西雅圖位於普吉特灣的活力水域和壯麗的喀斯喀特山脈之間，既擁有尖端的科技，又擁有令人心曠神怡的美景。這座城市的烹飪文化完美地體現了其充滿活力的文化和地理位置。親手製作的咖啡、創新的融合菜餚以及派克市場海鮮美食在該地區充滿活力的烹飪領域佔有一席之地。這座城市因其豐富的文化背景而因提供無數美味佳餚而受到稱讚。從迷人的皮克市場 (Pik Place Market) 到創新的融合菜餚和精釀咖啡，西雅圖和它的本地人總是在不斷創新。在本文中，我們希望透過介紹美食場所、隱藏的當地食材以及城市著名餐廳的必備品來拓寬讀者的視野。準備好體驗全球化視野和在地風味，品嚐西雅圖正宗的手工美食吧！
西雅圖以什麼美食聞名？
獨特的西雅圖美食
西雅圖擁有全美最精緻、最美味的海鮮。與太平洋西北地區的其他地區一樣，該地區擁有優質的鮭魚、螃蟹和牡蠣特色菜。當地盛產蛤蜊，將其烹調成美味的雜燴湯，這是當地特色菜餚，在蛤蜊雜燴餐廳有售，尤其是派克市場。除了海鮮之外，西雅圖也流行以星巴克為首的手工咖啡文化，還有咖啡攤和販售美味玉米餅和許多其他融合食品的食品車。這些亮點證明了西雅圖越來越注重新新鮮的當地產品和美食。
西雅圖著名餐廳和廚師
西雅圖的烹飪產品還包括著名的餐廳和廚師，他們為美食的不斷發展的創造力和新鮮食材的使用做出了貢獻。
西雅圖最精緻、最著名的餐廳包括位於聯合湖畔的 Canlis 餐廳，它是精緻創新和精緻餐飲的標誌。該餐廳擁有 70 多年供應現代正宗太平洋西北菜餚的經驗，以其優雅的氛圍和對細節的關注而聞名。目前，該餐廳由屢獲殊榮的行政總廚 Aisha Ibrahim 領導。
另一家標誌性餐廳是 The Walrus and the Carpenter，完美融合了永恆的優雅與現代風格，由 James Beard 獲獎主廚 Renee Erickson 經營。這家餐廳專營新鮮牡蠣和其他精美的小盤菜餚，體現了西雅圖海鮮的精神。埃里克森熱衷於永續發展，這在她的鼓舞人心的菜單中有所體現。
另一方面，Spinasse 非常適合那些尋求義大利北部地區（皮埃蒙特）經典正宗義大利菜餚的人。該餐廳由著名廚師 Storwell 經營，以其卓越的手工製作意大利麵食、質樸而溫馨的環境而聞名，最近被評為西雅圖最佳餐廳。
此外，Communion 餐廳的 Kristi Brown 等新興廚師也為西雅圖的烹飪界帶來了全新而令人興奮的視角。 Communion 位於西雅圖中區，供應具有南方風味的南方美食，將全球南方美食和文化融合在一起，透過美食講述故事。自成立以來，Communion 獲得了無數讚譽，例如在 2021 年被《時尚先生》雜誌評為「美國最佳新餐廳」之一。
隨著不同族裔群體的新飲食概念的發展，西雅圖作為一個單中心地區正變得越來越受歡迎。此外，這些廚師和餐廳老闆以及他們的營業場所展示了這座城市在烹飪領域的可持續性、包容性和創新性的進步。
西雅圖美食的新食材
由於太平洋的位置，加上該地區的農業，獨特的食材融合在一起創造了不同類型的西雅圖美食。西雅圖著名的美食包括新鮮的海鮮，如鮭魚、野生鄧吉斯蟹、象拔蚌和其他海鮮以及野生蘑菇、蘋果和漿果。從地理上看，南部地區擁有豐富的農業用地，因此榛子和野菜等新原料可以對現有的令人垂涎欲滴的植物和文化進行很好的補充。多民族的人口也添加了自己獨特的香料和草藥。所有這些成分使西雅圖的美食呈現出一種新的文化融合，並定義了這座城市的代表性。
西雅圖的海鮮美譽的本質是什麼？
品嚐普吉特灣的牡蠣
普吉特灣以其美麗的風景而聞名，其同樣以優質的牡蠣而聞名，各種物種在其冰冷且營養豐富的水域中茁壯成長。例如太平洋牡蠣和奧林匹亞牡蠣，因其清爽的鹹味和美味的口感而受到稱讚。它們的口味體現了該地區的原始環境，使它們成為經典的西雅圖海鮮體驗。許多當地農場採用可持續的收割方式，這增強了他們的吸引力以及對環境的管理。
著名的派克市場鮭魚
西雅圖最新鮮、最美味的海鮮由派克市場提供，而鮭魚是商業上最受認可的漁獲之一，經常被認為是西雅圖最佳美食之一。鮭魚，包括帝王鮭、銀鮭和紅鮭，因其濃鬱的風味、緊實的質地和各種營養成分而受到世界各地人們的喜愛。除太平洋的豐富資源外，市場所在地還擁有近乎完美的野生新鮮海洋鮭魚供應——更棒的是，現在正值旺季！
鑑於華盛頓州每年生產數百萬磅鮭魚，該產業對於向當地消費者供應魚類至關重要。華盛頓有超過一百家企業與水產養殖有關，該行業每年創造的收入超過十億美元，這充分說明了鮭魚產業對該地區的影響。對於週邊地區的顧客和遊客來說，派克市場是購買真空包裝的鮭魚片、煙熏鮭魚、甚至整條魚的最佳和最便捷的地方，是海鮮愛好者的理想選擇。
市場上的商販也是其魅力的一部分，他們提供很好的建議和講解，並展示已成為旅遊景點的著名的拋魚表演。加上市場的活力和自我承擔的環境保護責任，派克市場仍然被譽為購買太平洋西北地區鮭魚的最佳地點。
軟殼蟹珍寶
珍寶蟹是原產於北美洲的一種螃蟹，因其肉質鮮甜柔軟而廣受喜愛，可用於製作各種菜餚。這種螃蟹主要分佈在太平洋西北地區的水域，由於其味道和健康益處而備受追捧。珍寶蟹最適合蒸煮、燒烤，或用來做蟹餅和蟹雜燴湯。其味道和口感充滿鮮味，令人愉悅。珍寶蟹非常誘人，雖然只加了奶油、大蒜或擠一點新鮮檸檬等簡單調味，但螃蟹的天然甜味依然閃耀。
西雅圖的招牌菜有哪些？
西雅圖著名熱狗
西雅圖熱狗是當地的特色美食，代表了西雅圖的街頭美食。這道菜不是熱狗，而是將烤香腸夾在奶油乳酪和烤洋蔥的烤麵包中。對於想要客製化醬汁的人來說，麵包上有幾種配料，從墨西哥胡椒、酸菜到拉差辣椒醬。還可以添加其他類型的配料，使菜餚每次製作時都有所不同。
1980 世紀 XNUMX 年代，這道菜從西雅圖周圍的小吃車中誕生。西雅圖熱狗 (Seattle Dog) 在當地人中聲名鵲起，讓我想起以麵條聞名的大阪麵 (Osakato)。現在，幾乎在每場體育賽事、音樂節、派克市場等場所都能看到這種熱狗。在最近的一項關於食品的調查中，人們的「烹飪」興趣似乎正在從墨西哥熱潮轉向西雅圖等其他國際「熱門」市場。大部分受訪者喜歡嘗試這種食物，並且非常喜歡口味濃鬱、奶油味、酸味和美味的西雅圖熱狗。
Eater Seattle 的照燒風味
西雅圖以其獨特的各種美食和菜餚而聞名，而照燒則是其非官方的招牌菜。西雅圖式照燒由日本移民在 1970 世紀 XNUMX 年代發明，以其甜美、濃厚的釉料和大份量而聞名。它是西雅圖最好的美食之一，因為其價格實惠、味道令人垂涎欲滴，而且很容易買到。如今，照燒已成為西雅圖家喻戶曉的美食，許多家庭經營的餐廳都有供應，進一步鞏固了其作為西雅圖飲食文化永恆瑰寶的地位。
越南河粉和它在 Pho Bac 的受歡迎程度
Pho Bac 憑一己之力，讓美味的越南粉在西雅圖流行起來。作為該市第一家越南餐廳之一，他們向該地區推出了傳統的麵湯，這種麵湯以濃鬱、美味的湯汁、柔軟、細嫩的肉質而聞名，並配以清爽的香草。 Pho Bac 的正宗風味和始終如一的品質贏得了許多當地河粉愛好者的喜愛，使其成為長期居民和新移民品嚐美味又營養的美食的最愛。對許多人來說，「Pho Bac」體現了越南菜在西雅圖日益增長的受歡迎程度和受歡迎程度。
派克市場如何體現了西雅圖的飲食文化？
在派克市場發掘美食珍品
派克市場完美詮釋了西雅圖的飲食文化，匯集了琳瑯滿目的新鮮當地食材和美食，並融合了這座城市多元文化的烹飪精髓。市場以其本土理念而聞名，匯集了眾多區域農場、普吉特海灣的新鮮海鮮以及當地商販的手工製品。市集內多元化的美食聚集地與餐廳，展現了西雅圖海灣地區多元文化的飲食風貌，融合了創新與傳統。從充滿全球風味的派克街頭小吃到當地煙燻鮭魚和新鮮出爐的麵包，派克市場以其獨特的方式展現了西雅圖精彩紛呈的美食景象及其豐富多樣的特色。
當地釀酒廠和手工製品
光是在西雅圖市區範圍內，就有超過70家啤酒廠，其中許多都以精釀啤酒聞名，這些啤酒採用有機和本地採購的原料釀造。這些啤酒廠引領著西雅圖精釀食品產業的潮流，為弗里蒙特和喬治城的旗艦啤酒——城際IPA和曼尼淡色艾爾——提供了風味獨特的艾爾啤酒。西雅圖以其數量眾多的精釀啤酒廠而聞名，這也使其在國際遊客中廣受歡迎。
西雅圖也因小規模生產商的放大創意而聞名，他們生產大量手工藝品，此外還包括手工製作的巧克力和客製化烈酒。當地蒸餾的杜松子酒和當地生產的酒是其他值得注意的手工產品，彰顯了太平洋西北地區的豐富資源。除了使用當地乳品廠提供的牛奶製成的起司外，西雅圖的啤酒廠和其他手工產品也因人們的自豪和熱愛而引人注目。這些企業擴大了西雅圖的文化特色，同時改善並建立了經濟導向社區。
在西雅圖著名餐廳品嚐蛤蜊濃湯
西雅圖以其種類繁多的海鮮而聞名，其蛤蜊菜餚而聞名，該地區擁有我吃過的最好的蛤蜊濃湯。我很喜歡派克市場蛤蜊濃湯，濃湯的奶油味和鮮嫩的蛤蜊完美地融合在一起。 Walrus and the Carpenter 餐廳也慷慨地將精心製作的蒸蛤蜊盛在一大碗美味的肉湯中，並搭配硬皮麵包。 Elliott's Oyster House 也是當地人的最愛，供應新鮮蛤蜊以及各種海鮮菜餚。西雅圖總是能提供令人驚豔的美味蛤蜊濃湯。
西雅圖的美食如何體現這座城市的文化？
城市的起司通心粉：文化的融合
西雅圖的烹飪文化是少數可以自豪地展示大量融合菜餚的烹飪文化之一。像 Marination 這樣的餐廳就生動地展示了這一點，它們透過泡菜玉米餅和卡魯亞豬肉小漢堡將夏威夷和韓國美食融為一體。此外，這座城市對珍寶蟹和煙燻鮭魚的關注也激發了新興的舒適食品的創作，例如起司通心粉和螃蟹或鮭魚浸泡通心粉和起司。這些菜餚體現了西雅圖多民族特色的精神，同時也展現了該地區的豐富性。
世界美食的影響
西雅圖的飲食文化受到的影響很大，因為它融合了世界各地的多種文化。由於該市居住著相當多的亞裔美國人，因此該市提供的美食選擇使其成為人們最喜歡的遊覽地，尤其是對於喜歡正宗拉麵、壽司和點心的人來說。越南菜和印度菜，如河粉和咖哩，為西雅圖的美食界增添了活力，這些菜餚都深受西雅圖居民的喜愛。最近的餐廳普查表明，亞洲美食在受歡迎程度方面排名最高，這表明西雅圖與環太平洋地區的緊密聯繫。
西雅圖市也有大量歐洲人的湧入，今天仍可見到法國小酒館、咖啡館以及提供手工意大利麵和木烤比薩的意大利餐廳。這些數據也告訴我們，越來越多的地中海和阿拉伯餐廳提供沙拉三明治、鷹嘴豆泥和烤肉串，受到人們的歡迎。這些外國選擇不僅為新的烹飪體驗打開了大門，也往往使這座城市更容易接受本地居民和外地居民在一個地方享受多種口味。
西雅圖活躍的農貿市場以及該市對永續採購的關注也為該地區烹飪藝術的融合提供了幫助，為廚師提供了將當地食材融入知名菜餚的機會。將歐洲舊世界美食與太平洋西北地區的成分結合，本身就是一種充滿活力的飲食文化，也是西雅圖獨有的。
西雅圖街頭美食：值得紀念的盛事
街頭小吃是文化不可分割的一部分，是人們真實生活的代表，西雅圖也不例外。西雅圖的烹飪多樣性令人矚目，遍佈全城的手工街頭美食則最能體現這一點。從販售美味漢堡和玉米餅的美食車到販售包子和泰式炒河粉的攤位，季節性混合美食可以滿足每個人的味蕾。這座城市因其街頭美食而特別受歡迎，這在很大程度上要歸功於西雅圖街頭美食節等活動。 這項成功是不可否認的，這歸功於當地能幹的農民。新鮮的食物不僅具有濃鬱的太平洋風味，而且具有可持續性。
西雅圖最好的美食之旅有哪些？
華盛頓西北部：太平洋西北地區的風味
西雅圖擁有各種美食之旅，代表了其獨特的美食。以下是一些評價較高的作品。
- 西雅圖美食之旅– 該公司因派克市場之旅而特別受歡迎。導遊帶領的遊覽包括品嚐著名攤位的美食，包括海鮮、手工起司、烘焙食品等等。
- 吃西雅圖之旅– 本次旅行著重永續性和當地採購，重點介紹著名的派克市場的部分地區。當地廚師有機會在遊覽期間展示他們的技能並提供一些評論。
- 西雅圖美食之旅– 這是風味和故事的融合。遊客可以在品嚐多種菜餚的同時，參觀這座城市的美食場所，並聆聽一些有趣的故事。
- 西雅圖美食之旅– 這些旅遊團較適合小團體旅遊。這次旅行將帶領客戶參觀國會山莊和先鋒廣場上鮮為人知的餐廳。
所有的旅遊都捕捉了西雅圖當地飲食文化的重要方面，並提供了獨特和創新的方式來享受這座城市的美食。
西雅圖人飲食文化的極致享受
作為世界上最好的美食之一，西雅圖的美食以新鮮的當地食材以及海鮮鮭魚、牡蠣和珍寶蟹而聞名。由於該城市位於太平洋西北地區的優越地理位置，這裡的海鮮品質和數量都非常高。除了美味的海鮮外，西雅圖還擁有美妙的從農場到餐桌的運動、新鮮的咖啡以及國際美食，尤其是來自國際區的美食。著名的派克市場象徵著當地的飲食文化，因為它們將新鮮農產品與傳統手工藝品融為一體。其他城市透過美食之旅和世界知名餐廳為人們提供絕佳的體驗，而西雅圖則透過不為人知卻令人愉快的街區餐廳為人們提供絕佳的體驗，這些餐廳必定會讓美食愛好者為之瘋狂。
美食之旅，體驗西雅圖的多樣性
西雅圖的美食之旅是了解西雅圖多元歷史文化的絕佳方式，這些文化對西雅圖產生了深遠的影響。大多數美食之旅都圍繞著西雅圖最著名的景點展開，例如派克市場，它是美國最古老的公共市場之一。遊客們喜愛這裡，因為他們可以品嚐到新鮮烹製的優質海鮮、當地葡萄酒、手工奶酪和令人垂涎的甜點。有些公司，例如Savor Seattle，會在提供美食的同時講述美食背後的故事。他們透過分享食物背後的歷史，幫助遊客更好地欣賞這些美味佳餚。
對於咖啡愛好者來說，特別設計的咖啡之旅可以深入了解西雅圖咖啡文化的歷史。遊客將參觀世界著名的星巴克臻選咖啡烘焙工坊和獨特的獨立咖啡館，體驗西雅圖作為咖啡之都的美譽。此外，國際區的美食之旅可以讓遊客品嚐正宗的點心、越南河粉和壽司，同時欣賞該地區豐富的文化。
最近的研究表明，美食之旅在旅客中越來越受歡迎，一些業者預計疫情後參與人數將增加 20%。遊客通常對這些旅遊團給予很高的滿意評價，因為這些旅遊團讓他們更貼近西雅圖的美食和文化。遊客和當地人都可以體驗西雅圖提供的豐富多彩的美食之旅，滿足所有人的口味和烹飪興趣，從伍丁維爾的葡萄酒搭配，到國會山的美食巧克力，或在酒吧裡品嚐精釀啤酒。要充分欣賞這座城市，這些旅遊是必嘗試的體驗。
常見問題
Q：西雅圖有哪些標誌性菜餚是遊客必嚐的？
答：說到西雅圖的標誌性美食，有幾道菜是遊客應該品嚐的。一些必須品嚐的美食包括西雅圖風格的照燒肉和另一種風格的西雅圖熱狗，後者是一種加了奶油芝士、雷尼爾櫻桃、牡蠣和咖啡的熱狗。由於主廚 Shiro Kashiba 對西雅圖的影響，人們也必須嚐嚐城裡最好的壽司。
Q：哪裡可以找到西雅圖最好的壽司？
答：西雅圖是美國壽司業最發達的城市之一。若想體驗西雅圖的標誌性壽司，我們推薦由傳奇主廚 Shiro Kashiba 開設的位於貝爾鎮的 Shiro's Sushi。根據 Eater Seattle 指南，其他評價較高的壽司店有派克市場的 Sushi Kashiba 和拉文納的 Wataru。兩者都以手工食品和手工菜餚而聞名。
Q：西雅圖為什麼如此沉迷於照燒？
答：許多當地人認為西雅圖照燒是遊覽西雅圖必嚐的菜色。 Itiko's 是西雅圖最著名的照燒店之一，有人說他們是 1970 世紀 XNUMX 年代第一家在所有食物上添加照燒醬的店。您會發現隨處可見的 Trekiyaki 店，供應塗有甜味鹹味醬汁的烤肉和米飯以及沙拉。
Q：哪裡可以買到最好的西雅圖熱狗？
答：最好的西雅圖熱狗之一，是淋上奶油乾酪的熱狗，是深夜最受歡迎的食物之一。在西雅圖市中心，有幾家熱狗攤，似乎在賣奶油起司熱狗。有些人在體育賽事期間和夜生活期間出售這種美食。國會山莊的 Monster Dogs 和先鋒廣場附近的 Al's Gourmet Cream Cheese Dogs 是品嚐這些美食的熱門地點。
Q：雷尼爾櫻桃有何特別之處？
答：雷尼爾櫻桃是西雅圖最受歡迎的櫻桃之一，因為它們非常甜，而且是黃紅色。它們的季節通常從六月下旬到八月初。這些櫻桃可以從當地農民和雜貨店購買，也可以直接從西雅圖周圍的農場採摘。夏天的時候，很多去西雅圖旅遊的人都會被推薦去嘗試。
Q： 西雅圖哪裡可以找到最好的海鮮？
答：西雅圖以其海鮮而聞名，尤其是其獨特的牡蠣。如果您想去牡蠣吧，可以試試位於巴拉德的 The Walrus and the Carpenter 或 Taylor Shellfish Oyster Bar。如果您想要更多品種，著名的派克市場 (Pike Place Market) 中的派克魚市 (Pike Place Fish Market) 是必去之地。翡翠城的多家餐廳也供應美味的鮭魚菜餚，從而鞏固了該市作為最受歡迎海鮮目的地的地位。
Q：西雅圖的咖啡界有什麼新鮮事？
答：這座城市因第一家星巴克的誕生而聞名，但其咖啡文化遠不止於此。來到西雅圖，一定要去參觀派克市場原本的星巴克。但要獲得最佳的西雅圖咖啡體驗，必須參觀當地的烘焙店和咖啡館。其中一些最受歡迎的咖啡店包括 Victrola Coffee Roasters、Espresso Vivace 和 Cafe Allegro，後者恰好是西雅圖最古老的濃縮咖啡吧。
Q： 在西雅圖哪裡可以品嚐到最美味的越南粉？
答：越南河粉在西雅圖的飲食文化中佔有一席之地，西雅圖各地有幾家非常棒的越南餐廳。 Pho Bac Sup Shop 就是一個很好的例子；它因融合風格的越南粉而聞名。其他受人們喜愛的餐廳還包括 Ba Bar 和 Dong Thap Noodles。另外，這些餐廳是西雅圖寒冷、下雨天放鬆的好去處。
Q：西雅圖有哪些獨特且值得嘗試的美食體驗？
答：如果您想在西雅圖體驗非同尋常的美食，請務必參加國際區的美食之旅、樹葉繁茂的亞馬遜球體餐廳以及派克市場口香糖牆（雖然不能吃！但仍然很有趣）。如果您想要更加大膽，那就抓一隻象拔蚌，並一定要品嚐遍布西雅圖的無數美食車。
參考資料
1.食物分發：西雅圖食物銀行在應對新冠疫情初期線上溝通的內容分析
- 作者： Audrey Immel 等人
- 發布時間： 2021 年 9 月 14 日
- 日誌： 《農業、食品系統和社區發展雜誌》探討了西雅圖最熱門的食品及其對當地居民的影響.
- 概要： 這項定性分析旨在評估 COVID-19 疫情期間西雅圖食物銀行有關食物供應和獲取途徑的資訊。調查重點關注了 25 家食物銀行的溝通情況，以觀察這些機構試圖傳達什麼訊息以及它們面臨的障礙。
- 主要發現： 分析數據顯示，食物銀行注重討論食物供應及其可近性，但並沒有主動談論食物的可接受性。研究表明，食物銀行需要在溝通中納入食品可接受性，以便更好地滿足不同社區的需求，特別是那些對西雅圖最佳食品資訊較少的社區。
- 方法： 對 2020 年 XNUMX 月至 XNUMX 月期間食品銀行在網路和社交媒體上發布的與食品安全相關的資訊進行了內容分析。
2.西雅圖社區的種族組成、收入以及與雜貨店的距離
- 作者： Brandon O. Ware 等人
- 發布時間： 2021 年 11 月 17 日
- 日誌： 農業與資源經濟評論
- 概要： 這項研究檢視了前往西雅圖雜貨店的時間和距離的差異，特別是社區種族組成和收入如何影響食品零售商的訪問。
- 主要發現： 分析發現，亞裔聚居較多的地區到雜貨店的距離較短，而西班牙裔聚居較多的地區到雜貨店的距離較長。分析結果表明，食物獲取研究需要納入社會和種族因素。
- 方法： 為了研究不同種族和收入水平的前往雜貨店的距離和時間，研究採用了橫斷面設計，其中包括分析西雅圖不同社區的數據。
3.西雅圖含糖飲料稅的實施及室內行銷展示的變化
- 作者： Nicole Asa 等人
- 發布時間： 2023 年 9 月 22 日
- 日誌： 公共衛生政策雜誌
- 概要： 該分析考慮了西雅圖實施甜味飲料稅後商店內的行銷策略如何變化。
- 主要發現： 各家商店展示的不一致情況表明，他們曾嘗試改變行銷廣告以應對這項稅收，但這些努力並不是隨處可見。
- 方法： 該分析採用了差異法，收集了稅收實施前後多家商店的數據。
4.西雅圖含糖飲料稅對酒精飲料替代品的影響
- 作者： Lisa M. Powell 等人
- 發布時間： 2022 年 1 月 18 日
- 日誌： PLoS ONE的
- 概要： 本研究旨在探討增加酒精飲料消費以替代徵稅的含糖飲料的可能性，並著重於實施含糖飲料稅。
- 主要發現： 研究表明，稅後啤酒出現了替代效應，這意味著隨著價格的變動，消費者可能會改變他們的飲料偏好。
- 方法： 該研究採用了差異法，透過檢查徵稅前後商店的銷售數據。
5.西雅圖含糖飲料稅實施後，糖銷售量（克）變化評估
- 作者： Lisa M. Powell 等人
- 發布時間： 2021 年 11 月 1 日
- 日誌： JAMA網絡公開賽
- 概要： 這項研究評估了甜味飲料稅對含糖飲料銷售的影響，並透過商店銷售的糖的克數來衡量。
- 主要發現： 研究強調，徵稅飲料中的糖銷量大幅下降，這意味著徵稅可以有效降低該地區的糖消費量。
- 方法： 該分析評估了稅前和稅後的飲料銷售數據。該數據是在通用產品代碼層級捕獲的，並使用差異差異技術進行檢查。
6.餐廳
7.西雅圖
