من الإنصاف القول إن الوجبات الخفيفة تُشكّل جزءًا هامًا من النظام الغذائي لمعظم الناس، فهي وسيلة سهلة لكبح الجوع وزيادة مستويات الطاقة. ولكن في المقابل، لا تتشابه جميع الوجبات الخفيفة، بل إن استهلاك بعضها له آثار سلبية على الصحة. تسعى هذه المدونة إلى تسليط الضوء على أنواع الوجبات الخفيفة التي تُعدّ متناقضة نوعًا ما، فهي شائعة جدًا، ولكنها في الوقت نفسه تنطوي على مخاطر صحية كبيرة. نهتم بتحديد ودراسة المكونات المسؤولة عن جعلها غير صحية، ومن أكثرها شيوعًا السكريات العالية والدهون المتحولة والعديد من المواد الكيميائية. من خلال هذه المعرفة، سيتمكن القراء من التمييز بين الوجبات الضارة والوجبات الآمنة نسبيًا، وربما البحث عن خيارات صحية أخرى. بناءً على ذلك، تسعى هذه القائمة لأكثر 20 وجبة خفيفة غير صحية إلى معالجة مشكلة الإعلانات والتسويق المضلل الذي يمنع المستهلكين من تقييم القيمة الغذائية للوجبة الخفيفة بدقة، والإجابة على سؤال ما إذا كان المستهلكون يميلون إلى تناول هذه الوجبات في المقام الأول.
ما الذي يجعل الوجبة الخفيفة غير صحية؟
إن تناول الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة والسكر يجعل الشخص غير صحي. يمكن أن تنشأ مضاعفات القلب من الدهون المشبعة في النظام الغذائي، إلى جانب ارتفاع نسبة الكوليسترول. إن البحث عن مستوى من السكر المضاف يجعل الشخص مصابًا بارتفاع ضغط الدم حيث يؤدي هذا السكر إلى زيادة الوزن، وبالتالي، مرض السكري من النوع 2. يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية. هناك استنتاج مفاده أن زيادة مستويات التسخين بالكثير من الصوديوم تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن تحدث الحساسية بسبب الإضافات والمواد الحافظة الاصطناعية، والتي تعد بعض المخاوف المتعلقة بالصحة، من بين أمور أخرى. نتيجة لذلك، غالبًا ما يتم تصنيف الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات على أنها غير صحية لأنها تفتقر إلى القيمة الغذائية القوية.
فهم جرامات الدهون والدهون المشبعة
وباعتبارها عنصراً غذائياً أساسياً، فإن الدهون لا توفر الطاقة فحسب، بل إنها تسهل عدداً من الوظائف في جسم الإنسان. ومع ذلك، فإن كمية ونوع الدهون التي يتم تناولها قد تكون أيضاً عاملاً حاسماً يؤثر على صحة الإنسان. وفي أغلب الأحيان، يتم التعبير عن محتوى الدهون بالجرام، وتعتمد الاحتياجات اليومية على العمر والجنس والنشاط البدني. وتشير التقارير في الوقت الحاضر إلى أنه يُنصح البالغين بالحد من تناولهم للدهون إلى 20 إلى 35% من احتياجاتهم اليومية من الطاقة والتأكد من أن أقل من 10% من هذه الطاقة تأتي من الدهون المشبعة.
تميل الدهون المشبعة، والتي يتم الحصول عليها بشكل رئيسي من المنتجات الحيوانية أو بعض الزيوت النباتية، إلى زيادة تركيز البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو فئة من البروتينات الدهنية التي يُعتقد أنها عامل مساهم في العديد من حالات أمراض القلب والأوعية الدموية. على سبيل المثال، تم الإبلاغ عن أن استخدام الزبدة والجبن واللحوم الحمراء يوفر مستويات متوسطة من الدهون المشبعة تتراوح من 4 إلى 7 جرامات لكل وجبة. وعلى النقيض من ذلك، تحتوي الكثير من رقائق البطاطس أو الفول السوداني أو الأطعمة المصنعة الأخرى على كميات كبيرة من الدهون المشبعة دون سابق إنذار - ومن هنا تأتي ضرورة إلقاء نظرة فاحصة على ملصقات التغذية.
على سبيل المثال، قد تحتوي حصة واحدة من أنواع مختارة من رقائق البطاطس على ما يصل إلى 3 جرامات من الدهون المشبعة، وهو ما يمثل 15% من القيمة اليومية الموصى بها في الإرشادات المذكورة أعلاه. وإذا بادر الأفراد إلى مراقبة المصادر المرئية والخفية للدهون المشبعة، فسوف يقلل ذلك من احتمالات الإصابة بأمراض القلب، وبالتالي تحسين الصحة العامة في الأمد البعيد.
دور السكريات المضافة وشراب الذرة
يعاني النظام الغذائي العالمي من تحدٍ كبير في شكل السكريات المضافة، والتي تشمل شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS). وهو موجود في معظم الأطعمة والمشروبات المصنعة. علاوة على ذلك، فإن هذه السكريات المضافة تزيد من سوء عادات الأكل غير الصحية لأنها تساعد الناس على زيادة تناول السعرات الحرارية دون تقديم أي فوائد غذائية. ونتيجة لذلك، فإن احتمالية إصابة الناس بالسمنة مع زيادة خطر الإصابة بالسمنة تزداد. تحتوي الأطعمة والمشروبات، في أغلب الأحيان، على شراب الذرة عالي الفركتوز والمحليات والشراب، وهي معروفة بالمحليات عالية السعرات الحرارية مع تشابه في مستويات الفركتوز والجلوكوز مع سكر المائدة العادي.
عند الإفراط في تناول السكريات، فإنها غالبًا ما تؤدي إلى حالات مرضية مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية. لهذه الأسباب، كما ذُكر سابقًا، وُضعت توصيات وإرشادات غذائية تقترح ألا تتجاوز نسبة السكريات المضافة في إجمالي السعرات الحرارية اليومية 10% لتجنب الإصابة بهذه الحالات. هذه السكريات تُثير الشهية، على أقل تقدير. بالتأكيد، هناك طرق لتحسين الصحة العامة لا تتطلب الإفراط في تناول السكريات المُصنّعة التي تحتوي على سكريات طبيعية مُستخرجة من الفواكه، بل يجب الانتباه إلى القيم الغذائية للكشف عن محتوى السكر الخفي . إذا اتخذنا الاحتياطات اللازمة بشأن السكريات المضافة واستخدمنا البدائل بشكل صحيح، يُمكننا التحكم بشكل كبير في كمية السكر المُتناولة، مما يُساعدنا في مواجهة الظروف المُتزايدة التي تُهدد صحة الإنسان.
تأثير حجم الحصة على القيمة الغذائية
إن تأثير حجم الحصة على كمية السعرات الحرارية وكميات العناصر الغذائية المستهلكة واضح للغاية. ومن منظور النظام الغذائي والصحة، يجب أن يكون كلا العاملين تحت السيطرة. لذلك، تصر المبادئ التوجيهية الأخيرة على أن تتضمن لوحات الحقائق الغذائية أحجام الحصص المناسبة التي يجب أن يكون المستهلك قادرًا على ربطها بمتطلباته الغذائية. يمكن أن يؤدي سوء تفسير الحقائق المتعلقة بالحصص إلى استهلاك الأشخاص لسعرات حرارية أكثر مما هو مقصود، مما يجعل الناس يعانون من زيادة الوزن وهو أمر سيئ للصحة. لذلك، فإن الفهم الصحيح للحصص ومكونات الملصقات الغذائية أمر ضروري. علاوة على ذلك، فإن الفهم المحسن للحصص وخط العناصر الغذائية بالكامل يوسع القدرة على مراقبة صحة الفرد بمساعدة أدوات وتطبيقات رقمية مختلفة، مما قد يؤدي في النهاية إلى صحة أفضل على المدى الطويل.
لماذا تعتبر رقائق البطاطس من بين أكثر 20 وجبة خفيفة غير صحية؟
نسبة عالية من الدهون المشبعة
تحتل رقائق البطاطس مكانة بارزة بين الوجبات الخفيفة الأكثر استهلاكًا حول العالم . وتُعتبر هذه الوجبات الخفيفة غير صحية نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة. تتميز الرقائق بقوامها المقرمش، والذي يُعزى إلى استخدام الدهون المشبعة أثناء القلي. ووفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية للمغذيات، فإن الحصة التقريبية التي تبلغ أونصة واحدة تعادل حوالي 15 رقاقة، أي ما يقارب ثلاثة غرامات من الدهون المشبعة، وهو ما يمثل ثلث الكمية اليومية الموصى بها تقريبًا. وتشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للدهون المشبعة يزيد من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف باسم "الكوليسترول الضار". ويزيد هذا النوع من الكوليسترول من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية. ولتعزيز صحة القلب، يُنصح محبو هذه الوجبات الخفيفة باستبدالها أو تقليل استهلاكها بالمكسرات والبذور، التي تحتوي على دهون صحية.
ميليجرامات زائدة من الصوديوم
إن أحد أهم العناصر المساهمة في تصنيف رقائق البطاطس ضمن قائمة أكثر 20 وجبة خفيفة غير صحية هو محتواها العالي من الصوديوم. إذا قمنا بتحليل البيانات الغذائية التي توفرها بعض المنظمات الصحية، فإن أونصة من رقائق البطاطس لديها القدرة على حمل أكثر من 150 مليجرامًا من الصوديوم، وهي حصة كبيرة مقارنة بـ 2300 مليجرام، وهو المدخول اليومي الموصى به. غالبًا ما يؤدي تناول الصوديوم العالي إلى زيادة الصوديوم، وهو ما يُعرف بشكل مباشر بزيادة ضغط الدم وزيادة فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما سيعاني الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الصوديوم من زيادة احتباس السوائل، مما يزيد في النهاية من الضغط على الشرايين والأوردة على طول القلب. لذلك يجب على المستهلكين النظر في تناول الملح الخاص بهم واستبدال مصدر الوجبات الخفيفة الخاصة بهم ببعض الوجبات الخفيفة منخفضة الصوديوم لتقليل المخاطر الصحية المذكورة.
نقص القيمة الغذائية والبروتين
كلما قمت بالتحقق من المواقع التي تقدم معلومات مفيدة، كان أصحاب المواقع يصرون دائمًا على أن رقائق البطاطس لا تحتوي على أي فيتامينات على الإطلاق وتحتوي على مستويات منخفضة جدًا من البروتين. من الناحية العلمية، تحتوي رقائق البطاطس على مستويات منخفضة جدًا من الفيتامينات، والتي يمكن تأكيدها من خلال تحليلها الغذائي. بشكل عام، تحتوي الحصة الواحدة من الرقائق على حوالي 2 جرام من البروتين وقليل جدًا من الألياف وهما ضروريان لصحة الجسم. يشير هذا إلى أن معظم رقائق البطاطس لا تحتوي على نسبة شبع عالية، مما يشير إلى نقص كبير في العناصر الغذائية. وفقًا للإرشادات الصادرة عن هذه المواقع، فإن استخدام البقوليات أو الزبادي كوجبة خفيفة هو الأفضل لأنها أكثر ثراءً بالبروتين والألياف وبالتالي نظام غذائي أكثر توازناً.
استكشاف أضرار البسكويت المملح
ملف تعريفي عالي السعرات الحرارية ونقص العناصر الغذائية
تُعدّ البسكويتات وجبة خفيفة شائعة، وغالبًا ما تُؤكل على عجل، ولا تُقدّم قيمة غذائية تُذكر. في المتوسط، تحتوي حصة واحدة من البسكويت، أي ما يُعادل أونصة تقريبًا، على أكثر من 150 سعرة حرارية. تتكوّن هذه السعرات الحرارية في معظمها من الكربوهيدرات والدهون المُصنّعة، وهي ضارة بالصحة لاحتوائها على القليل من العناصر الغذائية أو انعدامها. تُشير الدراسات المُعمّقة إلى أن البسكويت العادي يحتوي على كميات ضئيلة من المعادن والفيتامينات الأساسية. تشمل العناصر الغذائية الأساسية في البسكويت ما يلي:
- السعرات الحرارية: حوالي مائة وخمسين لكل جرعة من أونصة واحدة.
- إجمالي الدهون: هامش يتراوح من 6 إلى 8 جرام مع تناول كمية كبيرة من الدهون المشبعة.
- الكربوهيدرات: بين عشرين إلى خمسة وعشرين جرامًا.
- الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف: أقل من جرام واحد.
- البروتينات الغذائية: حوالي اثنين إلى ثلاثة جرامات.
- الصوديوم: ثابت يتراوح بين مائة وثمانين إلى مائتين وخمسين مليجرامًا.
- السكريات: من المحتمل أن يكون حوالي 1 جرام أو أقل.
إن القيمة الغذائية الرديئة لهذه البسكويت، مصحوبة بميل كبير لزيادة الوزن، تجعل من الضروري البحث عن خيارات أكثر صحة من شأنها أن تكون مفيدة لصحة الإنسان.
دور الدهون المتحولة في البسكويت
تُستخدم الدهون المتحولة بشكل شائع في العديد من أنواع البسكويت، وتشمل الزيوت المهدرجة جزئيًا، والتي أثبتت أنها ضارة بصحة الإنسان، وخاصةً بسبب زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تشير الأبحاث إلى أن الدهون المتحولة تزيد من مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة وتقلل من مستويات الكوليسترول عالي الكثافة الذي يساهم في تراكم اللويحات في الشرايين. ومع ذلك، وبفضل الجهود التي تبذلها إدارة الغذاء والدواء وغيرها من الهيئات، تم الآن تقليل الدهون المتحولة بشكل كبير أو حتى إزالتها من المنتجات التجارية، بما في ذلك البسكويت. الآن، قد لا يزال المرء متخوفًا من استهلاك البسكويت المسوق لأن بعضها قد لا يكون خاليًا تمامًا من الدهون المتحولة، ومن هنا يأتي اقتراح قراءة الملصقات الغذائية. يمكن أن يسمح الالتزام بالمنتجات الخالية من الدهون المتحولة للمرء بتقليل فرص تعريض نفسه لمخاطر صحية ضارة بسبب الدهون الضارة.
هل بسكويت أوريو حقا وجبة خفيفة غير صحية؟
مخاطر الإفراط في تناول بسكويت أوريو
يتسبب تناول كميات زائدة من بسكويت أوريو في العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك السعرات الحرارية العالية والسكريات والدهون. وفي غياب التمارين الرياضية، يؤدي تناول السعرات الحرارية العالية إلى زيادة الوزن التي يمكن أن تتحول إلى سمنة، وهو عامل خطر كبير لمجموعة متنوعة من المضاعفات الصحية مثل مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، تحتوي كل حصة من بسكويت أوريو على ما يقرب من 14 جرامًا من السكر، مما يزيد من خطر تجاوز الحد اليومي للسكر. وتوصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تناول أكثر من 25 جرامًا من السكريات المضافة للنساء و36 جرامًا للرجال يوميًا. لذا، فإن كمية النشا والسكر مجتمعة في حصة واحدة مرتفعة بشكل خطير. يرتبط مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي وارتفاع احتمالات نقص إنتاج الأنسولين ارتباطًا وثيقًا بزيادة استهلاك السكر. وبالتالي، فإن الإفراط في استخدام زيت النخيل في بسكويت أوريو قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول بالإضافة إلى زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب تأثير زيت النخيل. وهذا يثير التساؤل حول العواقب النهائية التي قد تترتب على ترك بسكويت أوريو وغيره من الوجبات الخفيفة المماثلة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية ولكنها قليلة العناصر الغذائية لتزدهر في السوق. إن الاعتدال في تناول بسكويت أوريو والوجبات الخفيفة على حد سواء من شأنه أن يساعد في الحفاظ على نظام غذائي صحي.
تأثير جرامات السكر على أجسامنا
إن الإفراط في تناول السكر يمكن أن يكون له عدد من الآثار السلبية على الصحة. فوفقًا للين وهيلر، اللذان أجريا دراسة حول هذه الظاهرة، فإن الإفراط في تناول السكريات يمكن أن يؤدي إلى تطور مقاومة الأنسولين بمرور الوقت، وهو أحد الأسباب الرئيسية لمرض السكري من النوع 2. أصبحت مستويات الجلوكوز المرتفعة شائعة الآن مع حدوث مقاومة الأنسولين في الجسم، مما يجعل استقلاب هرمون الأنسولين أقل كفاءة. وقد أصبح الوضع خطيرًا على مر السنين، حيث ارتبطت حالات لا حصر لها من مرض السكري بشكل إيجابي بارتفاع تناول السكر، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الأفراد الذين يستهلكون كميات كبيرة من السكر معرضون لخطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الحالات المختلفة مثل ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة السكر في الدم، ومستويات الكوليسترول غير الطبيعية، والدهون الزائدة حول الخصر. إن الجمع بين كل هذه الحالات يزيد بشكل كبير من فرص الإصابة بأمراض القلب. ولإكمال هذا البيان، ذكر تقرير نُشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الفرد يكون أكثر عرضة بنسبة 26٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 إذا كان يستهلك مشروبًا غازيًا واحدًا أو اثنين يوميًا مقارنة بشخص نادرًا ما يستهلك المشروبات الغازية.
إن تناول كمية كبيرة من السكر قد يكون له عواقب وخيمة من خلال توفير السعرات الحرارية الفارغة، والتي تتراكم في شكل فائض من السعرات الحرارية وحتى زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، فإن النظام الغذائي الذي يحتوي على تركيزات عالية من السكر له تأثير سلبي على الأسنان ونظافة الفم لأنه يميل إلى تغذية البكتيريا السيئة الموجودة في الفم مما يؤدي بدوره إلى خطر تسوس الأسنان. لذلك، من أجل تجنب هذه المشاكل، من الضروري تتبع تناول السكر، وتجنب تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية، وإدراج حصة أكبر من الفاكهة والحبوب والبروتينات في نظامهم الغذائي.
المشكلة مع ليتل ديبي سويس رولز
الأطعمة الصحية التي تشكل خطراً حقيقياً على الصحة
تعتبر ألواح الجرانولا والزبادي المنكه ورقائق الخضار وعصائر الفاكهة والوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين خيارات غير صحية يعتبرها الكثيرون صحية، مما يكلف المستهلكين احتياجاتهم الغذائية، وفي الوقت نفسه يؤدي إلى تفاقم المخاوف الصحية وتدهور القيم الغذائية بسبب السكريات المضافة والدهون غير الصحية.
- ألواح الجرانولا: إن الادعاءات بأن ألواح الجرانولا صحية لأنها مصنوعة من الحبوب الكاملة هي ادعاءات خاطئة، وقد أدى هذا الاعتقاد السائد إلى احتواء البلسم على كميات كبيرة من السكر وكذلك الدهون غير الصحية. تبدو ألواح الجرانولا جيدة من الخارج، ولكنها تحل محل العناصر الغذائية الأساسية والمهمة.
- الزبادي المنكه: يحتوي الزبادي المنكه على سكريات مضافة ونكهات صناعية والتي ليست إضافات ضارة فحسب، بل تتجاهل إلى حد كبير الهدف الرئيسي وهو استخدام الزبادي كمصدر للبروبيوتيك وكذلك الكالسيوم.
- رقائق الخضار: إن مساحيق الخضروات التي تستخدم في المقام الأول في تصنيع رقائق الخضروات تلغي أي إمكانية لأن تكون الرقائق مغذية، علاوة على ذلك فإن تسويق هذه الرقائق على أنها أكثر صحة من رقائق البطاطس العادية أمر مثير للسخرية حيث يحتوي كلا الخيارين على كميات عالية من الصوديوم والدهون.
- عصائر الفاكهة: يأتي التغذية المتوازنة في الغالب من النباتات، ومع ذلك، فإن عصائر الفاكهة ليست مصدرًا جديرًا بالثناء لأنها تحتوي على السكريات المضافة وتفتقر إلى الألياف الغذائية مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك بالإضافة إلى الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية.
- خيارات خالية من الغلوتين: إن تلبية احتياجات الجسم من الأطعمة الخالية من الغلوتين ليس بالأمر السهل، ولكن الوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين ليست هي الحل لأنها تحتوي على قيمة غذائية سيئة ودهون غير صحية تتعارض مع هدف مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
- قضبان البروتين: في حين أن أشرطة البروتين تعمل كوجبة رائعة مصدر من بين الأطعمة التي تحتوي على البروتين أثناء التنقل، تميل معظم ألواح البروتين إلى أن تكون عالية في السكريات والدهون المشبعة، والتي إذا تم تناولها بكميات زائدة قد تقلل من قيمتها الغذائية.
- المنتجات قليلة الدسم أو الخالية من الدهون: ولتعويض انخفاض محتوى الدهون، فإن هذه العلامات التجارية غالبًا ما تضيف المزيد من السكر أو الإضافات الاصطناعية التي تنفي الادعاء الصحي، ولكنها قد تؤدي أيضًا إلى أمراض التمثيل الغذائي.
ومن خلال النظر إلى المحتوى الغذائي وقوائم المكونات لمختلف المنتجات، يمكن للمستهلكين أن يصبحوا على دراية بهذه التهديدات الخفية واختيار الخيارات الصحية التي ستساعدهم في تحقيق أهدافهم الصحية.
لماذا تعتبر هذه الوجبة الخفيفة متعة مذنبة
إن مثل هذه الإشباعات اللذيذة يتم خلقها بهدف تعزيز بعض الصفات الحسية المحددة للأطعمة. بعبارة أخرى، يعني هذا التحكم في عناصر مثل تأثير ميلارد في النكهة وتعزيز الرائحة والمحتوى المناسب من السكر والملح والدهون كمعايير تعمل على تعزيز قبول المنتج إلى حد كبير. وهناك عامل آخر لديه القدرة على إحداث نتائج صحية سيئة وهو المكونات، التي تحتوي على سبيل المثال على شراب الذرة عالي الفركتوز أو الزيوت المهدرجة. إن كل لقمة تهدف إلى تحقيق درجة معينة من الرضا وكثيراً ما تفسد الأنظمة البيولوجية التي تخبرنا بأننا راضون وممتلئون، مما يؤدي إلى الإفراط في تناولها. إن هذه المتعة في اللقمة، على النقيض من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من استهلاك مثل هذه المنتجات على مدى فترة طويلة من الزمن، هي ما يجعل مثل هذه المنتجات "مذنبة".
الأسئلة الشائعة (FAQs)
س: ما هي الوجبات الخفيفة التي يمكن تصنيفها على أنها الأكثر ضررًا بالصحة والتي تباع في جميع أنحاء العالم؟
ج: الوجبات الخفيفة مثل بسكويتات ساندويتش الجبن من ريتز بيتس، والوجبات الخفيفة الساخنة، وبودنج سناك باك، وهي وجبات عالية السعرات الحرارية ولكنها منخفضة القيمة الغذائية بشكل ملحوظ. توجد بودنج سناك باك، من قائمة أفضل 20 وجبة خفيفة غير صحية على كوكب الأرض، والتي نشرتها مجلة The Ultimate Countdown، في هذه القائمة.
س: فيما يتعلق بالوجبات الخفيفة الأخرى، لماذا تعتبر الوجبات الخفيفة الساخنة غير صحية؟
ج: تميل الوجبات السريعة إلى أن تكون أبوابًا معوقة للصحة لأنها تحتوي على الكثير من الصوديوم ومستويات عالية من الكوليسترول والسعرات الحرارية العالية؛ لذا فإن تناولها بكميات زائدة باستمرار ليس خيارًا مرغوبًا فيه للعديد من الأشخاص بسبب تأثيراتها الصحية السلبية.
س: هل يمكن استبدال بسكويتات ساندويتش الجبن ريتز بيتس ببعض الوجبات الخفيفة الصحية؟
ج: نعم، تعتبر البسكويت المصنوعة من الحبوب الكاملة مع الجبن الطبيعي أو الحمص بديلاً جيدًا لبسكويت ساندويتش الجبن ريتز بيتس، والتي تحتوي على المزيد من الألياف وتتكون من كمية أقل من الدقيق المعالج، مما يجعلها بديلاً صحيًا.
س: أين تجد مزيج تشيكس على مقياس الوجبات الخفيفة غير الصحية؟
ج: الوجبات الخفيفة مثل تشيكس ميكس بولد بارتي بليند مليئة بالصوديوم والدهون، لذلك هناك حد، وبمجرد تجاوز الحد يصبح خيارًا غير صحي ولا نقترح تناول كميات مفرطة منه.
س: ما هو الخطأ بالضبط في بودنغ الوجبات الخفيفة؟
ج: بكل بساطة، فهو محمّل بالسكريات لدرجة أن محتواه الغذائي يكاد يكون معدومًا. إنه أقرب إلى الحلوى منه إلى الوجبات الخفيفة الصحية!
س: هل هناك أي احتمال أن تكون ألواح الوجبات الخفيفة أطعمة غير صحية؟
ج: على وجه التحديد، بعض، إن لم يكن أغلب، ألواح الوجبات الخفيفة، هي خيار غير صحي لتناول وجبة خفيفة منخفضة القيمة الغذائية. وخاصة تلك التي تحتوي على نسبة سكر مضافة تزيد عن 10 جرام أو تكون عديمة الطعم ومصنوعة من دقيق هجين.
س: ولكن ماذا عن كمية الدهون التي تحتويها هذه الوجبات الخفيفة غير الصحية؟
ج: لا يصدق، ولكن الكمية كبيرة. تحتوي أغلب هذه الوجبات الخفيفة على كمية كبيرة من الدهون لا يستطيع أي شخص أن يتخيل تناولها. تحتوي أغلب الأطعمة على ما يقرب من 10 إلى 12 جرامًا من الدهون... لكل وجبة!
س: كيف تعتني بهذه الأطعمة وما الكمية التي يجب تناولها؟
ج: باختصار، لا ينبغي جعل الوجبات الخفيفة الضارة جزءاً أساسياً من وجباتك. بل ينبغي تناولها مع أطعمة أكثر تغذية وخيارات أفضل متاحة.
س: إذن، ما الذي يجب على المستهلكين البحث عنه لتجنب كل الوجبات الخفيفة السيئة؟
ج: تجنب تمامًا تناول معظم الوجبات الخفيفة المصنعة، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر والملح، وهما غير صحيين على الإطلاق. ويمكن تجنب المزيد من هذه المصادر بتناول الأطعمة الكاملة والطبيعية بدلًا من الأطعمة المصنعة.
س: كيف يمكنني التعرف على الأطعمة التي من الجيد تجنبها لأنها تضر بصحتي؟
أ: الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الوصفات غير الصحية بما في ذلك الدهون المتحولة الضارة والسكريات والصوديوم عادة ما تكون مصنوعة من الدقيق المكرر وليس الحبوب الكاملة.
مصادر مرجعية
1. "يرتبط استهلاك الوجبات الخفيفة والمشروبات غير الصحية بانخفاض كفاية النظام الغذائي وطول العمر بالنسبة لمؤشر z-Acoss بين الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و23 شهرًا في وادي كاتماندو، نيبال" بقلم بريس وآخرون (2019) (بريس وآخرون، 2019، ص 1843 - 1851)
- ثانياً، هذه الورقة البحثية، من بين أمور أخرى، لا يزيد عمرها عن خمس سنوات، وهي مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالسؤال الذي طرحته بشأن الوجبات الخفيفة غير الصحية.
- النتائج الرئيسية:
- وقد ثبت أن تناول USFBs كان مرتبطًا بسوء تناول الطعام وكفاية النظام الغذائي.
- في الحالات التي تم فيها استهلاك USFBs بكميات كبيرة، كانت درجات Z لطول العمر أقل بنحو 0.3 انحراف معياري مقارنة بالحالات التي تم فيها استهلاكها بكميات أقل.
- دراسة مقطعية: حيث كانت أعلى نسبة من مستهلكي USFB بخلاف كونهم الأكثر تأثيرًا، فقد ساهموا أيضًا، في المتوسط، بنحو 46.9% من إجمالي استهلاك الطاقة.
- المنهجية:
- دراسة استقصائية مقطعية تستهدف 745 من مقدمي الرعاية الأساسيين للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و23 شهرًا في وادي كاتماندو، نيبال.
- وتضمن قياس استهلاك الغذاء عمليات استدعاء كمية لمدة 24 ساعة.
- كما تم جمع القياسات الانثروبومترية وعينات الدم الشعرية.
- بالنسبة لبيانات استهلاك USFB الأدنى والأعلى، تم استخدام نماذج الانحدار الخطي/اللوجستي المعدلة لمقارنة تناول العناصر الغذائية، والملاءمة الغذائية، ومؤشرات النمو.
3. "إجهاد الوالدين، وممارسات تربية الأطفال فيما يتعلق بالطعام، وتناول الأطفال للوجبات الخفيفة خلال جائحة كوفيد-19" بقلم جانسن وآخرون (2021) (جانسن وآخرون، 2021، ص 105119-105119)
- وقد نُشرت هذه الدراسة أيضًا خلال السنوات الخمس الماضية، ومع ذلك، فهي توفر بعض الفهم حول نمط تناول الوجبات الخفيفة على الرغم من أنها لا تحدد على وجه التحديد الوجبات الخفيفة "الأكثر ضررًا بالصحة".
- نقاط رئيسية هي:
- قد يعود مستوى تناول الأطفال للوجبات الخفيفة الذي تطور أثناء الوباء إلى مستوى التوتر الذي تغير بالنسبة لغالبية الآباء.
- قد يؤدي هذا التطور في زيادة تناول الوجبات الخفيفة لدى الأطفال إلى زيادة فرص الإصابة بالسمنة لدى الأطفال.
- يقترح البحث عددًا من التغييرات المتعلقة بالأسرة والتي قد يكون من الضروري تنفيذها لحل المشكلة.
- المنهجية: لم يتم تقديم قضية المنهجية الكاملة في السياق، ولكن يبدو أنها دراسة تبحث في مستوى التوتر لدى الوالدين وممارسات تربية الأبناء فيما يتعلق بالطعام والعلاقة بين تناول الطفل للوجبات الخفيفة أثناء جائحة كوفيد-19.
3. في دراستهم المنشورة عام 2020، قام فاتانباراست وآخرون بفحص بعض عادات "تناول الوجبات الخفيفة" لدى الكنديين عبر مختلف الفئات العمرية وكتبوا: "وقت ومكان وتكرار تناول الوجبات الخفيفة في مختلف الفئات العمرية من الكنديين". (فاتانباراست وآخرون، 2020)
- يشير المؤلفون على وجه التحديد إلى أنهم لا يسعون إلى تعريف ما هي أكثر الوجبات الخفيفة غير الصحية، إلا أنهم تمكنوا من وصف استخدام الوجبات الخفيفة التي من شأنها أن تساعد في تقدير استخدام الوجبات الخفيفة غير الصحية.
- النقاط الرئيسية:
- على الأقل مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا عند سؤال "كم مرة تشعر بالجوع وتحتاج إلى وجبة خفيفة" كانت الإجابة النموذجية بين الكنديين الذين شملهم الاستطلاع.
- ويشجع التقرير أيضًا على الفهم العميق لعملية تناول الوجبات الخفيفة لأن هذا من شأنه أن يسمح بصياغة تدخلات محددة تهدف إلى تحسين أنواع الوجبات الخفيفة المستهلكة.
- المنهجية: لا يناقش التقرير المنهجية الكاملة، ولكن يبدو أنه يحلل العوامل التي تحدد نوع الوجبة الخفيفة التي يستهلكها الشخص على أساس الفئات العمرية في كندا.
