UDTECH 全自動鳳凰捲機－海苔肉鬆零食生產線 (UD-02)
UDTECH UD-02 全自動生產鳳凰捲（一種用海苔包裹、內餡為肉鬆和顆粒的酥脆威化小吃），生產速度高達每小時 720 個，從麵糊攪拌到捲餅脫模，全程自動化。一個智慧控制器控制著每個步驟的旋轉：鋪海苔、倒入麵糊、加熱麵糊烘烤、將面片折疊成餅狀、將餅狀面片捲起包裹餡料，以及脫模。這項工藝取代了傳統的手工捲製。
- 符合歐盟標準的 2006/42/EC
- 符合FDA 21 CFR 117食品接觸標準
- ISO 9001 品質管理
- 全不銹鋼結構
- 10年以上生產經驗
解決鳳凰軋輥製造中的生產瓶頸
製作鳳凰卷存在勞動力短缺的問題。在典型的生產線上，食品工人需要手工在旋轉台上翻轉和塑形一個個鹹味的、海苔肉鬆餡的薄餅，但當工人的手疲勞時，產量就會達到極限。這種產品的品質參差不齊，形狀、餡料重量以及開裂的幾率都存在差異，因為疲勞的手更容易損壞脆弱的薄餅。對於為雜貨店、網店或禮品市場供貨的商業食品公司來說，手工捲製鳳凰捲造成了產量和品質一致性之間的兩難困境。
UDTECH 的工程師們透過設計 UD-02 解決了這個難題。 UD-02 是一款全自動鳳凰捲製機，其整個威化餅的成型過程由六個連續的旋轉工位完成，所有工位均由一個控制器控制：海藻片鋪放、麵糊填充、加熱、折疊成餅狀、捲製以及將捲材彈出到輸送帶上。精確控制的溫度使威化餅保持在剛度和柔韌性的狹窄範圍內，從而實現乾淨利落的折疊和捲製，防止過早開裂。該設備能夠以滿足零售包裝和代工生產需求的產能（每小時 720 片）生產出口感穩定、乾淨的捲材，並且顯著提高了每位操作員的產量。
工程筆記－為什麼海藻填充會改變機器
製作海苔片和肉鬆顆粒餡料的三明治結構需要一些特殊的工藝。海苔片必須均勻鋪放並保持對齊，才能使麵糊凝固；由於肉鬆密度低且纖維較多，需要使用專門的配料機來計量混合物，避免壓碎肉鬆。 UD-02 生產線透過在配料機前方設置專用的海苔鋪放工位來實現這一點，該工位配備光電感測器，可追蹤海苔片在旋轉過程中的位置。更換輥筒類型只需調整顆粒餡料的配方，無需更換硬件，因此這條可定制的 UD-02 生產線能夠生產多種不同的產品。
UDTECH UD-02 鳳凰軋輥機－規格與旋轉工位工作流程
UDTECH 僅提供一機型號：UD-02，這是一台全自動單線鳳凰捲成型機。其智慧控制系統採用 CNC PLC 編程、多通道伺服連動和光纖光電感測技術，透過旋轉工作台進行控制，所有食品接觸部件均採用食品級不銹鋼全封裝。機器框架採用鋁合金材質，確保了機器的剛性、生產效率和易於清潔；下表中的所有數據均來自 UD-02 產品規格書。
UD-02 · 全自動
專為生產用於禮品市場、電商和零售店的鳳凰捲等餡料食品公司而設計。由於採用旋轉工作站的運作，從藻類鋪放到脫模均實現自動化，並且可根據配方在不同生產線之間更換餡料。
| 容量 | 720 件/小時 |
| 電力 | 12千瓦 |
| 電源 | 三相，380伏 |
| 壓縮空氣 | 0.2 立方公尺/分鐘，≥0.6 兆帕 |
| 尺寸（長×寬×高） | 2300×2000×1400毫米 |
| 淨重 | 960克 |
| 建設 | 不銹鋼+鋁合金 |
| 控制 | CNC PLC + 多通道伺服系統 |
| 傳感 | 光纖光電 |
最佳解決方案 高端食品公司生產用於禮品和電子商務的餡料鳳凰卷，有小、中、大三種尺寸。
餡料多樣性—一台機器，多種鳳凰捲餡料變體
UD-02 工作系統以可互換的灌裝機和鋪放機為主要特點，與標準的 1 件產品固定生產線機器相比，其特點是可互換的灌裝機和鋪放機。
能夠使用相同的靈活機械，透過根據季節和禮品市場需求更換混合產品，生產不同餡料的鳳凰卷，包括海苔餡（雞肉/豬肉口味餡）或粉末餡（抹茶/咖啡/糖口味餡），而無需額外的機器單元。
旋轉站工作流程
該設備以連續旋轉的方式工作，工作台每轉一圈，特定的捲餅就會啟動下一個工作部件，整個生產線的操作都是實時進行的，反之亦然，例如，一個捲餅離開成型機後，下一個捲餅就會向前移動到模具、折疊機、熱到模具、折疊機、傳遞模具等等。
將紫菜片放置並對準晶圓基座。
漿料注射計量器透過伺服沉積器將漿料填充到片材上。
自動溫度控制烘烤至成型窗口
威化餅折疊包裹餡料
緊實酥脆的捲狀物，沒有斷裂
成品捲材送至冷卻輸送機
| 司機 | UD-02 適合 | 請和我們談談線路問題 |
|---|---|---|
| 輸出目標 | 單條生產線最高可達約 720 件/小時 | 你需要平行線才能獲得更高的容量 |
| 產品組合 | 海苔/肉鬆/粉末填充 | 你添加了不相關的零食格式 |
| 渠道 | 零售、電子商務、禮品盒包裝 | 您需要整合下游流包裝 |
| 植物動力 | 可提供三相 380V 電源 | 您需要不同的電源電壓 |
| 建築面積 | 佔地約 4.6 平方米，另加淨空 | 您想要一個多機單元佈局 |
工程筆記——伺服連桿、感測和氣動
多通道伺服連動裝置以電子方式驅動送料、折疊和鋪放工位，而非採用單一機械凸輪，因此各工位之間的時序可在PLC中進行編程，以適應不同的填充物和晶圓配方。工作台上每個位置都透過光纖光電感測器進行檢測，防止錯送晶圓或缺少的海藻片造成卡住。在三相380V電源下，功耗為12kW，脫模和出料執行器由0.2m³/min的壓縮空氣供應驅動－工廠應確保其氣路和乾燥器在生產過程中能夠持續保持≥0.6MPa的壓力。
自動與手動鳳凰卷生產—效能對比
衡量鳳凰卷材機的客觀標準並非其他供應商的規格表——在這個細分領域，自動化競爭並不激烈。更有效的比較方法是將其與目前大多數生產商採用的手動和半自動方法進行比較，具體如下所述。這些手動操作數據是行業通用範圍；它們會隨著每個操作團隊的規格和技能而變化，而這些數據並非直接取自UDTECH的實際操作。
| 公制 | UDTECH UD-02（自動） | 手動/半自動（典型值） |
|---|---|---|
| 每行輸出 | 720 件/小時 | 高度可變，受運算子限制 |
| 每行人工 | 1-2名服務員 | 每班次使用多台滾筒機 |
| 形狀和餡料濃稠度 | 伺服控制，均勻 | 操作員疲勞導致的漂移 |
| 填充轉換 | 以食譜為導向 | 手動重新訓練/重置 |
| 衛生 | 全不銹鋼外殼，減少手部接觸 | 頻繁的手部接觸 |
| 溫度控制 | 自動閉環 | 人工判斷 |
| 腳印 | 約4.6平方米 | 工作台空間 + 多個工作站 |
| 電力 | 12 千瓦（380 伏） | 主要靠人工操作 |
財務與營運洞察
金融界希望看到的是勞動投入與產出之間的關係。將夾心鳳凰卷的生產從手工卷製轉移到一條自動化生產線，可以將一個完整的捲製團隊的產出集中到一台由一到兩名操作員操作的機器上——這極大地提高了勞動效率——同時還能更精確地控制形狀和餡料重量，從而提高消費者接受度並減少損耗。在食品生產線自動化領域，那些投資於總體擁有成本而非採購價格的生產商，往往能獲得更高的投資回報率、更長的工廠正常運行時間和更少的故障——這不僅適用於鳳凰卷，也適用於更廣泛的零食行業。
您想知道 UD-02 生產線在您手工捲製業務的經濟效益方面表現如何嗎？
取得適合您情況的線路比較 →客戶成果與投資報酬率－勞動成本降低，產量提高
手工捲製零食的自動化生產對工廠經濟效益有三方面的影響——而且都是正面的。這些數據反映了零食和餅乾行業的行業平均水平，基於衡量總擁有成本的研究。這些是行業基準，而非特定設備的基準，僅供參考，而非保證的固定收益；我們UD-02生產線的投資回報率必然取決於您工廠的勞動力成本和產量水平以及設備利用效率；因此，我們會為每份報價準備一份定制的投資回報率計算表。
零食/餅乾自動化生產的典型投資回收期
初始投資（人工+浪費）的年度節省
透過生產線自動化和包裝降低人力成本
採用閉環溫度控制可實現的廢棄物處理率
基於總擁有成本的買家比以單價購買的買家具有5年投資報酬率優勢。
來源： 我們提供來自獨立機構（包括 EverSmart、Qviro、Oxmaint、AMD Machines 和 Loyal Food Machinery）的具有廣泛可比性的行業特定報告。這些是行業基準數據，並非 UDTECH 的特定數據——請索取針對您鳳凰麵包卷業務的客製化投資回報率 (ROI) 評估報告。
模式 1 — 手工捲製至 UD-02（典型過渡）
將手工捲製鳳凰卷的生產方式改為使用單條UD-02生產線，可以將多台捲製機的生產效率集中到一台機器上，只需一到兩名操作員即可完成，同時還能更精確地控制整個班次的產品形狀和餡料重量。這種以人工為主的零食自動化改造的投資回報期通常在14到22個月之間。
模式二－電子商務和禮品市場規模擴張
對於許多為電商和禮品通路供貨的生產商而言，確保大批量生產的產品外觀一致至關重要，因為即使是小批量訂單，視覺上的不一致也可能導致產品被拒收。我們的自動化系統透過伺服成型和閉環溫度控制，實現一致的產品形狀，從而顯著降低禮品包裝中的返工率和退貨率。
模式 3 — 多變量生產
如果您的生產營運經常生產和供應多種鳳凰卷，我們的配方切換功能支援在同一條生產線上輕鬆地從海苔過渡到肉鬆或粉末餡料，從而避免投資多條專用生產線，並最大限度地提高單個 UD-02 在整個產品系列中的效率。
UDTECH 的每份報價都包含一份客製化的工作表，該工作表能夠準確衡量您營運層面的經濟回報——其中納入了您特定的勞動力成本、目標產量和資產利用率。通用的投資報酬率指標在宏觀層面上具有一定的價值；然而，真正需要提交給財務中心審批的數據，是那些能夠逐年累積產生顯著效益的具體數值，例如每小時產量、每條生產線的操作員人數以及每千件產品的損耗率。對於鳳凰捲紙而言，電商/禮品包裝的要求引入了另一個關鍵指標，而自動化能夠顯著影響該指標：即透過目視檢查和控制的產品產量百分比。我們可以確保該百分比高於人工操作所能達到的水平。
食品安全認證與合規
UD-02 的設計符合食品接觸材料、機器安全和品質管理的統一標準。每台機器都配備一套完整的合規文件，採購包中會提供具體的證書編號和頒發機構信息，方便您進行審核。 UDTECH 的所有產品均預設符合食品加工行業的相關法規，而非作為可選升級項目，因此，鳳凰捲機與其他休閒食品和烘焙食品生產設備一樣，都遵循相同的標準。
工程筆記－食品接觸面與衛生設計
UD-02 的食品接觸面採用 FDA 根據 21 CFR 175.300 認定為「一般公認安全」的不銹鋼等級，並符合 21 CFR 117.40 要求的耐腐蝕性和易清潔性。接觸區採用全不銹鋼封裝，並結合基本無需人工操作的旋轉工藝，使 UD-02 在衛生方面顯著提升，並降低了手工卷製產品固有的污染風險——這不僅對保質期至關重要，而且對審核文件也至關重要。
採購指南 — 定價 · 交貨週期 · 售後服務
UD-02 的定價將包含您選擇的規格，而不是像其他此類專業食品機械那樣僅提供固定價格表。我們會提供完整的詳細清單，以便您的財務部門可以按部分進行評估。之後，您可以查看詳細資訊並索取 UD-02 系統的專屬報價。
定價因素
配置UD-02報價涵蓋合約簽訂時指定的設備，具體內容會根據灌裝系統設計、填充類型（海苔夾心或風味餡料）、控制架構、保固方案以及整合選項（例如上游麵團混合或下游冷卻和包裝）而有所不同。報價單中會逐項列出所有因素，以便您的團隊逐項比較價值。
指示性交貨時間
按訂單配置從合約簽訂到最終驗收測試，再到最終包裝準備發貨，您的生產計劃均由 UDTECH 負責協調。請注意，運輸和現場安裝將根據客戶生產地點的具體情況單獨安排。 UDTECH 會在您下單時提供一份明確的、帶有日期的機器預計完成時間表，通常情況下，與為類似應用定制的同等機器相比，UDTECH 的生產和安裝速度要快得多。
最小起訂
1線在 UDTECH，單線訂單是標準流程。生產商分階段擴大產能時，通常會在後期增加更多 UD-02 生產線，隨著生產的成長，在整個部署過程中共享備件庫存和操作員培訓。
安裝
現場調試我們會派遣工程師到您的工廠進行設備安裝、特定配方參數的調校，並現場驗證產品的生產可行性。 UDTECH 會在工廠安裝階段，而非安裝後，根據 UDTECH 的配方，將海藻填充設定與您新 UD-02 的成型和烘焙參數相匹配，從而避免日後出現問題和複雜情況。
操作員培訓
營運與維護我們的工程師會在現場進行兩階段的面對面實操培訓。第一階段著重於操作－包括配方變更、日常啟動和清潔流程－第二階段則涵蓋維護保養（包括日常維護、校準和故障排除）。我們提供英文和中文的完整訓練和操作說明，如有需要，也可提供其他語言版本。
保固與支援
12 個月 + 終身遠距辦公自您完成原廠驗收測試之日起，UD-02 安裝包中包含的基本零件和設備享有十二個月的保固期。 UDTECH 也提供終身無限次的電話或電子郵件遠端協助，讓您在產品整個使用壽命期間都能持續獲得我們的專業支援。推薦的備件包將隨機器從我們的工廠發貨，確保您的工廠始終備有關鍵部件。
如果您要與我們的供應商進行結構化評估，UDTECH 可應要求免費提供類似安裝的參考清單、我們的工廠驗收測試程序、檢驗通知程序以及根據需要逐項提供的報價明細——所有這些都將有助於加快您的投標評估速度。
Phoenix Roll 工程與評估工具包
建立投資報酬率模型，評估生產能力，比較機器架構，並驗證工廠的公用設施就緒。請選擇以下診斷工具來配置您的特定運行參數。
鳳凰捲機－常見問題解答
鳳凰捲是一種酥脆的威化卷，緊緊包裹著美味的餡料——最常見的餡料是海苔和肉鬆，有時也會加入顆粒狀的混合香料。它的威化餅皮在烘烤後趁熱捲起，形成酥脆的外殼，這正是鳳凰卷標誌性的酥脆口感的來源。 UDTECH 的 UD-02 全自動生產系統在六個旋轉工位上完成鳳凰卷的生產：鋪設海苔片、注入餡料、加熱、折疊、捲起，並將成品脫模後送至傳送帶上——無需手工卷製，確保每一卷形狀都均勻一致。
UD-02 的核心在於其可互換的餡料：海苔/紫菜片、肉鬆、各種顆粒狀粉末以及客製化混合餡料。海苔在專用工位中鋪設並定位，肉鬆和粉末則由伺服式配料器計量，不會壓碎纖維狀材料。切換餡料種類只需更改配方，無需更換硬體——因此一台機器即可生產多種不同管道的鳳凰卷。
UD-02 全自動生產，每小時產量為 720 件。它採用 380V 三相電源，功率為 12kW，氣動工位需要 0.2m³/min、壓力 ≥0.6MPa 的壓縮空氣。其尺寸為 2300 × 2000 × 1400mm（約 4.6m²），重量為 960kg，即使在空間有限的生產車間也能作為連續旋轉生產線運作。
UD-02 的報價是基於配置方案，而非固定目錄價格。最終價格取決於填充系統配置、控制系統等級、認證範圍、備件包以及任何上下游集成，所有項目均會在報價單中逐項列出。選擇基於總擁有成本而非單價的買家通常能獲得更高的多年投資回報率，UDTECH 會在報價過程中提供總擁有成本 (TCO) 計算表，以便您的財務團隊在相同的基礎上進行比較。請聯絡 UDTECH 以取得配置報價。
兩者都能捲成酥脆的威化餅，但餡料和配方有所不同。鳳捲是鹹味的——餡料是海苔和肉鬆——而蛋捲通常是甜的，而且是空心的或夾心的。這就需要不同的填充設備：鳳卷生產線需要一個鋪海苔的裝置和一個適合填充肉鬆的裝置。 UDTECH 可以生產這兩種設備；如果您生產甜味的威化餅，請查看我們的全自動蛋捲機。
是的。多通道伺服連動功能可在PLC中針對不同的餡料和威化餅配方調整工位時序，而填充器則可透過配方設定處理海藻、棉絮和粉末。 UDTECH會在現場調試期間將您的餡料配方校準到UD-02上。
UD-02 的設計符合 CE（機械指令 2006/42/EC，正在過渡到歐盟指令 2023/1230）、FDA 21 CFR 117 和 21 CFR 175.300 GRAS 不鏽鋼標準、ISO 9001、GMP 和 HACCP 標準。具體的證書編號包含在採購文件中。
標準支援：主要零件自工廠驗收測試起享有 12 個月保修，終身提供遠端工程支援（可透過電子郵件、電話和視訊），並在交貨時提供備件建議。現場調試期間提供兩階段操作員訓練。
準備為您的生產作業選擇合適的 UDTECH UD-02 Phoenix 滾筒壓生產線嗎？
請填寫此表格，提供您所需的產量、產品填充配方以及應用場景和銷售管道（例如：電商、禮品店等）。我們將根據您的應用程式場景提供客製化報價、投資報酬率預測表和客戶案例清單。
開始採購 UDTECH UD-02 — 索取報價