Справедливо будет сказать, что закуски составляют важную часть рациона питания большинства людей, поскольку они являются простым способом обуздать голод и повысить уровень энергии. Но, опять же, закуски не все одинаковы, и употребление некоторых из них даже оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье. В этом блоге мы попытаемся рассмотреть закуски, которые являются своего рода противоречием, будучи очень популярными, но которые также имеют довольно большой потенциал для нанесения вреда здоровью. Мы заинтересованы в определении и исследовании таких ингредиентов, которые делают их нездоровыми, из которых наиболее распространены высокие сахара, трансжиры и различные химикаты. Обладая этими знаниями, читатели смогут отличить вредные от относительно безопасных и, возможно, даже поискать другие, более полезные варианты. Соответственно, этот обратный отсчет 20 лучших нездоровый закуски стремится решить проблемы неискренней рекламы и маркетинга, которые мешают потребителям точно оценить пищевую ценность той или иной закуски, а также решить вопрос о том, склонны ли потребители вообще употреблять ее в пищу.
Что делает перекус вредным для здоровья?
Употребление закусок с высоким содержанием натрия, насыщенных жиров и сахара делает человека нездоровым. Сердечные осложнения могут возникнуть из-за насыщенных жиров в рационе, а также из-за высокого уровня холестерина. Поиск уровня добавленного сахара делает человека гипертоником, поскольку такой сахар приводит к увеличению веса и, как следствие, к диабету 2 типа. Гипертония приводит к сердечно-сосудистым проблемам. Существует вывод, что повышенный уровень нагревания слишком большого количества натрия приводит к гипертонии. Аллергия может быть вызвана искусственными добавками и консервантами, которые являются некоторыми проблемами, связанными со здоровьем, среди прочего. В результате продукты, содержащие эти компоненты, чаще всего классифицируются как нездоровые, поскольку они не имеют надежной пищевой ценности.
Понимание граммов жира и насыщенных жиров
Как важный макронутриент пищи, жир не только обеспечивает энергией, но и облегчает ряд функций в организме человека. Тем не менее, количество и тип потребляемого жира могут дополнительно быть определяющим фактором, влияющим на здоровье человека. Чаще всего содержание жира выражается в граммах, а суточная потребность зависит от возраста, пола и физической активности. В настоящее время отчеты показывают, что взрослым рекомендуется ограничить потребление жира до 20–35% от суточной потребности в энергии и обеспечить, чтобы менее 10% этой энергии поступало из насыщенных жиров.
Насыщенные жиры, которые в основном получают из продуктов животного происхождения или некоторых растительных масел, имеют тенденцию увеличивать концентрацию липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), класса липопротеинов, которые считаются фактором, способствующим многим случаям сердечно-сосудистых заболеваний. Например, употребление масла, сыра и красного мяса, как сообщается, обеспечивает средний уровень насыщенных жиров, который варьируется от 4 до 7 граммов на порцию. Напротив, многие чипсы, арахис или другие обработанные продукты содержат большое количество насыщенных жиров без уведомления — отсюда и необходимость внимательно изучать этикетки с пищевой ценностью.
В качестве примера, одна порция некоторых сортов картофельных чипсов может содержать до 3 граммов насыщенных жиров, что составляет 15% от суточной нормы, рекомендованной вышеупомянутыми рекомендациями. Если люди начнут контролировать как видимые, так и скрытые источники насыщенных жиров, это снизит вероятность возникновения сердечных заболеваний, тем самым улучшив общее состояние здоровья в долгосрочной перспективе.
Роль добавленных сахаров и кукурузного сиропа
Глобальная диета страдает от значительной проблемы в виде добавленных сахаров, которые включают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы HFCS. Он присутствует в большинстве обработанных пищевых продуктов и напитков. Более того, эти добавленные сахара ухудшают нездоровые привычки питания, поскольку они помогают людям увеличить потребление калорий, не обеспечивая никаких питательных преимуществ. Как следствие, вероятность того, что люди станут иметь избыточный вес с повышенным риском ожирения. Продукты питания и напитки, чаще всего, содержат HFCS, подсластители и сиропы, и они известны как высококалорийные подсластители со схожими уровнями фруктозы и глюкозы с обычным столовым сахаром.
Когда сахара добавляются в избытке, они, как правило, приводят к таким состояниям, как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. Все эти причины, как упоминалось выше, привели к диетическим рекомендациям и руководствам, предполагающим, что доля добавленных сахаров в общем потреблении калорий должна быть ограничена максимум 10%, чтобы избежать страданий от указанных выше состояний. Они возбуждают аппетит, мягко говоря. Конечно, есть способ улучшить общее состояние здоровья, который не требует от человека чрезмерного употребления и употребления искусственных турниров, содержащих натуральные сахара, извлеченные из фруктов, более того, нужно соблюдать Пищевая ценность скрытого сахара содержание. Если принять меры предосторожности в отношении добавленного сахара и правильно использовать эти заменители, приток сахара можно будет значительно контролировать, помогая в морях условий роста, которые противоречат благополучию человечества.
Влияние размера порции на пищевую ценность
Влияние размера порции на количество калорий и соответствующее количество потребляемых питательных веществ совершенно очевидно. С точки зрения диеты и здоровья оба эти фактора должны находиться под контролем. Поэтому недавние рекомендации настаивают на том, чтобы панели с фактами о питании включали надлежащие размеры порций, которые потребитель должен иметь возможность соотнести со своими потребностями в питании. Неправильная интерпретация реалий с порциями может привести к тому, что люди будут потреблять больше калорий, чем предполагалось, тем самым заставляя людей набирать лишний вес, что плохо для здоровья. Поэтому необходимо правильно понимать порции и компоненты этикеток с пищевой ценностью. Более того, более глубокое понимание порций и всей линейки питательных веществ расширяет возможности мониторинга своего здоровья с помощью различных цифровых инструментов и приложений, что в конечном итоге может привести к улучшению здоровья в долгосрочной перспективе.
Почему картофельные чипсы входят в двадцатку самых вредных закусок?
Высокое содержание насыщенных жиров
Картофельные чипсы занимают неоспоримое место среди широко потребляемых продуктов. закуски по всему миру. Эти популярные закуски считаются нездоровыми из-за высокого содержания насыщенных жиров, которые, как говорят, они содержат. Чипсы имеют хрустящую текстуру, и это приятное ощущение создается с помощью насыщенных жиров на этапе жарки. Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, приблизительный размер порции в унцию может составлять около 15 чипсов, что составляет около трех граммов насыщенных жиров, и это составляет почти треть рекомендуемой суточной нормы. Согласно исследованиям, регулярное употребление насыщенных жиров увеличивает уровень липопротеинов низкой плотности, которые называют «плохим холестерином». Эта особая форма холестерина увеличивает вероятность возникновения сердечных заболеваний, таких как сердечные приступы и инсульты. Чтобы способствовать здоровому для сердца образу жизни, людям, которые любят такие закуски, рекомендуется заменить или сократить их потребление орехами и семенами, которые содержат более полезные жиры.
Избыточные миллиграммы натрия
Одним из самых важных факторов, повлиявших на то, что картофельные чипсы попали в двадцатку самых вредных закусок, является их высокое содержание натрия. Если проанализировать данные о питании, предоставленные некоторыми организациями здравоохранения, то унция картофельных чипсов может содержать более 20 миллиграммов натрия, что является большой долей по сравнению с 150 миллиграммами, что является рекомендуемой суточной нормой. Высокое потребление натрия часто приводит к увеличению натрия, который, как известно, напрямую повышает артериальное давление и увеличивает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Люди, потребляющие большое количество натрия, также будут испытывать повышенную задержку жидкости, что в конечном итоге увеличивает нагрузку на артерии и вены вдоль сердца. Таким образом, потребители должны обратить внимание на потребление соли и в идеале заменить свой источник закусок на закуски с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить указанные риски для здоровья.
Отсутствие пищевой ценности и белка
Всякий раз, когда я проверял, какие сайты предоставляют полезную информацию, владельцы сайтов всегда настаивали на том, что в картофельных чипсах вообще нет витаминов и очень мало белка. С научной точки зрения, в картофельных чипсах очень мало витаминов, что подтверждается их анализом пищевой ценности. В целом, порция чипсов содержит около 2 граммов белка и очень мало клетчатки, которые необходимы для здоровья организма. Это говорит о том, что большинство картофельных чипсов имеют низкую сытость, что указывает на большой дефицит питательных веществ. Согласно рекомендациям, выпущенным этими сайтами, использование бобовых или йогурта в качестве закуски предпочтительнее, поскольку они богаче белком и клетчаткой и, таким образом, обеспечивают более сбалансированную диету.
Изучение вреда крекеров
Высококалорийный и дефицитный по питательным веществам профиль
Как популярная закуска, крекеры часто хватаются на ходу и не предлагают многого с точки зрения питания. В среднем одна порция крекеров, которая составляет около унции, приносит более ста пятидесяти калорий. Такие калории в основном состоит из обработанных углеводы и жиры, которые вредны для здоровья, поскольку в них мало или совсем нет питательных веществ. Глубокие исследования среднестатистического крекера показывают скудное количество необходимых минералов и витаминов. Необходимые питательные вещества в крекерах включают следующее:
- Калории: около ста пятидесяти за дозировку в одну унцию.
- Всего жиров: запас в 6–8 граммов при значительном потреблении насыщенных жиров.
- Углеводы: от двадцати до двадцати пяти граммов.
- Диеты, богатые клетчаткой: менее одного грамма.
- Пищевые белки: примерно два-три грамма.
- Натрий: Константа от ста восьмидесяти до двухсот пятидесяти миллиграммов.
- Sugars: Потенциально около 1 грамма или меньше.
Такая отвратительная пищевая ценность крекера в сочетании с высокой вероятностью набора веса заставляет искать более здоровые варианты, которые будут полезны для здоровья.
Роль трансжиров в крекерах
Трансжиры обычно используются во многих крекерах и включают частично гидрогенизированное масло, которое, как оказалось, вредно для здоровья, особенно из-за повышенных шансов приобретения сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что трансжиры повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности и снижают уровень холестерина липопротеинов высокой плотности, что способствует образованию бляшек в артериях. Однако, благодаря усилиям, предпринятым FDA и другими организациями, трансжиры теперь значительно сокращены или даже устранены из коммерческих продуктов, включая крекеры. Теперь кто-то все еще может опасаться употреблять продаваемые крекеры, потому что некоторые из них могут быть не полностью свободны от трансжиров, отсюда и предложение читать этикетки с пищевой ценностью. Соблюдение продуктов без трансжиров может позволить вам свести к минимуму вероятность подвергать себя пагубным рискам для здоровья из-за вредных жиров.
Действительно ли печенье Oreo — вредная закуска?
Опасности переедания печенья Oreo
Множество проблем со здоровьем возникает при чрезмерном потреблении Oreos; к ним относятся высокое содержание калорий, сахара и жиров. При отсутствии физических упражнений высокое потребление калорий приводит к увеличению веса, которое может перерасти в ожирение, значительный фактор риска для различных осложнений со здоровьем, таких как диабет второго типа, болезни сердца и некоторые виды рака. По данным AHA, каждая порция Oreos содержит примерно 14 г сахара, что повышает риск превышения суточной нормы сахара. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 25 г добавленного сахара для женщин и 36 г для мужчин в день. Таким образом, количество крахмала и сахара, объединенных в одной порции, опасно высоко. Диабет, метаболический синдром и высокая вероятность дефицита выработки инсулина тесно связаны с повышенным потреблением сахара. Следовательно, чрезмерное использование пальмового масла в Oreos может привести к повышению уровня холестерина, а также к более высоким шансам приобретения сердечно-сосудистых заболеваний из-за влияния пальмового масла. Тогда возникает вопрос о том, каковы были бы конечные последствия, если бы Oreos и другие подобные закуски с высоким содержанием калорий, но низким содержанием питательных веществ, продолжали процветать на рынке. Умеренность Oreos и закусок в равной степени помогла бы поддерживать здоровую диету.
Влияние граммов сахара на наш организм
Чрезмерное потребление сахара может иметь ряд негативных последствий для здоровья. По словам Лин и Хеллера, которые провели исследование этого явления, чрезмерное потребление сахара может привести к развитию резистентности к инсулину с течением времени, что является одной из основных причин диабета 2 типа. Повышенный уровень глюкозы в настоящее время является обычным явлением, поскольку в организме возникает резистентность к инсулину, что делает его менее эффективным для метаболизма этого гормона инсулина. Ситуация стала ужасной за последние годы, и бесчисленные случаи диабета были положительно связаны с ростом потребления сахара, согласно CDC.
Кроме того, люди, которые потребляют большое количество сахара, подвержены высокому риску приобретения метаболического синдрома, который представляет собой набор различных состояний, таких как высокое кровяное давление, высокий уровень глюкозы в крови, аномальный уровень холестерина и избыточный жир вокруг талии. Сочетание всех этих состояний значительно увеличивает вероятность развития заболеваний сердца. Чтобы дополнить это утверждение, в отчете, опубликованном в Американском журнале клинического питания, упоминается, что человек на 26% более склонен к развитию диабета 2 типа, если он потребляет одну или две газировки в день по сравнению с человеком, который редко потребляет газировки.
Количество потребляемого сахара может иметь ужасные последствия, предоставляя пустые калории, которые приводят к избытку калорий и даже набору веса. Кроме того, диета с высоким содержанием сахара отрицательно влияет на зубы и гигиену полости рта, поскольку она, как правило, питает плохие бактерии, присутствующие во рту, что в свою очередь приводит к риску возникновения кариеса. Поэтому, чтобы избежать этих проблем, необходимо следить за потреблением сахара, избегать нездоровых перекусов и включать в свой рацион большую долю фруктов, зерновых и белков.
Проблема с булочками Little Debbie Swiss Rolls
Здоровая пища, которая на самом деле представляет опасность для здоровья
Батончики мюсли, ароматизированные йогурты, вегетарианские чипсы, фруктовые соки и закуски без глютена вредны для здоровья варианты, которые считаются здоровыми многими, что лишает потребителей возможности соблюдать диетические потребности и в то же время приводит к обострению проблем со здоровьем и снижению пищевой ценности из-за добавленных сахаров и вредных жиров.
- Граноловые батончики: Утверждения о том, что батончики мюсли полезны, потому что сделаны из цельного зерна, являются ложными, это широко распространенное мнение привело к появлению бальзамов, содержащих большое количество сахара, а также вредных жиров. Батончики мюсли внешне кажутся хорошими, однако заменяют существенные и важные питательные вещества.
- Ароматизированные йогурты: Ароматизированный йогурт содержит добавленный сахар и искусственные ароматизаторы, которые не только являются вредными добавками, но и в значительной степени упускают из виду главную цель, которая заключалась в использовании йогурта в качестве источника пробиотиков, а также кальция.
- Овощные чипсы: Овощные порошки, которые в основном используются для производства вегетарианских чипсов, исключают любую возможность того, что чипсы будут питательными. Более того, реклама этих чипсов как более полезных для здоровья, чем обычные картофельные чипсы, является иронией, поскольку оба этих варианта содержат большое количество натрия и жиров.
- Фруктовые соки: Сбалансированное питание в основном обеспечивается за счет растений, однако фруктовые соки не являются хорошим источником, поскольку в них добавляются сахара и отсутствует пищевая клетчатка, что приводит к повышению уровня сахара в крови после употребления, а также к перепотреблению калорий.
- Варианты без глютена: Удовлетворить потребность в продуктах без глютена непросто, однако закуски без глютена не являются решением, поскольку они содержат плохую пищевую ценность и вредные жиры, которые противоречат целиакии или чувствительности к глютену.
- Белковые батончики: Хотя протеиновые батончики служат отличным источник Чтобы перекусить белком на ходу, большинство протеиновых батончиков, как правило, содержат много сахара и насыщенных жиров, которые при употреблении в чрезмерных количествах могут снизить их пищевую ценность.
- Продукты с низким содержанием жира или обезжиренные: Чтобы компенсировать пониженное содержание жира, эти бренды часто добавляют больше сахара или искусственных добавок, что сводит на нет заявления о пользе для здоровья, а также может привести к нарушениям обмена веществ.
Изучая питательную ценность и списки ингредиентов различных продуктов, потребители могут фактически осознать эти СКРЫТЫЕ угрозы и выбрать полезные варианты, которые помогут им достичь своих целей в области здоровья.
Почему эта закуска — запретное удовольствие
Такие восхитительные удовольствия создаются с целью улучшения некоторых конкретных органолептических качеств продуктов. Другими словами, это означает контроль таких элементов, как эффект Майяра в ароматизации и ароматизации, а также соответствующее содержание сахара, соли и жира как параметров, которые значительно повышают приемлемость продукта. Другим фактором, способным вызвать плохие результаты для здоровья, являются ингредиенты, которые, например, содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или гидрогенизированные масла. Каждый отдельный глоток направлен на достижение определенной степени удовлетворения и очень часто извращает биологические системы, которые говорят нам, что мы удовлетворены и сыты, что приводит к перееданию. Это удовольствие от укуса, в отличие от преимуществ, которые можно получить при потреблении таких продуктов в течение длительного периода времени, и есть то, что делает такие продукты «виновными».
Часто задаваемые вопросы (FAQ):
В: Какие закуски можно отнести к самым нездоровым, продаваемым в мире?
A: Закуски, такие как сырные сэндвич-крекеры Ritz Bits, горячие карманы и пудинг Snack Pack, которые неумеренно калорийны, но имеют ощутимо низкую питательную ценность. Пудинг Snack Pack, из Топ-20 самых вредных закусок на планете The Ultimate Countdown, находится в этом списке.
В: Почему горячие закуски считаются вредными по сравнению с другими закусками?
A: Горячие закуски, как правило, вредны для здоровья, поскольку содержат много натрия, холестерина и калорий. Поэтому для многих людей их постоянное употребление в избытке нежелательно из-за их негативного воздействия на здоровье.
В: Можно ли заменить сырные сэндвич-крекеры Ritz bits какими-нибудь полезными закусками?
A: Да, цельнозерновые крекеры с натуральным сыром или хумусом станут хорошей заменой крекерам с сыром и сэндвичам Ritz Bits, которые содержат больше клетчатки и меньше обработанной муки, что делает их полезной альтернативой.
В: Какое место занимает Chex mix среди нездоровых закусок?
A: Такие закуски, как Chex Mix Bold Party Blend, содержат много натрия и жиров, поэтому существует предел, при превышении которого они становятся вредными для здоровья, и не рекомендуется употреблять их в чрезмерных количествах.
В: Что именно не так с пудингом в упаковке?
A: Проще говоря, он настолько перегружен сахарами, что его питательная ценность практически равна нулю. Это скорее десерт, чем полезный вариант перекуса!
В: Есть ли вероятность, что закусочные батончики являются нездоровой пищей?
A: Точно, некоторые, если не большинство, батончиков для перекусов являются нездоровым вариантом для перекуса с низким содержанием питательных веществ. Особенно те, в которых добавлено более 10 граммов сахара или которые безвкусны и сделаны из гибридной муки.
В: А сколько жира содержат эти нездоровые закуски?
A: Невероятно, но очень много. Большинство этих закусок содержат слишком много жира, чтобы кто-то мог его съесть. Большинство продуктов содержат около 10-12 граммов жира… на порцию!
В: Как вы заботитесь о таких продуктах и в каком количестве их следует употреблять?
A: По сути, вредно закуски не должны быть сделаны норма в вашем питании. Скорее, их следует принимать с более питательной пищей и лучшими доступными вариантами.
В: Так на что же следует обратить внимание потребителям, чтобы избежать всех этих вредных закусок?
A: Определенно избегайте перекусов большинством гибридных вариантов, так как они наполнены большим количеством сахара и соли, которые совершенно нездоровы. Больше этих источников можно избегать, если цельные более натуральные пища потребляется в переработанном виде.
В: Как распознать продукты, которых следует избегать, поскольку они могут нанести вред моему здоровью?
О: Продукты, в состав которых входит большое количество нездоровых ингредиентов, в том числе вредных трансжиров, сахара и натрия, обычно изготавливаются из рафинированной муки, а не из цельного зерна.
Справочные источники
1. «Нездоровое потребление закусок и напитков связано с более низкой адекватностью питания и показателем z-Acoss длины тела для данного возраста среди детей в возрасте 12–23 месяцев в долине Катманду, Непал» Прис и др. (2019) (Прис и др., 2019, стр. 1843–1851)
- Во-вторых, этой статье, как и другим, не более пяти лет, и она хорошо связана с поставленным вами вопросом о нездоровых перекусах.
- Основные выводы:
- Установлено, что прием USFB был связан с недостаточным потреблением и адекватностью рациона питания.
- При потреблении USFB в больших количествах z-показатели длины тела к возрасту были примерно на 0.3 SD ниже, чем при потреблении в меньших количествах.
- Поперечное исследование: где самый высокий процент потребителей USFB, помимо оказания наибольшего влияния, был, они также, в среднем, вносили приблизительно 46.9% в общее потребление энергии.
- Методология:
- Поперечное исследование с участием 745 основных воспитателей детей в возрасте 12–23 месяцев в долине Катманду, Непал.
- Измерение потребления пищи включало количественные 24-часовые воспоминания.
- Также были проведены антропометрические измерения и собраны образцы капиллярной крови.
- Для данных как по самому низкому, так и по самому высокому потреблению USFB использовались скорректированные модели линейной/логистической регрессии для сравнения потребления питательных веществ, адекватности рациона и показателей роста.
3. «Родительский стресс, методы воспитания детей в еде и потребление детьми перекусов во время пандемии COVID-19» Янсен и др. (2021) (Янсен и др., 2021, стр. 105119-105119)
- Это исследование также было опубликовано в последние 5 лет, однако оно дает некоторое представление о модели перекусов, хотя и не описывает конкретно «самый нездоровый» перекус.
- Ключевые моменты:
- Уровень детского перекуса, возросший во время пандемии, может быть связан с изменившимся уровнем стресса у большинства родителей.
- Такое развитие событий, связанное с увеличением количества перекусов у детей, может привести к повышению риска детского ожирения.
- В исследовании предлагается ряд изменений, связанных с семьей, которые, возможно, необходимо будет реализовать для решения этой проблемы.
- Методология: Полная методология вопроса не раскрывается в контексте, но, по-видимому, это исследование, в котором рассматриваются уровень стресса у родителей, методы воспитания детей в плане питания и взаимосвязь между потреблением детьми перекусов во время пандемии COVID-19.
3. В своем исследовании, опубликованном в 2020 году, Ватанпараст и соавторы изучили некоторые привычки перекусов канадцев разных возрастных групп и написали: «Время, место и частота потребления закусок в разных возрастных группах канадцев».(Ватанпараст и др., 2020)
- Авторы специально отмечают, что они не ставят перед собой задачу определить, какой перекус является самым нездоровым, однако им удается описать использование перекусов, что поможет оценить пользу нездоровых закусок.
- Основные положения:
- На вопрос «Как часто вы чувствуете голод и потребность в перекусе» опрошенные канадцы ответили, что отвечают не реже 2–3 раз в день.
- В отчете также содержится призыв к глубокому пониманию процесса перекусов, поскольку это позволит разработать целенаправленные меры, направленные на улучшение типов потребляемых перекусов.
- Методология: В отчете не обсуждается вся методология, но, по-видимому, анализируются факторы, определяющие тип потребляемых закусок в зависимости от возрастных групп в Канаде.
