Автоматическая машина для производства роллов «Феникс» — линия по производству закусок из морских водорослей и свиной стружки от UDTECH (UD-02)
Станок UDTECH UD-02 способен производить хрустящие вафельные рулеты «Феникс» с начинкой из водорослей, свиной стружки и гранулированного сыра со скоростью 720 штук в час, обеспечивая полную автоматизацию всех этапов — от замешивания теста до извлечения рулетов из формы. Один интеллектуальный контроллер управляет вращением на каждом этапе: укладка водорослей, подача теста, нагрев теста для выпечки, складывание листа теста в рулет, обертывание этого рулета вокруг начинки и извлечение рулета из формы. Этот процесс заменяет ручное сворачивание.
- Соответствует требованиям CE (Европейский союз, директива 2006/EC)
- Соответствует требованиям FDA 21 CFR 117 в отношении материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
- Управление качеством ISO 9001
- Полностью нержавеющая сталь
- Более 10 лет в производстве
Решение производственных проблем в компании Phoenix Roll Manufacturing
В производстве рулетов «Феникс» существует проблема нехватки рабочей силы. На обычной линии работники пищевой промышленности вручную формируют и обрабатывают отдельные вафли с начинкой из морских водорослей и свиной стружки на вращающихся платформах, и производительность в конечном итоге достигает максимума, когда руки операторов устают. Получается некачественный продукт, с вариациями формы, веса начинки и частотой появления трещин, поскольку уставшие руки чаще повреждают хрупкие вафли. Для коммерческих пищевых компаний, обслуживающих продуктовые магазины, интернет-магазины или подарочные торговые площадки, ручная обработка создала тупиковую ситуацию между производительностью и стабильностью качества.
Инженеры UDTECH решили эту проблему при разработке UD-02 — полностью автоматической машины для производства вафель Phoenix Roll, в которой вся вафля формируется на шести последовательных вращающихся станциях, управляемых одним контроллером: укладка водорослей, заполнение тестом, нагрев, складывание в лепешку, прокатка и выгрузка лепешки на транспортный конвейер. Точно контролируемый нагрев поддерживает вафлю в узком диапазоне жесткости и эластичности для чистого складывания и прокатки, что предотвращает преждевременное растрескивание. Производительность стабильно высока, вафель имеют чистый вкус, а скорость производства удовлетворяет потребностям розничной упаковки и контрактного производства: 720 штук в час, с явным увеличением количества изделий, производимых одним оператором.
ИНЖЕНЕРНАЯ ЗАМЕТКА — ПОЧЕМУ ЗАПОЛНЕНИЕ МОРСИЧНЫМИ ВОДОРОСЛЯМИ МЕНЯЕТ РАБОТУ МАШИНЫ
Ряд особенностей специфичен для изготовления сэндвича из листа морских водорослей и начинки из свиной нити и гранул. Лист морских водорослей должен быть уложен равномерно и удерживаться в нужном положении до застывания теста; поскольку нить имеет низкую плотность и волокнистую структуру, специальный дозатор дозирует смесь, не раздавливая волокна. UD-02 решает эту задачу благодаря специальной станции укладки водорослей перед дозатором, где фотоэлектрические датчики отслеживают положение листа по мере его продвижения на каждом этапе вращения. Смена типа валков — это корректировка рецептуры гранулированного наполнителя, а не изменение оборудования, поэтому единая, настраиваемая линия UD-02 может производить множество вариантов.
Вальцовочная машина UDTECH UD-02 Phoenix — технические характеристики и рабочий процесс с вращающейся станцией
Компания UDTECH предлагает единственную модель — UD-02 — полностью автоматическую однолинейную машину для изготовления рулетов «Феникс». Ее интеллектуальная система управления работает на основе ПЛК с ЧПУ, многоканальной сервосистемы и волоконно-оптического фотоэлектрического датчика, расположенного на поворотном столе. Детали, контактирующие с пищевыми продуктами, полностью заключены в корпус из пищевой нержавеющей стали. Каркас машины выполнен из алюминиевого сплава, что обеспечивает жесткость, производительность и простоту санитарной обработки; все данные в таблицах ниже являются точными данными из технической документации UD-02.
UD-02 · Полностью автоматический
Разработано для пищевых компаний, производящих фаршированные рулеты «Феникс» для подарочных рынков, электронной коммерции и розничной торговли. Автоматизировано от укладки водорослей до извлечения из формы благодаря работе роторной станции, с заменой начинки в зависимости от рецепта между производственными циклами.
| Вместимость | 720 шт./ч |
| Мощность | 12 кВт |
| Источник питания | Трехфазный, 380 В |
| Сжатый воздух | 0.2 м³/мин, ≥0.6 МПа |
| Размеры (Д × Ш × В) | 2300 × × 2000 1400 мм |
| Вес нетто | 960 кг |
| Строительство | Нержавеющая сталь + алюминиевый сплав |
| Контролировать | ПЛК с ЧПУ + многоканальный сервопривод |
| считывание | Волоконно-оптический фотоэлектрический |
Лучшее решение для Элитные пищевые компании производят фаршированные рулеты «Феникс» для подарков и онлайн-продаж в малых, средних и больших размерах.
Универсальность наполнения — одна машина, несколько вариантов рулонов Phoenix Roll.
В отличие от стандартных машин с фиксированной линией для производства одного продукта, рабочая система UD-02 отличается наличием как сменного дозатора для наполнения, так и устройства для укладки.
Возможность производить роллы «Феникс» с различными начинками, включая начинки из морских водорослей (со вкусом курицы/свинины) или порошка (со вкусом матча/кофе/сахара), используя одно и то же гибкое оборудование, меняя состав смеси в зависимости от сезона и спроса на подарочные товары, без необходимости в дополнительном оборудовании.
Рабочий процесс роторной станции
Работая в непрерывном вращательном режиме, каждый поворот стола перемещает конкретный рулонный материал на следующий этап в последовательности действий различных частей машины в процессе производства. Таким образом, как только одна часть машины завершает работу, следующая часть запускает следующую рабочую часть в режиме реального времени в рамках всей производственной линии, и наоборот, например, рулон выходит из формовочной машины, а следующий движется вперед в форму, в модуль складывания, в модуль термопереноса и т. д.
Лист нори размещен и зафиксирован на основании вафли.
Паста дозируется с помощью сервопривода и дозатора, заполняющего лист.
Автоматический контроль температуры обеспечивает запекание до формовочного окна.
Вафля, сложенная вокруг начинки.
Плотная хрустящая булочка, сформированная без трещин.
Готовый рулон выгружается на охлаждающий конвейер.
| Водитель | UD-02 подходит, когда | Поговорите с нами о строке, когда |
|---|---|---|
| Целевой выход | Производительность до ~720 шт./час на одной линии. | Для больших объемов необходимы параллельные линии. |
| Ассортимент продукции | Морские водоросли / свиная нить / порошкообразная начинка | Вы добавляете несвязанные форматы закусок. |
| Канал | Розничная торговля, электронная коммерция, упаковка подарочных коробок. | Вам необходим интегрированный пакет для проточной части потока. |
| Мощность завода | Доступно трехфазное напряжение 380 В. | Вам требуется другое напряжение питания. |
| Площадь | Площадь застройки составляет примерно 4.6 м² плюс свободный зазор. | Вам нужна многомашинная компоновка ячейки. |
Техническая заметка — Сервопривод, датчики и воздух
Многоканальная сервосистема управляет станциями подачи, складывания и укладки электронным способом, а не с помощью одного механического кулачка, поэтому синхронизацию между станциями можно запрограммировать в ПЛК для различных способов заполнения и рецептур вафель. Положение контролируется в каждой точке рабочего стола с помощью волоконно-оптических фотоэлектрических датчиков, что предотвращает застревание неправильно поданной вафли или отсутствующего листа водорослей. Потребляемая мощность составляет 12 кВт от трехфазной сети 380 В, а подача сжатого воздуха со скоростью 0.2 м³/мин приводит в действие приводы для извлечения и выгрузки — предприятиям следует выбирать диаметр воздуховода и осушителя таким образом, чтобы они постоянно поддерживали давление ≥0.6 МПа во время производства.
Сравнение производительности автоматического и ручного производства рулонов Phoenix Roll
Надежным критерием оценки машины для производства рулонов Phoenix Roll является не техническая спецификация другого поставщика — конкуренция среди автоматизированных машин в этой нише невелика. Более полезным сравнением будет сравнение с ручными и полуавтоматическими методами, которые сегодня используют большинство производителей, как показано ниже. Приведенные данные по ручным методам представляют собой общие отраслевые диапазоны; они меняются в зависимости от требований и квалификации каждой бригады, и ни один из них не был взят непосредственно из производственных процессов UDTECH.
| Метрика | UDTECH UD-02 (автоматический) | Ручной / полуавтоматический (типичный) |
|---|---|---|
| Вывод по строкам | 720 шт./ч | Чрезвычайно изменчивый, зависит от оператора. |
| Трудозатраты на линию | 1–2 обслуживающего персонала | Несколько роликов за смену |
| Форма и консистенция начинки | Сервоуправляемый, равномерный | Сдвиги, вызванные усталостью оператора. |
| Смена наполнения | Основано на рецептах | Переобучение/перенастройка вручную |
| Гигиена | Полностью нержавеющий корпус, минимальный контакт с руками. | Высокий контакт рук |
| Контроль температуры | Автоматический, замкнутый контур | Ручная оценка |
| след | ~4.6 м² | Рабочее место + несколько рабочих станций |
| Мощность | 12 кВт (380 В) | В основном ручное |
Финансовый и операционный анализ
Финансисты хотят видеть соотношение затрат труда и производительности. Переход от ручного скручивания рулетов «Феникс» к использованию единой автоматической линии позволяет сосредоточить работу целой бригады скручивающих на одной машине, управляемой одним или двумя сотрудниками — это кардинальное повышение эффективности труда — одновременно обеспечивая более точный контроль формы и веса начинки, что способствует как принятию продукции потребителями, так и снижению потерь. В сфере автоматизации пищевых линий производители, инвестирующие в общую стоимость владения, а не в цену покупки, сообщают о гораздо лучшей окупаемости инвестиций, более высоком времени безотказной работы оборудования в течение многих лет и меньшем количестве сбоев — это справедливо как для рулетов «Феникс», так и для всего сектора закусок в целом.
Хотите узнать, как линия UD-02 соотносится с экономической эффективностью вашего производства изделий ручной прокатки?
Получите сравнительный анализ, адаптированный к вашей ситуации →Результаты для клиентов и рентабельность инвестиций — сокращение трудозатрат, увеличение производительности.
Автоматизация производства закусок, изготавливаемых вручную, оказывает тройное положительное влияние на экономику предприятия. Приведенные цифры отражают средние показатели по отрасли производства закусок и печенья, основанные на исследованиях, измеряющих общую стоимость владения. Это отраслевые, а не специфические для оборудования показатели, и они должны служить ориентировочными цифрами, а не гарантированной, твердой прибылью; рентабельность инвестиций в нашу линейку UD-02 неизбежно зависит от уровня оплаты труда и производительности вашего предприятия, а также от эффективности использования оборудования; поэтому мы готовим индивидуальную таблицу расчета рентабельности инвестиций для каждого коммерческого предложения.
Типичный срок окупаемости автоматизации производства закусок/печенья
Ежегодная экономия на первоначальных инвестициях (затраты на рабочую силу + потери)
Снижение затрат на рабочую силу за счет автоматизации линии и упаковки.
Достижимый уровень отходов при использовании системы регулирования температуры с замкнутым контуром.
Пятилетнее преимущество в окупаемости инвестиций для покупателей, ориентирующихся на общую стоимость владения, по сравнению с покупателями, ориентирующимися на цену за единицу товара.
источники: В целом сопоставимые отраслевые отчеты от независимых источников, включая EverSmart, Qviro, Oxmaint, AMD Machines и Loyal Food Machinery. Это отраслевые показатели, а не данные, специфичные для UDTECH — запросите индивидуальный расчет рентабельности инвестиций для вашего предприятия по производству рулонной фанеры.
Схема 1 — Ручная скрутка в UD-02 (типичный переход)
Переход от ручной скрутки к единой линии UD-02 для начинки рулетов «Феникс» позволяет объединить производительность множества скруток в одной машине, управляемой одним или двумя операторами, обеспечивая при этом более строгий контроль формы и веса начинки в течение смены. Окупаемость такого рода автоматизации производства закусок, требующей больших трудозатрат, обычно составляет от 14 до 22 месяцев.
Схема 2 — Масштабирование электронной коммерции и рынка подарков
Для многих производителей, поставляющих продукцию в каналы электронной коммерции и подарочной продукции, обеспечение единообразного внешнего вида в очень больших производственных партиях имеет решающее значение, поскольку визуальные несоответствия могут привести к браку даже в небольших партиях. Благодаря стабильной форме готовой продукции, контролируемой сервоприводным формованием и замкнутым контуром регулирования температуры, наша автоматизированная система значительно снижает количество доработок и случаев отбраковки при оформлении подарков.
Шаблон 3 — Многовариантное производство
Если ваше производство регулярно выпускает и поставляет несколько видов рулета «Феникс», наша функция смены рецептуры позволяет легко переключаться с водорослей на свиную стружку или порошковое наполнение — на одной и той же линии — что позволяет избежать инвестиций в несколько специализированных линий и максимально повысить эффективность работы одного устройства UD-02 на протяжении всего ассортимента продукции.
Каждое коммерческое предложение UDTECH включает в себя индивидуально составленную таблицу, которая точно измеряет экономическую отдачу на вашем уровне производства, учитывая ваши конкретные ставки оплаты труда, целевой объем производства и уровень использования активов. Общие показатели ROI имеют свою ценность при общей оценке; однако данные, которые фактически утверждаются в финансовом отделе, сосредоточены на конкретных значениях килограмма/час, количества операторов на линии и отходов на тысячу единиц продукции, которые благоприятно накапливаются с годами. Требования к упаковке рулонов Phoenix для электронной коммерции/подарочной упаковки вводят еще один ключевой показатель, на который автоматизация оказывает значительное влияние; это процент продукции, прошедшей визуальный контроль, и мы можем гарантировать, что этот процент улучшится по сравнению с показателями, достижимыми вручную.
Сертификация и соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов
UD-02 разработан в соответствии с согласованными стандартами для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, безопасности оборудования и управления качеством. Полный комплект документов, подтверждающих соответствие стандартам, поставляется с каждой машиной, а конкретные номера сертификатов и ссылки на выдавшие их органы предоставляются в пакете документов для аудита. Компания UDTECH производит каждый продукт в соответствии с нормами, действующими во всей пищевой промышленности, по умолчанию, а не в качестве дополнительной опции, поэтому машина для производства роллов Phoenix Roll соответствует тем же стандартам, что и любое другое оборудование для производства закусок и хлебобулочных изделий.
Техническая заметка — Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, и гигиенический дизайн.
Поверхности UD-02, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей стали марок, признанных FDA как в целом безопасные в соответствии с 21 CFR 175.300, обладающие коррозионной стойкостью и возможностью очистки, требуемыми 21 CFR 117.40. Полная герметизация контактной зоны нержавеющей сталью в сочетании с практически бесконтактным роторным процессом делает UD-02 явным шагом вперед в плане гигиены и снижает риск загрязнения, присущий продуктам, изготовленным вручную, — что важно не только для срока годности, но и для результатов аудита.
Руководство по закупкам — Ценообразование · Сроки поставки · Послепродажное обслуживание
Цена на систему UD-02 будет включать выбранные вами характеристики, а не просто указываться из фиксированного прайс-листа, как это обычно бывает с таким специализированным пищевым оборудованием. Мы предоставляем полную информацию, чтобы ваш бухгалтерский отдел мог оценить стоимость по отделам. Затем вы можете ознакомиться с подробностями и запросить индивидуальную цену на систему UD-02.
Факторы ценообразования
конфигурируемыйВ коммерческом предложении UD-02 указано оборудование, соответствующее условиям контракта, и его стоимость варьируется в зависимости от конструкции системы розлива, типа наполнения (с добавлением водорослей или ароматизированного наполнителя), архитектуры управления, гарантийного пакета и вариантов интеграции, таких как предварительное замешивание теста или последующее охлаждение и упаковка. Каждый фактор подробно указан в предложении, чтобы ваша команда могла сравнить выгоду по каждой позиции.
Ориентировочное время выполнения
Настраивается под заказПроизводство вашего оборудования, начиная с момента подписания контракта, через приемочные испытания и заканчивая окончательной упаковкой для транспортировки, координируется компанией UDTECH. Обратите внимание, что отгрузка и установка на месте планируются независимо в зависимости от местоположения производственной площадки клиента. Компания UDTECH предоставляет точный и датированный график предполагаемого завершения производства оборудования в момент оформления заказа, что, как правило, значительно ускоряет производство и установку оборудования по сравнению с аналогичным оборудованием, изготовленным на заказ для схожих задач.
Минимальный заказ
1 линииВ компании UDTECH стандартными являются заказы на отдельные производственные линии. Производители, наращивающие мощности поэтапно, обычно добавляют дополнительные линии UD-02 позже, используя общие запасы запасных частей и проводя обучение операторов по мере роста производства.
Установка:
Ввод в эксплуатацию на местеМы направляем наших инженеров на ваше предприятие для установки оборудования, настройки параметров рецептуры и сертификации производственной линии вашей продукции. Компания UDTECH подбирает параметры наполнения водорослями в соответствии с параметрами формования и обжига вашего нового UD-02, работая с рецептурой UDTECH на этапе монтажа оборудования, а не после него, что позволяет избежать проблем и осложнений в дальнейшем.
Обучение операторов
Эксплуатация + техническое обслуживаниеНаши инженеры проводят два уровня практического обучения на месте. Первый уровень посвящен эксплуатации — изменению рецептур, ежедневному запуску и процедурам очистки, — а второй уровень охватывает техническое обслуживание (плановые задачи, калибровка, устранение неполадок). Мы предоставляем полные инструкции по обучению и эксплуатации на английском и китайском языках, другие языки доступны по запросу.
Гарантия и поддержка
12 месяцев + пожизненная удаленная работаНа основные детали и оборудование, входящие в комплект поставки UD-02, распространяется двенадцатимесячная гарантия, начиная со дня проведения заводских приемочных испытаний. Компания UDTECH также предоставляет неограниченную пожизненную удаленную поддержку по телефону или электронной почте, поэтому вы можете продолжать полагаться на наш опыт на протяжении всего срока службы изделия. Рекомендуемые комплекты запасных частей поставляются вместе с машиной с нашего склада, поэтому важные компоненты всегда будут в наличии на вашем предприятии.
Если вы проведете структурированную оценку с участием наших поставщиков, компания UDTECH по запросу и без дополнительной платы предоставит вам список аналогичных установок, процедуру заводских приемочных испытаний, процедуру уведомления об инспекции и, при необходимости, подробную смету по каждой позиции — все это поможет ускорить процесс оценки ваших предложений.
Phoenix Roll Engineering & Assessment Toolkits
Model your ROI, size your production capacity, compare machine architectures, and verify your facility's utility readiness. Select a diagnostic tool below to configure your specific operational parameters.
Калькулятор рентабельности инвестиций и окупаемости
Phoenix Roll Capacity & Annual Output Planner
Машина для приготовления роллов «Феникс» против машины для приготовления яичных роллов.
Проверка готовности растений
Машина для производства рулонов Phoenix Roll — Часто задаваемые вопросы
Феникс-ролл — это хрустящая вафельная лепешка, плотно завернутая вокруг пикантной начинки, чаще всего из морских водорослей (нори) и свиной стружки, иногда с добавлением гранулированных порошковых смесей. Оболочка из вафли запекается и сворачивается еще теплой, чтобы затвердеть и образовать хрустящую корочку, которая и придает роллу его фирменный хруст. Автоматическая установка UD-02 от UDTECH производит это на шести вращающихся станциях: она укладывает лист морских водорослей, впрыскивает пастообразную начинку, нагревает, складывает лепешку, сворачивает и извлекает готовый ролл из формы на конвейер — без ручного сворачивания, обеспечивая однородную форму от первого до последнего кусочка.
Главная особенность UD-02 — возможность замены начинок: листы морских водорослей/нори, свиная нить и различные гранулированные порошки, а также собственные смеси. Морские водоросли укладываются и регистрируются на специальной станции, нить и порошки дозируются сервоприводом, который не сминает волокнистый материал, а смена вариантов осуществляется путем изменения рецепта, а не замены оборудования — таким образом, одна машина производит несколько вариантов роллов «Феникс» для разных каналов.
UD-02 производит 720 изделий в час в полностью автоматическом режиме. Потребляет 12 кВт от трехфазной сети 380 В и нуждается в сжатом воздухе 0.2 м³/мин при давлении ≥0.6 МПа для пневматических станций. При размерах 2300 × 2000 × 1400 мм (около 4.6 м²) и весе 960 кг, он помещается в компактных производственных помещениях, работая при этом как непрерывная роторная линия.
UD-02 предлагается в качестве конфигурируемой позиции, а не фиксированной каталожной цены. Окончательная цена зависит от конфигурации системы розлива, уровня системы управления, области сертификации, комплекта запасных частей и любой интеграции с вышестоящими или нижестоящими участниками рынка, каждая из которых указана в коммерческом предложении. Покупатели, выбирающие вариант, основанный на общей стоимости владения, а не на цене за единицу продукции, как правило, сообщают о более высокой многолетней окупаемости инвестиций, и UDTECH предоставляет таблицу расчета общей стоимости владения во время составления коммерческого предложения, чтобы ваша финансовая команда могла сравнивать цены на одной и той же основе. Свяжитесь с UDTECH для получения конфигурируемого коммерческого предложения.
Оба вида представляют собой хрустящие свернутые вафли, но отличаются начинкой и рецептом. Феникс-ролл — это несладкий десерт, состоящий из морских водорослей и свиной нити, — в то время как вафельный яичный ролл обычно сладкий, с полой или кремовой начинкой внутри. Это меняет количество станций для начинки: линия по производству феникс-роллов нуждается в станции для укладки морских водорослей и дозаторе, удобном для свиной нити. Компания UDTECH производит оба вида; если вы производите сладкие вафельные роллы, ознакомьтесь с нашей автоматической машиной для производства вафельных яичных роллов.
Да. Многоканальная сервосистема позволяет настраивать синхронизацию работы станции в ПЛК для различных наполнителей и рецептов вафель, а дозатор обрабатывает водоросли, зубную нить и порошок в соответствии с настройками рецепта. UDTECH калибрует вашу рецептуру наполнения для UD-02 во время ввода в эксплуатацию на месте.
Конструкция UD-02 соответствует стандартам CE (Директива ЕС по машиностроению 2006/42/EC, в дальнейшем — Директива ЕС 2023/1230), требованиям FDA 21 CFR 117 и 21 CFR 175.300 (безопасная нержавеющая сталь), ISO 9001, GMP и HACCP. Конкретные номера сертификатов указаны в пакете документов для закупки.
Стандартная поддержка: 12-месячная гарантия на основные компоненты с момента заводских приемочных испытаний, пожизненная удаленная техническая поддержка по электронной почте, телефону и видеосвязи, а также рекомендации по запасным частям при поставке. Двухэтапное обучение операторов проводится во время ввода оборудования в эксплуатацию на месте.
Готовы подобрать оптимальный размер линии для прокатки рулонов UDTECH UD-02 Phoenix для вашего производства?
Заполните эту форму, указав желаемый объем производства, рецептуру наполнения продукта, а также область применения и каналы сбыта (электронная розничная торговля, электронная коммерция, подарки). Мы предоставим вам расчет стоимости, таблицу прогнозируемой рентабельности инвестиций и список рекомендаций, адаптированный под ваши потребности.
Начните закупку UDTECH UD-02 — Запросите ценовое предложение