوتین یک تعطیلات ضروری در کانادا است. از سیب زمینی سرخ کرده که با سس پوشانده شده و با کشک پنیر روی آن پوشانده شده است درست می شود. این یک غذای لذیذ کانادایی است که دل را آرام می کند و بسیاری از کانادایی ها روزانه آن را می خورند.

س: چه شامی حاوی جیگز در نام خود است؟

ج: شام جیگز یک غذای شناخته شده از نیوفاندلند و لابرادور است. این غذای سنتی کانادایی شامل گوشت شور با سبزیجاتی مانند کلم، سیب زمینی، هویج و شلغم است - غذای خوش طعمی که در شرق کانادا رایج است.

س: محبوب ترین دستور العمل ها در انتاریو کدامند؟

پاسخ: انتاریو به خاطر گشت و گذارش معروف است، اما ماهی قزل آلا با لعاب افرا نیز دارد که یک غذای شناخته شده است. این وعده غذایی از انتاریو بر گوشت لطیف ماهی قزل آلا که از سواحل شرقی استان می ریزد تأکید دارد.

س: نام دسر شکلاتی که در کانادا ایجاد شد چیست؟

A: نوار Nanaimo یک محصول کانادایی و یک دسر شناخته شده است. یک نوار شکلاتی دلپذیر Nanaimo دارای پایه ای در حال فرو ریختن با پر کردن طعم کاستارد است که روی آن شکلات قرار داده شده است. و بهترین بخش این است که از Nanaimo است بنابراین نیازی به پخت نیست.

س: کدام غذای سنتی در کانادا برای کانادایی ها یک غذای اصلی است؟

ج: یک غذای سنتی که غذای اصلی بسیاری از کانادایی ها است، بنوک است. این نان ساده که با آرد، آب و ماده خمیر مایه درست می شود، ریشه در غذاهای بومی دارد و در سراسر کشور محبوبیت دارد.

س: کدام غذا یک غذای راحت و خوشمزه کانادایی است که هم در غذاخوری های معمولی و هم در رستوران های سطح بالا یافت می شود؟

پاسخ: یکی از غذاهای خوشمزه کانادایی که هم در رستوران های سطح بالا و هم در رستوران های معمولی سرو می شود تورتیه است. این پای گوشت خوش طعم شامل پر کردن گوشت خوک، گاو یا گوشت شکار است و به ویژه در فصول جشن از آن لذت می‌برند، که ویترینی از تنوع غذایی در کانادا است.

س: کدام غذا از چمنزارهای کانادا برای انواع توت های ساسکاتون معروف است؟

پاسخ: یکی از غذاهای معروف دشت‌های کانادایی پای توت ساسکاتون است، یک دسر گلدار حاوی انواع توت‌های ساسکاتون، که بومی منطقه است و کاملاً با طعم شیرین و بادام مانند ترکیب می‌شود و یک غذای خوشمزه کانادایی را تشکیل می‌دهد.

س: برخی از غذاهای لذیذ کانادایی با استفاده از بیکن پیمیل چیست؟

پاسخ: یکی از غذاهای لذیذ کانادایی با استفاده از بیکن پیمیل، ساندویچ بیکن پیمیل است که در کانادا به خصوص در تورنتو بسیار رایج است. معمولاً این ساندویچ‌ها از بیکن نخود انباشته شده روی یک نان تشکیل شده است که نمونه‌ای از غذاهای کلاسیک کانادایی است.

س: برخی از غذاهای سنتی کانادایی که کانادایی ها از آن لذت می برند چیست؟

پاسخ: تارت کره، دسر خوشمزه ای که از پر کردن اسفنج یا کاستارد درست می شود، و سوپ نخود خرد شده تزئین شده با بیکن ترد، تنها دو نمونه از وعده های غذایی ملی کانادا هستند.

منابع مرجع

1. "مصرف غذاهای فوق فرآوری شده منجر به چاقی، فشار خون بالا و دیابت در بزرگسالان کانادایی می شود."  

• نویسندگان: میلنا ناردوچی و همکاران
• تاریخ انتشار: مجله سلامت عمومی کانادا
• تاریخ انتشار: 10th نوامبر، 2020
• نشانه استناد: (Nardocci et al., 2020, pp. 421-429)
• خلاصه: این مطالعه رابطه بین مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و پیامدهای سلامتی بزرگسالان کانادایی (چاقی، دیابت و فشار خون بالا) را ارزیابی می کند. محققان یک تجزیه و تحلیل ثانویه از داده های مقطعی از نظرسنجی سلامت جامعه کانادا در سال 2015 و داده های مصرف غذا و سلامت انجام دادند.
• یافته های کلیدی: افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با شانس بیشتری برای چاق شدن (31٪ بیشتر)، ابتلا به دیابت (37٪ بیشتر) و فشار خون بالا (60٪ بیشتر) مرتبط بود. نویسندگان بر اهمیت توسعه سیاست هایی با هدف کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در کانادا تاکید می کنند.

2. «مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و چاقی در کانادا»  

• نویسندگان: میلنا ناردوچی و همکاران
• تاریخ انتشار: مجله سلامت عمومی کانادا
• تاریخ انتشار: 20th سپتامبر، 2018
• نشانه استناد: (Nardocci et al., 2018, pp. 4-14)  
• خلاصه: این مقاله به بررسی نسبت چاقی در کانادا به دلیل غذاهای فوق فرآوری شده می پردازد. از داده‌های بررسی‌های سلامت جامعه کانادا برای تجزیه و تحلیل مصرف غذا از سال 2004 تا 2015 استفاده می‌کند.
• یافته های کلیدی: به گفته نویسندگان، غذاهای فوق فرآوری شده یکی از رایج ترین منابع سوخت رژیمی فوق العاده پر کالری برای کودکان و نوجوانان است. آنها این ایده را مطرح کردند که مصرف کمتر غذاهای فوق فرآوری شده منجر به نتایج بهتری در رژیم غذایی می شود.

3. نقش غذاهای گیاهی در رژیم‌های غذایی کانادایی: نظرسنجی در مورد انتخاب‌های غذایی، انگیزه‌ها و هویت غذایی

• نویسندگان: لیزا اف. کلارک، آ. بوگدان
• مجله: مجله بازاریابی محصولات غذایی
• تاریخ انتشار: 15 ژانویه، 2019
• نشانه مرجع: (کلارک و بوگدان، 2019، صفحات 355-377)
• خلاصه: این تحقیق به بررسی غذاهای گیاهی در زمینه رژیم غذایی کانادایی از زاویه انگیزه مصرف کننده و همچنین هویت رژیم غذایی می پردازد. این مطالعه از یک نظرسنجی برای جمع‌آوری داده‌ها در مورد انتخاب غذا و نگرش از سراسر کشور استفاده می‌کند.
• یافته های کلیدی: این مطالعه بیان می‌کند که مسائل بهداشتی، نگرانی‌های زیست‌محیطی و همچنین اخلاق شخصی تأثیر قابل‌توجهی بر اقتصاد غذاهای گیاهی دارند. محققان به تمایل روزافزون کانادایی ها به سمت اتخاذ رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه و مسائل مربوط به درک مصرف کننده اشاره کردند.

4. غذا

5. خوراک مختصر

6. پوتین