歷史文化名城聖路易斯位於密蘇裡州。此外，它還提供豐富的食物選擇。聖路易斯是一個中西部大都市，為遊客提供各種當地美食，由於來自不同的地區，每種美食聽起來都各具特色。許多人聲稱聖路易斯蛋糕被稱為“世界上最好的蛋糕”。此外，不要忘記搭配奶油醬的美味烤餛飩。至於甜點，聖路易斯提供了各種令人垂涎欲滴的美食，承載著當地的文化和歷史。這篇部落格文章旨在重點介紹一些聖路易斯最好的特色菜，並詳細講解它們的歷史、文化影響以及在哪裡可以找到這些著名美食的最佳版本。如果您是聖路易斯本地人，或者只是一些好奇的遊客，想用新鮮的東西來滿足自己的味蕾，那麼可以考慮參加這次旅程，它將突出聖路易斯一些鮮為人知的方面。顧名思義，這座城市是通往美國西部的門戶。
路易斯食品有何獨特之處？
探討路易斯美食的來源
這些聖路易斯烹飪特色是從該城市的文化根源發展而來的，並受到來到該地區的德國、義大利和法國移民的影響。這些群體帶來了傳統的食譜和方法，並根據當地的食材和口味進行了改良，創造出了標誌性的菜餚。例如，烤餛飩是聖路易斯的著名開胃菜，據信起源於義大利裔美國人社區。它確實為這座城市增添了值得嘗試的美食。同樣，一種深受喜愛的甜點——粘稠黃油蛋糕，也是 1930 世紀 XNUMX 年代當地的麵包師偶然發明的，他試圖 完善他的食譜。聖路易斯風味披薩以普羅維爾起司和薄皮披薩為主，是這座城市另一個具有獨特風味的經典披薩。這些例子展示了聖路易斯烹飪傳統的獨創性和跨文化交流。
聖路易斯如何成為美食愛好者通往西方的門戶
作為現代聖路易斯基礎的歷史影響和其美食（如廣受喜愛的路易斯風味披薩）進一步增強了這座城市的旅遊吸引力。聖路易斯被廣泛稱為“西方之門”，也是不同美食的大熔爐和不同文化活動的中心，這解釋了為什麼該地區的美食界不斷發展，標誌著該地區的烹飪港口。最近的經濟和人口報告重點介紹了該市的食品經濟，顯示該市的食品多樣性顯著提升，超過 1200 家當地餐廳為該市成為中西部美食之都奠定了基礎。
區域農產品的整合也許是聖路易斯及其人民最顯著的標誌。幾乎所有餐廳提供的菜餚都是由當地農場和生產商根據季節供應的，這增加了該地區從農場到餐桌的運動。塔格羅夫農夫市集等農夫市集的建立極大地促進了可用資源的發展，從而支持更好的永續餐飲和當地農業。聖路易斯也是 60 多家啤酒廠的所在地，使其成為精釀啤酒愛好者的聖地，而像 Schlafly 和 Urban Chestnut 這樣的富有釀酒商更是吸引了無數遊客前來品嚐他們的啤酒。
該市的美食節也增強了這座城市的魅力，每年吸引成千上萬的遊客。聖路易斯美食節 (Taste of St. Louis) 和 Q in the Lou 等著名節日提醒著這座城市對飲食文化的熱愛。這些節日透過其廣泛且價格實惠的美食體現了中西部的精神，同時也吸引了一些頂級廚師。聖路易斯擁有豐富而富有創新精神的 歷史與社區美食交織在一起 以及其生動的美食場景，證明其是真正的探險家和美食愛好者的中心。
1904 年對聖路易斯美食的影響
聖路易斯舉辦了 1904 年世界博覽會，為當地企業帶來了無與倫比的機會。博覽會給了 世界上有很多食品創新，例如甜筒冰淇淋、熱狗和棉花糖。這些食物在博覽會期間變得非常受歡迎，並逐漸成為美國飲食的一部分。聖路易斯有幸在國際平台上推出，這使得這座城市的口味和烹飪風格更加多樣化。風味與傳統的結合形成了聖路易斯的特色。
為什麼嘗試粘稠的黃油蛋糕如此重要？
奶油蛋糕背後的甜蜜故事
這種蛋糕是密蘇裡州與聖路易斯最著名的美食之一，其起源可追溯到 1930 世紀 XNUMX 年代。人們通常認為一位德裔美國麵包師是這個配方的發明者，因為他在製作一款經典蛋糕時錯誤地改變了黃油和麵粉的比例。這位富有創新精神的人沒有把它扔掉，而是決定把它烘烤起來，結果，我們就得到了今天所熟知和喜愛的濃鬱而粘稠的口感。這道菜很快就流行起來，因為它是緻密的黃油脆皮和奶油甜餡的獨特組合。聖路易民眾和遊客絕對不能錯過這種美味，它已經成為伊利諾伊州擁有全美最佳美食的代名詞。
聖路易斯哪裡可以找到最好的粘稠黃油蛋糕
與所有其他美麗的地方一樣，聖路易斯擁有自己令人驚嘆的麵包店和咖啡館，供應令人難以置信的粘稠黃油蛋糕。一些必去的地方包括：
- 公園大道咖啡 – 提供超過 70 種口味的 Gooey Butter Cake，由當地的美食愛好者精心製作，該場所承諾滿足口味和多樣性的需求。
- 黏黏的路易 – 該店專門販售黏稠的奶油蛋糕，以擁有這座城市最好的手工蛋糕而自豪。
- Russell's on Macklind – 這家懷舊的街區咖啡館從頭開始製作經典的聖路易斯甜點，以其美味和使用新鮮食材而聞名。
根據《河濱時報》的評論，這些餐廳一直供應聖路易斯最具代表性的甜點，這使得它們在任何渴望品嚐這座城市招牌菜的人眼中都脫穎而出。
烤餛飩有何特別之處？
香脆可口：探索烤餛飩
烤餛飩是一種美味可口的美食，它是由裹著麵包屑的油炸餛飩和裡面填滿牛肉、奶酪或菠菜製成的，起源於密蘇裡州聖路易斯。烤餛飩通常搭配番茄醬一起食用，以平衡口味和口感，帶來絕佳的味覺享受。又香又脆，非常好吃！義大利裔美國人因在希爾社區發明這道美味佳餚而受到讚譽，並很快成為當地人的最愛。
從城市笑話到烤餛飩：油炸奇蹟
沒有精美的烤餛飩，聖路易斯的美食就不完整。這幾乎就像烤餛飩注定要加入聖路易斯烹飪遊行一樣——它的意大利根源對這座城市的文化至關重要。據說，1950 世紀 XNUMX 年代，某位天才不小心將餛飩放進了沸騰的油里而不是水中——然後轟的一聲！烤餛飩就誕生了。從那時起，這道菜就深受遊客和當地人的喜愛。
聖路易斯有無數的餐廳以其正宗的烤餛飩而聞名。近幾十年來，烤餛飩的名氣已經傳到了城市之外。當地居民注意到，這種菜餚在美食節和體育賽事上都有供應，甚至進入了高級餐廳。從經濟角度來說，烤餛飩對當地食品經濟的重要性是驚人的；每年售出超過 5 萬份烤餛飩，增加了聖路易斯的美食旅遊。
迄今為止，聖路易斯烤餛飩可以說是最受歡迎的美食，如今已成為這座城市的文化象徵。它體現了傳統義大利烹飪與該地區人民的創業熱情的完美結合。它的製作方法經久不衰，蘊含了烤餛飩的懷舊歷史，同時充滿了享用它的人的自豪感，使其成為聖路易斯必備的美食之一。
哪裡可以品嚐到烤餛飩和番茄醬
- Charlie Gitto 在山上。作為一家經典的義大利餐廳，Charlie Gitto's 供應聖路易斯最好的烤餛飩。金黃酥脆的餛飩搭配上義大利番茄醬，讓遊客大飽口福。
- Anthonina 的小酒館。 這是另一家位於 The Hill 的餐廳，這是一家家族企業，以烤餛飩而聞名，不僅配有番茄醬，而且味道十分豐富。
- 齊亞在山上。 Zia's 提供傳統烤餛飩搭配強烈的番茄醬，被譽為義大利裔美國菜餚的最佳搭配。
- 媽媽在山上。 媽媽對這道聖路易斯美食的詮釋也被稱為“原味烤餛飩”，必定會贏得遊客和當地人的喜愛。
冰凍蛋奶凍受歡迎的原因是什麼？
聖路易斯的冷凍奶油凍的吸引力
自 1929 年以來，泰德·德魯斯 (Ted Drewes) 一直是聖路易斯冷凍奶油凍受歡迎程度提升最具影響力的人物之一。當地居民很快就喜歡上了這種冰凍奶油，因為它有濃鬱的奶油口味。當泰德·德魯斯 (Ted Drewes) 開始供應著名的“混凝土”時，情況發生了轉變。多年來，泰德·德魯斯 (Ted Drewes) 已成為聖路易斯的標誌，因為該機構的品質和傳統始終如一。由於其強大的影響力，冰凍蛋奶凍已成為當地飲食文化的重要組成部分。
為什麼冰凍蛋奶凍比一般冰淇淋更勝一籌
冰凍蛋奶凍因其濃鬱和更濃鬱的口感而成為一種獨特而迷人的冰淇淋形式。聖路易斯冷凍蛋奶愛好者很喜歡它的奶油質地，這是因為添加了 1.4% 的蛋黃固體。此外，冷凍蛋奶凍中的空氣含量較低（僅 20%，而蓬鬆的冰淇淋則可能高達 100%），因此其質地更加順滑、緻密。
據悉，與冰淇淋相比，凍奶油的溫度略高，為 26°F (-3°C)。這使得人們能夠感受到更多豐富的味道，進而增加美食體驗。美國各地的許多商店都把重點轉向手工製作的冰凍奶油凍。手工製作的生產正在興起，這被證明是市場的一個革命性推動力，在持續爭奪優質非冰淇淋甜點的戰鬥中，冷凍奶油已經成為明顯的贏家。
為何豬排成為當地人的最愛？
揭秘路易式豬排的流行
路易斯式豬排因其口味濃鬱、成本相對較低且適應性強，至今仍是當地人的最愛。這些牛排通常是從豬肩肉上切下來的，以其豐富的大理石花紋而聞名，煮熟後會產生多汁而柔嫩的口感。路易斯風格燒烤的顯著特點是使用燒烤醬，通常在慢烤或燉煮之前塗在肉上，以帶出香味。它的易於烹飪和能夠滿足不同口味的能力使其成為整個地區家庭聚餐和後院野餐的常見特色。
用燒烤醬增強豬排的味道
以我的個人經驗來看，豬排和燒烤醬的最佳搭配是平衡口味，這在聖路易斯燒烤美食中很常見。鹹味和辣味的醬汁形成了鮮明的對比，並補充了豬肉的天然甜味。為了平衡，我建議分兩個階段塗抹醬汁；在燒烤時在牛排上塗一些調味料，並在上桌前將量增加一倍，以使味道更濃鬱。此外，雖然聖路易斯美食最適合搭配煙燻燒烤醬，但根據您的口味，甜醬或辣醬也同樣適用。
為何 Riplets 在聖路易斯如此受歡迎？
紅辣味炸雞的辛辣魅力
由於其獨特的辣味和與該地區的聯繫，Red Hot Riplets 在聖路易斯廣受歡迎。它的火熱衝擊力被所有顧客銘記和喜愛。當人們想到這些有棱角的薯片時，他們會立即想到聖路易斯根深蒂固的辣椒和甜味燒烤調味料的標誌性混合物。這些美味小吃因其令人難忘的香料和調味料而經常與古老的維也納文化聯繫在一起。
開始探索 Red Hot Riplets 的更多獨特風味
老維也納成立於 1936 年，主要目標是自豪地展現聖路易斯獨特的品味。經驗豐富的廚師確保將辣椒粉、洋蔥粉和蒜末精確地混合在一起調味。這種混合物的效果非常好，這也是 Riplets 區別於其他薯片的地方，同時也保留了與聖路易斯美食相關的美好回憶。這種精緻的香料混合物在雙重甜度和辣度之間達到了完美的平衡，賦予了 Riplets 許多人追尋的口味。
Red Hot Riplets 的獨特之處在於其薯片由馬鈴薯萃取物製成，具有令人窒息的鬆脆口感，並且薯片的脊狀邊緣突出了其風味。聖路易斯當地人每年都會購買數千塊這種薯片。其味道非凡，並且可以用於多種用途——麵包雞、砂鍋雞以及通心粉和起司上的碎雞肉。這些小吃色香味俱全，深受許多人的喜愛。 Red Hot Riplets 在聖路易斯站穩了腳跟，並因其在聖路易斯留下的印記而成為熱門話題。 休閒食品市場.
常見問題
Q：什麼是聖路易斯式排骨？
答：聖路易斯風味豬肋排可以說是豬肋排的修剪版。它們呈長方形，經過熏製或燒烤，並塗上厚厚的甜味和濃鬱的燒烤醬。聖路易斯排骨與其他排骨相比很獨特，因為其肉質非常鮮嫩，很容易從骨頭上脫落，這就是為什麼很多人喜歡吃它們的原因。
Q：在聖路易斯哪裡可以找到投石器，它是什麼？
答：Slinger 是聖路易斯一道很常見的當地菜餚。典型的一份食物包含兩個炒蛋、薯餅、牛肉餅以及上面有起司和洋蔥的辣椒。整個城市裡的當地餐廳都提供slinger，特別是那些迎合深夜顧客的餐廳。
Q：定義一下 Gerber 三明治和它的成分。
答：Gerber 三明治是聖路易斯的一道美食，它是一種由法式或意式麵包製成的開放式三明治，上面塗有蒜蓉黃油。上面放有火腿、普羅維爾起司和辣椒粉，然後烤至起司融化並起泡。
Q：聖路易斯風味披薩有何獨特之處？
答：聖路易斯風味披薩的特色是其餅皮極薄且酥脆，具有類似餅乾的口感。與其他披薩不同的是，它通常被切成方塊，這種方法被稱為“派對切塊”或“酒館切塊”。披薩通常不搭配傳統的馬蘇里拉起司，而是搭配普羅維爾起司（一種加工起司混合物）。這種醬汁通常比其他風格的披薩所使用的醬汁更甜。
Q：什麼是聖保羅三明治？
答：聖保羅三明治無論名字如何，都是聖路易斯的發明。它包括一個由雞蛋和蔬菜製成的芙蓉蛋餅，放在兩片白麵包之間，還有生菜、泡菜、蛋黃醬，有時還有西紅柿。人們一致認為，這種三明治是由聖路易斯的華裔移民發明的，在聖路易斯各地的中餐館裡隨處可見，為聖路易斯的多元文化烹飪增添了色彩。
Q：什麼是 Red Hot Riplets？
答：Red Hot Riplets 是一種用專有的辣醬和燒烤香料混合物調味的脊狀薯片。自 1970 年代以來，它們一直由聖路易斯的一家公司 Old Vienna 生產。生產這些薯條的公司 Old Vienna 被親切地稱為“當地薯條公司”，他們以獨特的口味和熱氣騰騰的薯條自豪地延續了聖路易斯薯條的驕傲。
Q：什麼是 Ted Drewes 冰凍奶油凍？
答：Ted Drewes 冰凍奶油凍因其濃鬱、奶油味的冰凍奶油凍而聞名，在聖路易斯以及全國其他地區都有供應。它始建於 1929 世紀 XNUMX 年代，以其“混凝土”而聞名 - 一種非常濃稠的奶昔，即使倒置也不會溢出。聖路易斯所有失眠的人都把德魯斯家族視為美食的保管者。
參考資料
- “亞洲食品比西方食品更健康嗎：從聖路易斯地區雜貨店收集的證據”
- 作者： Chau Tran，Maciej Buchowski
- 日誌： 新興研究者雜誌
- 出版年份： 2023
- 概要：
- 該研究調查了密蘇裡州聖路易斯縣雜貨店中亞洲和西方美食的營養價值的差異。
- 方法： 他們收集了來自三家亞洲雜貨店和一家西方超市的 648 種食品的信息，並記錄了它們的營養數據。
- 主要發現： 研究表明，與西方商店的食品相比，亞洲商店的食品蛋白質含量較低、鈉含量較高，這對亞洲食品本質上更健康的觀點提出了挑戰。
- “食品儲藏室中的健康選擇——影響密蘇裡州聖路易斯健康食品供應的因素的定性分析”
- 作者： Melissa Chapnick 等人
- 日誌： 飢餓與環境營養雜誌
- 出版年份： 2019
- 概要：
- 這項定性研究調查了聖路易斯食品儲藏室中營養食品選擇存在的決定因素。
- 方法： 與食品儲藏室人員進行了討論， 發現提供健康服務的障礙和推動因素 食物選擇。
- 主要發現： 研究指出了易腐食品的儲存等困難，同時強調了捐助者關係在增強健康食品供應方面的作用。
- “2013-2014 年密蘇裡州聖路易斯工作場所對低薪工人肥胖行為的影響”
- 作者： Jaime R. Strickland 等人
- 日誌： 預防慢性病
- 出版年份： 2015
- 概要：
- 這項特別研究調查了影響聖路易斯低薪工人飲食和體力活動模式的職業因素。
- 方法： 為了評估醫院和零售店員工的飲食習慣以及他們對工作場所健康計畫的參與度，我們向這些員工分發了問卷。
- 主要發現： 報告中稱，研究發現，很大一部分工人飲食習慣不健康，而且很少或根本不運動，這表明有必要進一步研究。
- 聖路易斯
- 鬆軟奶油蛋糕
