シアトルは、最先端の技術と心を癒す美しさの両方をもたらすピュージェット湾のダイナミックな海と壮麗なカスケード山脈の間に位置しています。この街の料理文化は、活気に満ちた文化と地理的な位置を完璧に表現しています。個人的に淹れたコーヒー、革新的なフュージョン料理、パイク プレイス マーケットのシーフード料理は、この地域で名声を博し、ダイナミックな料理の世界を後押ししています。この街は、豊かな文化的背景により、さまざまなおいしい料理を提供していることで高く評価されています。魅力的なパイク プレイス マーケットから革新的なフュージョン料理やクラフト コーヒーまで、シアトルとその地元の人々は常に創造的に活動しています。この記事では、街の有名な飲食店のグルメスポット、隠れた地元の食材、必食メニューを紹介することで、読者の視野を広げたいと考えています。シアトルの本物のクラフト料理で、グローバルに考え、地元の料理を味わう準備をしましょう。
シアトルはどんな食べ物で有名ですか?
ユニークなシアトルの食べ物
シアトルは、国内でも最も上質でおいしいシーフードを提供しています。太平洋岸北西部の他の地域と同様に、この地域は、サーモン、カニ、カキなどの素晴らしい特産品を誇っています。ハマグリは豊富に収穫され、この地域特産のチャウダーとして美味しく調理され、パイク プレイス マーケットなどのクラム チャウダーの店で提供されています。シーフード以外にも、シアトルはスターバックスを筆頭に、独自の職人技のコーヒー文化を普及させ、コーヒー スタンドやフード トラックではグルメ タコスやその他のさまざまなフュージョン フードを販売しています。これらのハイライトは、シアトルが新鮮な地元の製品や料理にますます重点を置いていることを証明しています。
シアトルの有名なレストランとシェフ
シアトルの料理には、常に進化する創造性と新鮮な食材を使った料理に貢献する有名なレストランやシェフも含まれます。
シアトルで最も高級で評判の高いレストランの 70 つである Canlis は、洗練された革新性と極上の料理で知られ、ユニオン湖の岸辺に位置しています。XNUMX 年以上にわたり、現代的で本格的な太平洋岸北西部の料理を提供してきたこのレストランは、エレガントな雰囲気と細部へのこだわりで知られています。現在、このレストランは受賞歴のあるエグゼクティブ シェフ、アイシャ イブラヒムが指揮を執っています。
もう 1 つの象徴的なレストランは、時代を超えた優雅さとモダンなセンスが見事に融合した The Walrus and the Carpenter です。オーナーはジェームズ ビアード賞を受賞したシェフ、レニー エリクソンです。新鮮な牡蠣や、美しく仕上げられた小皿料理を専門とするこのレストランは、シアトルのシーフードの精神を体現しています。エリクソンの情熱は持続可能性にあり、それは彼女のインスピレーションあふれるメニューに反映されています。
一方、スピナッセは、ピエモンテとして知られる北イタリア地方の伝統的な本格イタリア料理を求める人に最適です。有名なシェフ ストウェルが経営するこのレストランは、卓越した手作りパスタと素朴で居心地の良い雰囲気で知られ、最近シアトルのベスト レストラン賞を受賞しました。
さらに、コミュニオンのクリスティー・ブラウンのような新進気鋭のシェフは、シアトルの料理界に新しい刺激的な視点を提供しています。シアトルのセントラル地区に位置するコミュニオンは、南部の料理に南部のひねりを加えた料理を提供しており、料理を通じた物語の語り方として、世界中の南部の料理と文化を融合させています。コミュニオンは創業以来、2021年にエスクァイア誌の「アメリカのベストニューレストラン」のXNUMXつに選ばれるなど、数々の賞を受賞しています。
さまざまな民族コミュニティによる新しい食のコンセプトが生まれ、シアトルは単一中心の地域としてますます人気が高まっています。さらに、これらのシェフやレストラン経営者、そして彼らの店は、料理分野における持続可能性、包括性、革新性という点で、シアトルの進歩を象徴しています。
シアトルの料理に新たな食材が登場
太平洋に面した立地とこの地域の農業のおかげで、ユニークな食材が融合して、さまざまなタイプのシアトル料理が生まれています。シアトル料理の代表的なものとしては、サーモン、野生のダンジスクラブ、オオハナダイなどの新鮮な魚介類、野生のキノコ、リンゴ、ベリーなどがあります。地理的に見ても、南部の地域は豊かな農地であるため、ヘーゼルナッツや野生の野菜などの新しい食材は、すでに存在する食欲をそそる植物や文化に素晴らしい追加となります。多民族の住民は、独自のスパイスやハーブも加えています。これらすべての食材がシアトルの料理に新しい文化の融合をもたらし、この都市が何を表すかを定義しています。
シアトルのシーフードの評判の本質は何でしょうか?
ピュージェット湾の牡蠣を味わう
美しい景色で知られるピュージェット湾は、冷たく栄養豊富な海で育つさまざまな種類の牡蠣の産地としても知られています。たとえば、パシフィック牡蠣やオリンピア牡蠣は、さわやかな塩味とおいしい食感で高く評価されています。その味は、この地域の自然のままの環境を反映しており、シアトルのシーフードの定番となっています。地元の養殖場の多くは持続可能な収穫方法を採用しており、環境保護への取り組みとともに魅力を高めています。
有名なパイクプレイスマーケットのサーモン
シアトルで最も新鮮でおいしいシーフードはパイク プレイス マーケットで提供されています。サーモンは最も商業的に認知されている漁獲物の 1 つで、シアトルのベスト フード リストによく挙げられています。キング サーモン、ギンザケ、ベニザケなどのサーモンは、その豊かな風味、しっかりとした食感、さまざまな栄養価により、世界中で愛されています。太平洋の豊かな海水とともに、マーケットの場所からはほぼ完璧な量の新鮮な野生のサーモンが供給されます。しかも、ピーク シーズン中なのでさらにうれしいです。
ワシントン州では毎年何百万ポンドものサーモンが採れることから、地元の消費者に魚を供給するという点では、この産業は非常に重要です。ワシントン州には水産養殖業に携わる企業が 100 社以上あり、この部門は年間 10 億ドル以上の利益を生み出しています。これは、サーモン産業がこの地域にもたらす影響の大きさを物語っています。この地域の顧客や観光客にとって、パイク プレイス マーケットは真空パックのサーモンの切り身、スモーク サーモン、さらには丸ごとの魚まで購入できる最も便利な場所であり、シーフード愛好家には最適です。
市場の売り手もまた、この市場の魅力の一部です。彼らは素晴らしいアドバイスや説明をし、観光名所となった有名な魚投げを披露してくれます。市場のダイナミズムと自ら課した環境保護の責任と相まって、パイク プレイス マーケットは今でも太平洋岸北西部のサーモンを買うのに最適な場所として知られています。
ソフトシェルクラブダンジネスの珍味
北米原産のカニの一種であるダンジネスクラブは、さまざまな料理に使用できる甘くて柔らかい肉で広く愛されています。このカニは主に太平洋岸北西部の海域で見られる種であり、その味と健康上の利点から非常に人気があります。ダンジネスクラブは、蒸したり、焼いたり、クラブケーキやチャウダーに使用したりすると最高です。その風味と食感は、うま味に満ちています。ダンジネスクラブは非常に魅力的で、バター、ニンニク、または新鮮なレモンの絞り汁などのシンプルな調味料を加えると、カニの自然な甘さが際立ちます。
シアトルの名物料理は何ですか？
シアトルの名物ホットドッグ
シアトル ホット ドッグは、シアトルのストリート フードの代表格であるこの地域の名物料理です。ホット ドッグというよりは、クリーム チーズとグリル オニオンをトッピングしたバンズにグリル ソーセージを挟んだ料理です。バンズにはハラペーニョ、ザワークラウト、シラチャなどさまざまなトッピングがのっており、お好みのソースをお選びいただけます。他の種類のトッピングも追加できるので、作るたびに違った味わいの料理が楽しめます。
1980 年代、シアトル周辺の屋台からこの料理が生まれました。シアトル ドッグは地元の人々に評判を呼び、麺類で知られるオオサカトを思い出させます。現在、このホット ドッグは、ほぼすべてのスポーツ イベント、音楽フェスティバル、パイク プレイス マーケットなど、さまざまな場所で見かけられます。最近の食品に関する調査では、人々の「料理」への関心は、メキシコ料理ブームからシアトルなどの他の国際的な「ホット」市場へと移行しているようです。回答者の大部分は、シアトル ドッグをとても気に入り、濃厚でクリーミー、ピリッとした風味のシアトル ドッグを間違いなく楽しみました。
イーター・シアトルの照り焼き
シアトルは、そのユニークな多様な食べ物や料理で知られていますが、照り焼きはシアトルの非公式な名物料理としてリストのトップに挙げられます。1970 年代に日本人移民によって考案されたシアトル スタイルの照り焼きは、甘くて厚い釉薬と大きなサイズで有名です。そのおいしそうな味に加えて、入手しやすく手頃な価格であることから、シアトルで最高の食べ物の XNUMX つです。今日、照り焼きは市内でよく知られており、多くの家族経営の飲食店で提供されており、シアトルの食文化の永遠の宝としての地位をさらに固めています。
Pho Bacのフォーとその人気
Pho Bac はシアトルでおいしいフォー料理を独力で普及させました。市内で最初のベトナム料理レストランの 1 つとして、このレストランは、風味豊かで風味豊かなスープ、柔らかく柔らかい肉、爽やかなハーブで味付けされた伝統的な麺料理をこの地域に広めました。Pho Bac の本物志向と一貫した品質は、多くの地元のフォー愛好家に愛され、おいしくて栄養のある食事を楽しみたい長年の住民と新参者の両方に人気があります。多くの人にとって、「Pho Bac」はシアトルでのベトナム料理の人気と評価の高まりを象徴しています。
パイク プレイス マーケットはシアトルの食文化をどのように体現しているのでしょうか?
パイクプレイスマーケットで美食の宝物を発見
パイクプレイス 市場は食べ物を体現する シアトルの文化を、新鮮な地元の食材や料理の数々を紹介し、市内に広がる多文化の料理の影響を統合することで表現しています。このマーケットは、地元の農家、ピュージェット湾の新鮮な魚介類、地元の職人による手作り品など、地元の哲学で知られています。 多分野にわたる食品の市場 パイク プレイス マーケットは、シアトルの汚い海と湾岸地域の多文化料理を再現した、革新的な料理と伝統的な料理を組み合わせたお店や飲食店が集まっています。パイク プレイス ストリート フードのスタンドから、世界的に有名なスモーク サーモンや焼きたてのパンまで、パイク プレイス マーケットはシアトルの素晴らしい食文化とその魅力をユニークな方法で紹介しています。
地元の醸造所と職人の技が光る品々
シアトル市内だけでも70以上の醸造所があり、その多くはオーガニックや地元産の原料を使ったクラフトビールで有名です。こうした企業はシアトルのクラフトビールのトレンドセッターです。 食品産業、フリーモントとジョージタウンの主力ビールであるインターアーバンIPAとマニーズペールエールにそれぞれユニークな味の多様性のあるエールを提供しています。シアトルはクラフトビール醸造所が多数あることで知られており、観光客の間で国際的に人気があります。
シアトルは、手作りのチョコレートや特注のスピリッツなど、数多くの職人技の製品を生産する小規模生産者の素晴らしい作品でも知られています。地元で蒸留されたジンや地元産のジンも、太平洋岸北西部の恵みを際立たせる注目すべき職人技の製品です。地元の酪農場から供給される牛乳から作られたチーズとともに、シアトルの醸造所やその他の職人技の製品は、誇りと献身で際立っています。これらのビジネスは、シアトルの文化的アイデンティティを増幅すると同時に、経済志向のコミュニティを改善し、確立します。
シアトルの有名な飲食店でクラムチャウダーを味わう
シアトルはシーフードの豊富な品揃えで知られていますが、クラム料理でも有名で、この地域には私が今まで食べた中で最高のクラムチャウダーがいくつかあります。私はパイク プレイス チャウダーのクラムチャウダーが大好きで、クリーミーなスープと柔らかいハマグリが完璧に調和しています。ザ ウォルラス アンド ザ カーペンターも、専門家が作った蒸しハマグリを大きなボウルのおいしいスープでたっぷりと提供し、カリカリのパンと合わせています。エリオット オイスター ハウスも地元の人気店で、新鮮なハマグリとさまざまなシーフード料理を提供しています。シアトルでは、驚くほどおいしいクラムチャウダーが必ず出されます。
シアトルの食べ物は、どのような点で街の文化を反映しているのでしょうか?
街のマカロニ＆チーズ：文化の融合
シアトルの食文化は、フュージョン料理の豊富なコレクションを誇示できる数少ない都市の 1 つです。マリネーションなどのレストランでは、キムチ ケサディーヤやカルア ポークのスライダーなど、ハワイ料理と韓国料理を組み合わせています。さらに、この都市ではダンジネス クラブとスモーク サーモンが人気で、チーズ入りマカロニ アンド クラブやサーモン入りマカロニ アンド チーズなどの家庭料理が生まれています。これらの料理は、シアトルの多民族のアイデンティティの精神をとらえながら、この地域の豊かさを表現しています。
世界の料理の影響
シアトルの食文化は、世界中のさまざまな文化と融合しているため、大きな影響を受けています。市内で提供される料理の選択肢は、特に本格的なラーメン、寿司、点心を好む人々にとって、シアトルを人気の高い場所にしています。これは、市内にかなりの数のアジア系アメリカ人が住んでいるためです。シアトルの活気ある食文化に、フォーやカレーなどのベトナム料理やインド料理が加わり、シアトルの人々は喜んで受け入れています。最近のレストラン調査によると、アジア料理は人気度で上位にランクされており、シアトルと太平洋地域との強いつながりを示しています。
シアトル市にはヨーロッパからの流入もかなり多く、それは今でもフランスのビストロ、コーヒーショップ、手作りパスタや薪焼きピザを提供するイタリア料理レストランの存在に表れています。このデータから、ファラフェル、フムス、ケバブを提供する地中海料理やアラブ料理レストランの流入も見られ、人々に歓迎されています。これらの外国からの選択肢は、新しい料理体験への扉を開くだけでなく、市民と外国人の両方が一か所で多様な味を楽しむことをより受け入れやすい都市にする傾向があります。
シアトルの活発なファーマーズ マーケットや、持続可能な購入への市の取り組みは、シェフに地元の食材を有名な料理に取り入れる機会を提供することで、この地域の料理芸術の融合にも役立っています。ヨーロッパの旧世界の料理と太平洋岸北西部の要素を融合させることは、それ自体がダイナミックな食文化であり、シアトルの特徴です。
シアトルの歩道料理：忘れられないイベント
屋台の食べ物は文化の不可欠な部分であり、人々を真に表現するものですが、シアトルも例外ではありません。シアトルの料理の多様性は驚くべきもので、街中で見つけられる職人技の屋台の食べ物が最もよく表れています。グルメバーガーやタコスのフードトラックから、バオやパッタイの屋台まで、季節のブレンドであらゆる味覚を満足させることができます。シアトルは屋台の食べ物で特に人気がありますが、それはシアトル ストリート フード フェスティバルなどのイベントによるところが大きいです。その成功は疑いようがなく、有能な地元の農家によって可能になっています。新鮮な食べ物は太平洋の風味が素晴らしいだけでなく、持続可能でもあります。
シアトルの最高のグルメツアーは何ですか?
ワシントン州北西部：太平洋岸北西部の味
シアトルには、シアトルのユニークな料理を代表するさまざまなフード ツアーがあります。ここでは、評価の高いツアーをいくつか紹介します。
- シアトルのグルメツアーを満喫– この会社はパイク プレイス マーケット ツアーで特に人気があります。ガイド付きツアーには、シーフード、手作りチーズ、焼き菓子など、有名なベンダーの試食が含まれます。
- シアトルツアーを食べる– このツアーでは、持続可能性と地元産食材に重点を置き、有名なパイク プレイス マーケットの一部を見学します。ツアー中、地元のシェフが腕前を披露し、解説をする機会があります。
- シアトルバイツフードツアー– これは味と物語の合流点です。観光客は、魅力的な物語と相まって、さまざまな料理を試しながら、市内の食のシーンを巡ります。
- シアトルフードツアーを味わう– これらのツアーは、特に小グループ向けです。このツアーでは、キャピトル ヒルとパイオニア スクエアのあまり知られていないレストランにお客様をお連れします。
すべてのツアーでは、シアトルの地元の食文化の重要な側面を捉え、街の食文化を楽しむためのユニークで革新的な方法を提供します。
シアトルの人々の食文化の極上の喜び
世界でもトップクラスを誇るシアトルのグルメシーンは、新鮮な地元産の食材やサーモン、牡蠣、ダンジネスクラブなどのシーフードで知られています。太平洋岸北西部という好立地にあることから、シーフードは質も量も非常に高いです。シアトルは、おいしいシーフードに加え、素晴らしいファーム・トゥ・テーブル運動、淹れたてのコーヒー、そしてインターナショナル・ディストリクトを中心とした各国料理の本拠地でもあります。有名なパイク・プレイス・マーケットは、新鮮な食材と伝統工芸品を組み合わせた地元の食文化を象徴しています。他の都市では、フードツアーや世界的に有名なレストランを通じて素晴らしい体験を提供していますが、シアトルでは、グルメ好きの人を夢中にさせる、知られていないが魅力的な近所の場所を通じて同じ体験を提供しています。
シアトルの多様性を体験するフードツアー
シアトルの料理 フードツアーは学習に最適です シアトルに大きな影響を与えた歴史的に多様な文化を巡るツアーがほとんどです。ほとんどのツアーは、アメリカ最古の公設市場のひとつであるパイク プレイス マーケットなど、シアトルで最も有名な場所を中心に行われます。市場で作りたての高級シーフード、地元のワイン、職人が作るチーズ、食欲をそそるデザートを楽しめるため、観光客に大人気です。Savor Seattle などの会社では、料理を提供する際にストーリーテリングを取り入れています。料理の背景にある歴史を共有することで、ゲストが料理をより楽しめるようにしています。
コーヒー愛好家のために特別に企画されたコーヒー ツアーでは、シアトルのコーヒー文化の歴史に迫ります。世界的に有名なスターバックス リザーブ ロースタリーやユニークな独立系コーヒー ハウスを訪れ、コーヒーの首都としてのシアトルの評判を体験できます。さらに、インターナショナル ディストリクトでのフード ツアーでは、観光客は本格的な点心、フォー、寿司を楽しみながら、この地域の豊かな文化を味わうことができます。
最近の調査によると、旅行者の間ではグルメツアーの人気が高まっており、一部のツアー運営者はパンデミック後の時代には参加者が 20% 増加すると予想しています。旅行者は、シアトルの食と文化へのつながりを感じられるこれらのツアーに、いつも高い満足度を与えています。観光客も地元の人も、シアトルが提供する豊富なグルメツアーを体験できます。ウッディンビルでのワインのペアリング、キャピトル ヒルでのグルメ チョコレート、パブ巡りでのクラフトビールの試飲など、あらゆる好みや料理の興味に対応しています。これらのツアーは、街を存分に楽しむためにぜひ体験したいものです。
よくある質問（FAQ）
Q: 観光客が必ず試すべきシアトルの代表的な料理は何ですか?
A: シアトルの代表的な食べ物といえば、訪れる人がぜひ味わっていただきたい料理がいくつかあります。シアトル風照り焼き、シアトル風ホットドッグ（クリームチーズ、レーニアチェリー、牡蠣、そしてもちろんコーヒー入り）はぜひ試していただきたい一品です。また、シアトルに多大な影響を与えたシェフ、加柴史郎氏の名を冠した、街で一番の寿司もぜひお試しください。
Q: シアトルで一番美味しいお寿司はどこで食べられますか?
A: シアトルは、米国でも有数の寿司シーンを誇る街です。シアトルの代表的な寿司を体験したいなら、伝説のシェフ、加柴史郎氏がオープンしたベルタウンの「Shiro's Sushi」がおすすめです。Eater Seattle ガイドで高評価を得ている他の寿司店は、パイク プレイス マーケットの「Sushi Kashiba」とラベンナの「Wataru」です。どちらも職人技が光る食材と手作りの料理で有名です。
Q: シアトルの人々が照り焼きに夢中なのはなぜですか?
A: 多くの地元の人々はシアトルの照り焼きはシアトルで絶対に体験すべき料理だと考えています。イチコはシアトルで最も有名な照り焼きの店の 1970 つで、XNUMX 年代にすべての料理に照り焼きソースをかけた最初の店だと言う人もいます。シアトルのいたるところで、甘くて香ばしいソースを塗ったグリルした肉とご飯、そしてサイドにサラダを出す照り焼きの店を見つけることができます。
Q: 最高のシアトルドッグはどこで手に入りますか?
A: シアトル ドッグは、ホットドッグにクリーム チーズをトッピングした最高の食べ物の 1 つで、深夜に最も好まれる食べ物の 1 つです。シアトルのダウンタウンには、クリーム チーズをトッピングしたホットドッグを販売しているホットドッグ スタンドがいくつかあります。スポーツ イベントやナイトライフの時間帯にこの珍味を販売しているスタンドもあります。キャピトル ヒルのモンスター ドッグやパイオニア スクエア近くのアルズ グルメ クリーム チーズ ドッグは、この珍味を味わえる人気の店です。
Q: レーニアチェリーの特徴は何ですか? また、どこで試食できますか?
A: レーニア チェリーは、とても甘く、黄色と赤が混ざった色をしているため、シアトルで最も人気のあるチェリーの 1 つです。通常、6 月下旬から 8 月上旬が旬です。このチェリーは、地元の農家や食料品店から購入でき、シアトル周辺の農場から直接収穫することもできます。夏には、シアトルを訪れる多くの人々に、このチェリーを試してみることを勧められます。
Q: シアトルで最高のシーフードはどこで食べられますか?
A: シアトルはシーフード、特に独特の牡蠣で有名です。オイスター バーなら、バラードにある The Walrus and the Carpenter か Taylor Shellfish Oyster Bar がおすすめです。もっとバラエティに富んだ料理がお好みなら、有名なパイク プレイス マーケットにある Pike Place Fish Market は必見です。エメラルド シティには、多くのレストランで提供される素晴らしいサーモン料理も自慢で、シーフードの名所としてこの街の地位を固めています。
Q: シアトルのコーヒーシーンの話題はどうですか?
A: この街はスターバックスの最初の店舗があることで知られていますが、シアトルのコーヒー文化はそれだけではありません。シアトルで絶対に訪れるべき場所として、パイク プレイス マーケットにあるスターバックスの 1 号店を訪れてください。しかし、シアトルで最高のコーヒー体験をするには、地元の焙煎店やカフェを訪れる必要があります。人気店には、Victrola Coffee Roasters、Espresso Vivace、そしてシアトルで最も古いエスプレッソ バーである Cafe Allegro などがあります。
Q: シアトルで一番美味しいフォーを味わえる場所はどこですか?
A: フォーはシアトルの食文化に定着しており、市内には素晴らしいベトナム料理レストランが数多くあります。Pho Bac Sup Shop はその好例で、フュージョン スタイルのフォーで有名です。他にも Ba Bar や Dong Thap Noodles などが人気です。また、シアトルの寒くて雨の日にこれらのレストランでくつろぐのも最高です。
Q: シアトルでユニークでぜひ試していただきたい食事体験は何ですか?
A: シアトルで普通とは違うグルメ体験をしたいなら、インターナショナル ディストリクトのフード ツアー、豊かな植物が生い茂るアマゾン スフィアのダイニング ルーム、パイク プレイス マーケットのガム ウォール (食べられませんが、それでも楽しいです) をぜひチェックしてください。さらに大胆に挑戦したいなら、ジオダック クラムを手に取り、シアトル中に点在する無数のフード トラックを堪能してください。
参照ソース
1. 食料を届ける：COVID-19への初期対応中のシアトルフードバンクのオンラインコミュニケーションのコンテンツ分析
- 著者： オードリー・イメル他
- 出版社： 2021 年 9 月 14 日
- ジャーナル： 農業、食品システム、コミュニティ開発ジャーナルは、シアトルで最も人気のある食べ物とそれが地元の人々にどのような影響を与えているかを調査しています。.
- 概要 この定性分析は、COVID-19パンデミック中にシアトルのフードバンクが発信した食料の入手可能性とアクセスに関するメッセージの評価を目的としていました。調査では、25のフードバンクからのコミュニケーションに焦点を当て、これらの機関が何を伝えようとしていたのか、またどのような障害に直面していたのかを観察しました。
- 主な調査結果： 分析データによると、フードバンクは食糧供給とその入手しやすさについて話し合うことに重点を置いていたものの、食糧の受容性については積極的に話していなかった。この調査では、フードバンクはコミュニケーションに食糧の受容性を含め、さまざまなコミュニティ、特にシアトルで入手できる最高の食糧に関する情報がほとんどないコミュニティに十分な対応をする必要があると示唆された。
- 方法論： 2020年XNUMX月からXNUMX月にかけてフードバンクが行ったウェブおよびソーシャルメディアでのコミュニケーションに関する食料安全保障に関するコンテンツ分析を実施しました。
2. シアトルの近隣地域の人種構成、収入、食料品店までの距離
- 著者： ブランドン・O・ウェア他
- 出版社： 2021 年 11 月 17 日
- ジャーナル： 農業と資源経済レビュー
- 概要 この調査では、シアトルの食料品店までの移動時間と距離の違い、特に近隣の人種構成と収入が食料品店へのアクセスにどのように影響するかを調べました。
- 主な調査結果： 分析の結果、アジア系住民の集中度が高い地域では食料品店までの距離が短いのに対し、ヒスパニック系住民の集中度が高い地域では距離が長いことが判明しました。分析結果から、食料へのアクセスに関する研究には社会的要因と民族的要因を組み込む必要があることがわかります。
- 方法論： 食料品店までの移動距離と時間を人種と収入別に調べるため、この研究ではシアトルのさまざまな地域のデータを分析する横断的研究デザインを採用した。
3. シアトルの甘味飲料税の導入と店内のマーケティングディスプレイの変化
- 著者： ニコール・アサ他
- 出版社： 2023 年 9 月 22 日
- ジャーナル： 公衆衛生政策ジャーナル
- 概要 この分析では、シアトルで甘味飲料税が導入された後、店舗内のマーケティング戦略がどのように変化したかを検討しました。
- 主な調査結果： 店舗全体で示された不一致は、税金に対応してマーケティング広告を変更する試みがなされたことを示しているが、こうした努力がどこでも明らかになったわけではない。
- 方法論： 分析では、税の導入前と導入後に複数の店舗から収集したデータを使用して、差分の差分アプローチを採用しました。
4. シアトルの甘味飲料税がアルコール飲料の代替に与える影響
- 著者： リサ・M・パウエル他
- 出版社： 2022 年 1 月 18 日
- ジャーナル： PLoSのONE
- 概要 この研究では、課税対象の甘い飲み物の代替としてアルコール飲料の消費が増加する可能性を調査し、甘味飲料税の導入に焦点を当てています。
- 主な調査結果： 研究では、税金が導入された後にビールへの代替効果が示されたことが示され、価格の変更により消費者の飲み物の好みが変わる可能性があることが示唆された。
- 方法論： この研究では、税が導入される前と導入された後の店舗の売上データを調べることにより、差分の差分アプローチを採用した。
5. シアトル甘味飲料税の施行後の砂糖販売量の変化の評価
- 著者： リサ・M・パウエル他
- 出版社： 2021 年 11 月 1 日
- ジャーナル： JAMAネットワークオープン
- 概要 この研究では、甘味飲料税が甘い飲料の売上に与える影響を評価し、店頭で販売される砂糖のグラム数を通じてそれを測定しました。
- 主な調査結果： 研究では、課税対象となった飲料からの砂糖の売上が大幅に減少したことが強調され、この税金が地域内の砂糖消費量を減らすのに効果的である可能性があることが示唆された。
- 方法論： この分析では、飲料の増税前と増税後の売上データを評価しました。このデータはユニバーサル製品コード レベルで取得され、差分の差分法を使用して調査が行われました。
6. レストラン
7. シアトル
