A face pesmet acasă este o abilitate destul de de bază, dar importantă, dând mai multă varietate și gust unor feluri de mâncare. În acest ghid, veți ști cum să o faceți din „Ce tip de pâine ar trebui să folosesc?” la metodele de uscare și măcinare. Dacă doriți să acoperiți caserolele cu toppinguri crocante, dacă doriți să acoperiți în mod adecvat preparatele prăjite cu pesmet perfect sau dacă aveți nevoie de un element de legare pentru chiftele, atunci pesmetul de casă este mai bun decât cel cumpărat din magazin. Cu o abordare gestionabilă a calității, acest ghid încearcă să vă echipeze cu înțelepciunea cum să faceți pesmet, care este un ingredient destul de important.
Care sunt Pesmet de casă?
Înțelegerea elementelor de bază ale pesmeturilor
Pesmetul este pâine uscată măcinată care a fost folosită în numeroase rețete de ceva timp. Sunt un ingredient important în multe feluri de mâncare, cum ar fi amestecurile de carne, prăjelile și caserole. În epoca modernă, pesmetul pare a fi un ingredient esențial, nu numai că îmbunătățește aroma preparatului, ci și dându-i o textură mai uscată.
Avantajele de a face pesmet acasă
În primul rând, să faci pesmet acasă este mult mai bine decât să le cumperi preambalate. Unul dintre motive este că gustul este mult mai superior, deoarece pesmetul de casă poate fi făcut după bunul plac prin schimbarea pâinii. Atunci când se prepară preparate care necesită proporții specifice, pesmetul de casă este perfect deoarece poate fi reglat în ceea ce privește dimensiunea și grosimea. În plus, utilizând pâine rămasă și produse bazate pe pâine, nu numai că puteți face pesmet de casă pentru mult mai puțin, dar puteți și reduce risipa de alimente. În cele din urmă, pesmetul de casă este garantat fără conservanți și aditivi, astfel încât să fie mult mai sănătoși și mai gustoși.
Tipuri de pâine potrivite pentru pesmet
- Pâine albă: Se caracterizează ca având o aromă blândă, pâinea albă este potrivită pentru scopuri generale și este utilă în special pentru pesmet și topping-uri datorită texturii sale ușoare și crocante.
- Pâine integrală: Cu conținut ridicat de fibre, oferă o textură mult mai densă și un gust mai bogat, ideal pentru utilizare în umpluturi și caserole.
- Pâine cu aluat: oferă un gust moale și o textură mestecată care apare ca adaosuri aromate în unele mâncăruri gourmet sau rețete rustice care necesită arome simple suplimentare.
- Pâine de secară: Pâinea de secară este cunoscută pentru aroma sa puternică și culoarea închisă, ceea ce o face ideală pentru produsele din carne sau chiar în preparate profunde pentru a conferi un gust mai puternic.
- Pâine fără gluten: este un înlocuitor excelent pentru o dietă fără gluten sub formă de pesmet, făcându-le mai ușor pentru toată lumea să savureze deliciul pesmetului de casă.
Dacă este făcută corect, cunoașterea elementelor fundamentale poate fi incredibil de utilă, în afară de alegerea pâinii potrivite, ar îmbunătăți enorm pesmetul de casă.
Cum să Faceți pesmet Folosind un Robot de bucătărie
Pași pentru a face pesmet de casă
- Alegeți-vă pâinea: alegeți un tip de pâine ideal pentru rețetele dvs., fie că este o pâine albă, pâine integrală, aluat acru, secară sau pâine fără gluten.
- Pregătiți pâinea: În primul rând, pâinea va trebui tăiată în părți egale. Pâinea poate fi proaspătă, dar pentru cele mai bune rezultate, este de obicei cel mai bine să folosiți pâine uscată sau ușor uscată.
- Uscați pâinea: Așezați bucățile peste o tavă de copt și coaceți-le la 300 `F 150 grade Celsius timp de aproximativ 10 – 15 minute sau cam asa ceva sau până când pâinea este complet uscată. Nu uitați să le întoarceți periodic. Acest pas garantează că pâinea acrișă are suficient conținut de umiditate îndepărtat, astfel încât firimiturile rezultate să fie uniforme pe tot parcursul.
- Răciți pâinea: Răcirea pâinii este foarte importantă, deoarece împiedică pâinea să se formeze grămadă și să se lipească în timpul etapei de procesare.
- Procesați pâinea: După ce s-a răcit pâinea de copt, schimbați-o într-un robot de bucătărie. În funcție de nevoile dvs., dacă se sfărâma grosier sau fin, setați pulsul procesorului la acea dimensiune pentru rezultatul dorit.
- Cerne sau sortează: pentru a obține o consistență mai fină, strecoară pesmetul de casă folosind o sită. Dacă este necesar, puteți procesa din nou piesele mai mari.
Alegerea tipului potrivit de pâine
Este imperativ să aveți un bun simț în ceea ce privește proprietățile pâinii Și, de exemplu, pâinea albă este blândă, cu un echilibru neutru perfect pentru utilizare multifuncțională, în timp ce pâinea de secară are un gust mai puternic și se potrivește bine cu preparate cu mâncăruri. Grâul integral sau aluatul poate adăuga gust umpluturilor sau învelișurilor, în timp ce pâinea fără gluten garantează că pâinea este la standarde, fără a exclude necesitățile dietetice.
Depozitarea firimiturii și sfaturi
Când depozitați pesmetul, este o bună practică să le păstrați într-un recipient etanș pentru a prelungi durata de valabilitate. Pe termen scurt, resturile sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat, sau în congelator pentru utilizare ulterioară. Dacă se dorește o calitate constantă, pesmetul de casă trebuie păstrat corespunzător și utilizat în termen de trei luni. Înainte de utilizare, căutați orice semne de mirosuri sau umiditate pentru a spune dacă sunt încă utilizabile sau s-au deteriorat.
Poti tu Faceți pesmet Fără Robot de bucătărie?
Da, este într-adevăr posibil să se creeze pesmet chiar și fără un robot de bucătărie. În primul rând, mă asigur că pâinea este uscată complet la fel ca metoda de procesare menționată mai devreme. Odată ce pâinea s-a uscat și s-a răcit, o pun în pungile de plastic resigilabile, care sunt sigilate în vid. După aceea, folosesc un sucitor, îți permite să aplici presiune pe pungi dar în același timp nu le stropește – și apoi o rulez înainte și înapoi până obțin nivelul de firimituri pe care mi-l doresc. Această metodă poate dura mai mult decât un robot de bucătărie, dar este destul de eficientă și ușoară. Dacă vreau să fie mai fină, pot să-l rad cu brânză sau să folosesc partea din spate a unei tigaie grele în scopuri similare. Celelalte bucăți, care nu erau mai fine decât sitele, le zdrobesc din nou pentru a obține consistență, apoi trecem la strecurătoare. Acest proces poate dura timp, dar salvează ziua în care nu există un echipament adecvat disponibil și nu se gătește acasă. Toate aceste sfaturi ar avea și sens, deoarece au fost menționate pe unele dintre cele mai bune site-uri de gătit relative.
Care este cel mai bun mod de a Pâine prăjită pesmet de casă?
O modalitate ușoară de a obține o textură crocantă fantastică pe pesmet ar fi să le prăjiți în cuptor. Pasul de pornire în această procedură ar fi să preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius sau 350 de grade Fahrenheit. După aceasta, obțineți o foaie de copt și puneți cantitatea dorită de pesmet la o grosime uniformă. Asigurați-vă că nu sunt prea aglomerate, astfel încât să se poată rumeni uniform. După aceasta, stropiți puțin ulei sau unt topit pentru a adăuga aromă și aruncați pesmetul. Acest lucru le va ajuta să devină o nuanță de maro mai strălucitoare și mai profundă. Următorul pas este partea de prăjire: glisați ușor foaia în cuptor și lăsați pesmetul să se gătească timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Este de remarcat faptul că pesmetul trebuie amestecat după fiecare cinci minute pentru a promova gătirea uniformă și pentru a reduce șansele de ardere. Gătitul în cuptor vă oferă un control mai bun asupra produsului final și acesta este motivul pentru care este folosit de bucătari de talie mondială.
Tehnici de prăjire în tigaie pentru prepararea firimiturii prăjite crocante
Prăjirea într-o tavă este o opțiune de economisire mai rapidă a timpului în comparație cu cuptorul, mai ales pentru cantități mici. Așezați tigaia cu o bază groasă la foc mediu, adăugați sarea și amestecați intermitent. Adăugarea de puțin ulei sau unt sporește crocantul și aroma. De obicei, durează aproximativ trei până la cinci minute pentru ca sufleul să atingă un miros aromat de nucă și o culoare aurie plăcută, ceea ce înseamnă că este gata de utilizare. Această metodă necesită destul de multă muncă, deoarece este necesară amestecarea constantă pentru a preveni arderea unor floricele de porumb. Cu toate acestea, crusta care se creează este de dorit în multe restaurante. Pentru alte tipuri de firimituri prăjite, pe lângă resursele online referitoare la prepararea corectă, atenția acordată timpului, precum și controlul temperaturii sunt cruciale, așa cum se referă la celelalte două metode.
Cum poți folosi Pâine veche a face Firimituri de pâine?
Transformarea pâinii veche în pesmet
Primul pas în crearea pesmetului din resturile de pâine este determinarea cât de uscată este pâinea, deoarece cu cât este mai uscată, cu atât va fi mai ușor să se descompună în bucăți mici, asemănătoare unei pulberi. Un robot de bucătărie este cel mai eficient aparat care va sfărâma uniform pâinea veche. Iau bucățile de pâine și le pun în procesor, apoi pulsez pâinea până s-a rupt în cantitatea dorită de pesmet de mărime egală. Dacă pâinea este umedă, o așez mai întâi pe o tavă și o transfer la cuptorul deja încălzit pentru aproximativ 10 – 15 minute. De îndată ce le las să se răcească, știu că au ajuns la textura potrivită pentru a fi prelucrate în continuare.
Retete care apreciaza imbunatatirea de pesmet de paine de casa
O bucată bună de pâine de casă poate face ca un fel de mâncare să aibă un gust mai bun și să se simtă mai bine, așa că le folosesc foarte mult în gratinate, înveliș pentru prăjeli sau pentru un topping de caserolă. De exemplu, în timpul preparării chiftelelor italiene, pâinea pe care o fac este mult mai aromată și ajută la ușurarea preparatului și la un gust mai bun. De asemenea, nu uit să le aromez J. Unele referiri la rețete și paste și alimente, prin scopul lor, pot informa construcția de cărni robuste și umpluturi precum friptura. Cerealele sunt umpluturi eficiente, iar cerealele de pâine ajută la absorbția umidității. Pentru că am adăugat crusta de pâine, am fost mulțumit de felul în care a ieșit frumos rezultatul final.
Ce sunt unele creative Rețete de pesmet?
Utilizarea pesmetului poate fi esențială pentru îmbunătățirea aromei și texturii chiftelelor și caserolelor. Într-un amestec de chiftele, pesmetul este folosit pentru a oferi proprietăți de reținere a umidității și de legare, rezultând un produs final suculent și fraged, adăugând și aromă. Cercetări mai recente au sugerat că textura și coeziunea cărnii pot fi îmbunătățite fără a pierde aromele dominante dacă 10-20% din greutatea cărnii este înlocuită cu pesmet.
În caserole, este o practică obișnuită să adăugați pesmet deasupra vasului pentru a oferi o textură crocantă care sporește ingredientele moi și catifelate de sub acesta. Rezultatul dorit pentru un topping de pesmet este ca acesta să aibă o cantitate bună de crocant și aromă, care poate fi obținută prin utilizarea untului topit sau a uleiului de măsline și adăugând condimente sau brânză. Pesmetul se prăjește la sfârșit timp de aproximativ 3 până la 5 minute în timp ce caserole sunt coapte, dându-le o nuanță aurie. Nu numai că culoarea este atrăgătoare pentru ochi, dar se adaugă și la aroma și textura mesei. De asemenea, este important să păstrați dimensiunea fiecărei firimituri consistente pentru a vă asigura că fiecare bucată este făcută uniform și nu se lipește, ceea ce ar putea duce la un rezultat nesatisfăcător.
Surse de referință
Întrebări frecvente (FAQ)
Î: Care este procesul de preparare a pesmetului?
R: A face pesmet este ușor; puteți amesteca pâine proaspătă sau congelată. Pentru a le pregăti, mai întâi desprindeți crusta, apoi rupeți pâinea în bucăți. Puneți pâinea într-un robot de bucătărie și amestecați-o pentru timpul dorit, în funcție de dacă doriți bucăți fine sau grosiere.
Î: Dacă am pâine congelată, pot pregăti pesmet folosindu-l?
R: Este perfect acceptabil să faci pesmet din pâine congelată. Cu toate acestea, există câteva condiții. Pâinea congelată trebuie dezghețată pentru a permite să devină mai ușor de fărâmițat.
Î: Vreau să coac niște pesmet acasă. Ce fel de pâine am nevoie?
R: A face pesmet de casă nu este atât de dificil; pur și simplu aveți nevoie de pâine proaspătă, pâine de sandviș sau pâine veche. Fiecare dintre acestea va modifica ușor aroma și texturile firimiturii dorite.
Î: Vreau să bat crusta în timp ce coac. Ar trebui să-l scot în timp ce fac firimiturile?
R: Este vorba despre cum preferi gustul. Unii oameni îndepărtează crusta pe măsură ce le netezește pesmetul, dar tind să piardă și îmbunătățirea aromei. Dar îl puteți lăsa pe acesta și va adăuga aromă plus textura ingredientului principal.
R: Dacă este lăsat într-un vas de neatins la 12 grade Celsius, pesmetul de panificație durează doar aproximativ o săptămână. În cazul în care este nevoie de o durată de valabilitate mai lungă, congelarea lor este o alternativă foarte bună, deoarece poate dura luni de zile.
Î: Pesmet de cămară de ce să-mi pese?
R: Pâinea Pamelei, pâinea Mariei și pâinea pentru sandvișuri, considerate altfel a fi pâine reziduală, pot fi înlocuite cu o varietate de alte opțiuni pentru condimentare. Pentru a o face bineînțeles mai bună, pe amestec pot fi presărate și condimente italiene.
R: Îndepărtați mai întâi crusta (acest lucru este doar în cazul în care doriți), apoi bateți pâinea într-un robot de bucătărie până când simțiți că are nevoie de un pic mai mult de măcinat, acesta este momentul în care bomboanele noastre de jucărie cunoscute sub numele de prăjitor de pâine să lucrezi la pâinea ta.
Î: De ce să facem pesmet de pâine de casă când sunt ușor de găsit în brutării?
A: Nu e deloc problema! Dacă ai adunat pâine proaspătă sau învechită, pur și simplu amestecă-o câteva secunde într-un blender alimentar, astfel, grosimea și textura amestecului final pot fi controlate. De asemenea, este foarte ușor și distractiv.
R: Puteți folosi acest pesmet în diferite feluri de mâncare, cum ar fi în pane pentru pui sau pește, deasupra caserolelor sau chiar în chiftele. A face o pâine acasă se deschide atât de mult în bucătărie.
A: Nu chiar; totul depinde de utilizarea intenționată a firimiturii. De exemplu, dacă faceți pui pane și încercați să obțineți o suprafață crocantă, pesmetul fin se va acoperi mai bine în timp ce într-un amestec de chiftele, pesmetul grosier poate funcționa mai bine.
Lectură recomandată: Top producători de linii de producție de pesmet din China
