دستگاه تولید گوشت سویا

یک اکسترودر دو پیچ، متخصص در فرآوری مواد غذایی، عمدتاً در فرمولاسیون غذاهای گیاهی مانند گوشت سویا. دستگاه پخت و پز شامل دو پیچ است که در بشکه ای که گرم می شود می چرخند که به ترکیب کارآمد، ورز دادن و حتی پختن محصولات کمک می کند. این شامل افزودن مواد خام، پردازش آنها برای ترکیب و ورز دادن، و پختن آنها به یک ساختار گوشت مانند است که می تواند به شکل قالب در بیاید. برخی از مزایا عبارتند از توانایی اختلاط بالا، چند منظوره بودن، و توانایی تولید محصولات گیاهی شبیه گوشت با کیفیت بالا، که یک رویکرد سازگار با محیط زیست برای گوشت واقعی است.

همچنین در مرحله اولیه گوشت سویا که روغن و آب خالی با مواد خام مانند ذرت و آرد برنج مخلوط می‌شود، همزن آرد ضروری است. این تجهیزات از فولاد ضد زنگ ساخته شده است تا ویژگی سفتی آب و روغن و همچنین اهداف بهداشتی عمومی را افزایش دهد و در عین حال ترکیبی قابل ستایش را برای یکنواختی مورد نیاز ماده و در نتیجه بافت محصول نهایی ایجاد کند.

نوار نقاله پیچ، وسیله ای است که از یک تیغه پیچ مارپیچ تشکیل شده است که حول محور خود می چرخد ​​تا مایعات یا مواد دانه ای خشک را به حرکت درآورد که بیشتر در صنایع حمل و نقل مواد فله یافت می شود. برای تهیه گوشت سویا، به طور موثری برای جمع کردن و انتقال موادی مانند پودر دانه و کنجاله سویا به فیدر اکسترودر کار می کند که پخت و قالب گیری یکنواخت طیف غذایی پروتئین سویا را امکان پذیر می کند. انطباق پذیری شیب یکی دیگر از ویژگی های مهم به منظور تولید پروتئین بافتی سویا، بهبود کارایی دستگاه و تولید است.

تجهیزات تولید گوشت سویا شامل یک نوار نقاله هوا است که به انتقال اکستروژن از نقطه‌ای به نقطه دیگر در فرآیند تولید کمک می‌کند، که بیشتر از یک اکسترودر به خشک‌کن است. این سیستم از فشار هوا برای جابجایی محصولات استفاده می‌کند و در نتیجه بهداشت را افزایش می‌دهد و در عین حال باعث کاهش احتمال آلودگی محصول می‌شود. از نظر جابجایی عمده مواد در فواصل طولانی، نوار نقاله هوا به نفع عمل می کند، با توان کم کار می کند و با شکل و فرم محصول تداخلی ندارد.

 این یک دستگاه خشک کننده و گیر است که بر روی محصولات اکسترود شده استفاده می شود و در نتیجه کارایی و کیفیت محصول نهایی را افزایش می دهد. این از چندین لایه تشکیل شده است که امکان انجام فرآیندهای دسته ای و همچنین انتقال کارآمد گرما، استفاده از منابع فضا و صرفه جویی در انرژی را فراهم می کند. این تجهیزات را می توان برای تولید انبوه در مقیاس بزرگ به طور کارآمد استفاده کرد زیرا با اندازه های مختلف محصول به طور یکنواخت در بافت و کیفیت سروکار دارد.

یک تسمه خنک کننده که در دستگاه تولید گوشت سویا قرار دارد، گوشت سویا را پس از خشک شدن خنک می کند و در دمای مناسب دفع می کند. این از نظر کیفیت و بافت گوشت بسیار مهم است و به معنای واقعی کلمه از آسیب حرارتی بر روی گوشت چمن قبل از اینکه گوشت سویا برای بسته بندی یا پردازش بیشتر برود جلوگیری می کند. معمولاً یک تسمه لاستیکی ساخته شده از PVC درجه مواد غذایی در محفظه تسمه قرار می گیرد که بنا به نیاز خط تولید می تواند از فولاد ضد زنگ یا فولاد نرم ساخته شود. فن که در سمت تسمه خنک کننده قرار دارد قابل تنظیم است و کنترل کل فرآیند خنک کننده را آسان تر می کند.