کلیولند دارای فرهنگ آشپزی غنی و متنوعی است که بسیار نوآورانه است. ریشههای قومی این شهر غذاهای آرامشبخش را ارائه میدهد در حالی که سرآشپزهای ماهر مدرن سعی میکنند دوباره آنها را اختراع کنند. در این وبلاگ، من سعی خواهم کرد تا ده غذای اساسی را توضیح دهم که نقش مهمی در به تصویر کشیدن میراث آشپزی کلیولند ایفا می کنند، به ویژه تمرکز بر غذاهای محبوب در غذاهای خمیری کلیولند. هدف من این است که به ساکنان این شهر شلوغ و کسانی که برای اولین بار به آنجا می آیند، نگاهی اجمالی به غذاهای شگفت انگیزی که این شهر دیدنی ارائه می دهد، ارائه دهم. این سفر مطمئناً ذائقههای شما را با پیروگیس خوش طعم، ساندویچهای شگفتانگیز گوشت گاو ذرت، غذاهای شیرین لذیذ و موارد دیگر وسوسه میکند.
غذای امضای کلیولند چیست؟
پسر معروف لهستانی: استاپیل کلیولند
The Polish Boy که به دلیل سروهای سخاوتمندانه و طعم های قوی خود شناخته شده است، به عنوان مهد مهارت های آشپزی کلیولند عمل می کند. علاوه بر این، این ساندویچ شامل یک سوسیس دودی کیلبسا است که در یک نان با انبوهی از سیب زمینی سرخ کرده، سالاد و سس کبابی یا تند سرو می شود. تاریخچه آن به دیگ ذوب غذاهای کلیولند برمی گردد، بنابراین هدف غذای راحت برای بسیاری را خدمت می کند. Polish Boy که در اکثر رستورانها، کامیونهای حمل غذا و رستورانها سرو میشود، همچنان یکی از اصلیترین غذاهای لهستانی کلیولند است.
کشف وسواس پیروگی در شمال شرقی اوهایو
در طیف وسیعی از غذاهای ارائه شده در بخش شمال شرقی ایالت اوهایو، پیروگی به عنوان نمادی از تاریخ قوی اروپای شرقی ارائه شده در این منطقه برجسته است. این پیراشکیهای فوقالعاده که عمدتاً با سیبزمینی، پنیر، کلم ترش یا گوشت پر میشوند، از سبکهای مدرنتری مانند اسفناج و فتا یا حتی دسر با چاشنی میوه استفاده میکنند. وسواس نواحی با پیروگی شواهد مؤدبانه ای از جشنواره سالانه پیروگی است که در کلیولند میزبانی می شود و بسیاری از مردم را جذب می کند که هیجان زده اند تا انواع مختلف غذای آرامش بخش رجینو را امتحان کنند.
غذاخوریهای محلی مانند مسافرخانه دانشگاه سوکولوفسکی و بانوی پیروگی را اسکن کنید و رویکردی اصیل و در عین حال خلاقانه برای سرو پیروگی پیدا خواهید کرد که منحصربهفرد بودن این فرهنگ را نشان میدهد. پیروگی یک غذای راحتی نوستالژیک است که در سراسر کشور مصرف می شود. گزارشهای آشپزی نشان میدهد که کلیولند دارای بالاترین فروش پیروگی در سراسر کشور است و محبوبیت بیشمار آنها را نشان میدهد. گنجاندن pierogi در کامیون های مواد غذایی، بازارهای فصلی کشاورزان، و حتی امتیازات استادیوم دلیلی بر محبوبیت گسترده آنها در بین نسل ها است. فروش Pierogi در شمال شرقی اوهایو نشان می دهد که چگونه خلاقیت مدرن همراه با سنت تاریخی توسط بسیاری در منطقه گرامی داشته می شود.
چرا توپ های کلم ترش باید امتحان کنید؟
همانطور که از نام آن پیداست، توپهای کلم ترش میانوعدهای به اندازه دلپذیر است که برای اوهایو مشخص شده است که مظهر کلم تند و طعمهای خوش طعم است. آنها باید برای هر علاقه مندان به غذا امتحان کنند زیرا شگفتی های آشپزی غرب میانه را به نمایش می گذارند. کلم ترش مخلوط با گوشت خوک یا سوسیس، پنیر خامه ای و آرد سوخاری که به طور سنتی به عنوان پیش غذا مزه دار می شود، ریز خرد شده و سرخ می شود تا کاملا طلایی شود. نتیجه یک بیرون سرخ شده ترد و یک مرکز خامه ای و پر از طعم است.
گلولههای کلم ترش اخیراً به دلیل حضور فزاینده در جشنوارهها، آبجوسازیها و حتی رستورانهای سطح بالا مورد توجه عموم قرار گرفتهاند. محبوبیت آنها در میان گروه های مختلف اجتماعی غیرقابل انکار است. استفاده از کلم ترش مطابق با بازاریابی معاصر است که بر جنبه های مثبت غذا، مانند تخمیر، برای پر کردن سلامت روده و هضم به دلیل پروبیوتیک های بدست آمده در طی تخمیر تمرکز دارد. داده های در حال ظهور نشان دهنده تمایل فزاینده ای در میان مصرف کنندگان برای ارزش گذاری غذاهای تخمیری است که به خوبی توسط فروش کلم ترش در ایالات متحده که به طور مداوم در حال افزایش است، حمایت می شود.
گلولههای کلم ترش را میتوان با سسهای مختلف از جمله خردل تند و سسهای ترب کوهی ترکیب کرد تا طعم کاملی به شما دست دهد. در واقع، توپ های کلم ترش با طعم های تند و طعم با کلم ترش ایده آل هستند که آن را برای هر مناسبتی متمایز می کند، چه در رویدادهای اجتماعی سرو شود، چه در میخانه مصرف شود، یا فقط به عنوان غذای مورد علاقه دوران کودکی.
فرهنگ غذایی کلیولند - غذاهای محلی به چه دلیل شناخته شده است.
تنوع غذاهای اروپای شرقی
فرهنگ غذایی کلیولند ریشه های اروپای شرقی دارد که در نتیجه مهاجرت از لهستان، مجارستان، اسلواکی و سایر کشورهای اروپای شرقی از اواخر دهه 1800 تا اوایل دهه 1900 ایجاد شد. این مناطق غذاهای عجیب و غریبی مانند پیروگی، کلم شکم پر، کیلباسا داشتند که اکنون تبدیل به غذاهای محلی شده اند. امروزه ترکیبی از سیبزمینی سنتی، کلم و گوشت دودی در مرکز توجه قرار دارد غذاهای خوشمزه کلیولند حفظ میراث منطقه در حالی که این تنوع غذا به طور گسترده ای مورد علاقه است، ارتباط عمیق با میراث چیزی است که فرهنگ غذایی را منحصر به فرد می کند.
تکامل Bratwurst به سوسیس: میراث خوشمزه کلیولند
سوسیس های خوشمزه کلیولند وجود خود را مدیون ملغمه ای از فرهنگ های مختلف است که در جامعه ساکن شده اند. Bratwurst، یک غذای لذیذ آلمانی ساخته شده از گوشت خوک با چاشنی های ملایم، یک افزودنی فوق العاده برای مردم محلی کلیولند بود. مهاجران لهستانی سوسیسهای سبک کیلبسا را معرفی کردند، در حالی که مجارستانیها طعم خاص خود را با پاپریکا اضافه کردند. سوسیس ها به عنوان یادآوری برای مردم کلیولند باقی می مانند که فوراً ترکیب و وحدت هویت فرهنگی متنوع را به ذهن متبادر می کند. چشم انداز آشپزی شکوفا با دستور العمل های خوشمزه که نسل ها به نسل ها منتقل شده اند، سوسیس هاوایی کلیولند را منحصراً برجسته می کند.
چه غذاهایی در شهرها مشخصه غذاهای کلیولند هستند؟
چگونه بیف های کورند کلاسیک کلیولند ساخته شدند؟
از طریق مهاجرت اروپای شرقی و ایرلند به کلیولند، شهر آشپزی جدید را پذیرفت آداب و رسومی که گوشت ذرت را به یکی از مواد اصلی آن تبدیل کرد. اغذیه فروشی ها در کلیولند، به ویژه در اطراف خیابان تاریخی 55 شرقی و چهارراه Woodland Avenue ساندویچ گوشت گاو ذرت شده، به خاطر ساندویچ های گوشت گاو ذرت شده خود تبدیل به افسانه شدند. رستوران اسلایمن به خاطر سهمهای بزرگ، آمادهسازی درجه یک و مشتریان وفادارش معروف بود که ساندویچ را نمادین ساخت. تا به امروز، گوشت گاو ذرت نمادی از نوآوری و سنت غذا در فرهنگ کلیولند است.
چه غذای منحصر به فردی از دریاچه ایری می آید؟
اکثر دوستداران غذاهای دریایی در منطقه دریاچه های بزرگ معمولاً از دریاچه ایری پرچ به دلیل طعم لطیف، شیرین و بافت پوسته پوسته آن لذت می برند. دریاچه ایری که گرم ترین و کم عمق ترین دریاچه های بزرگ است، زیستگاه این گونه سوف زرد است که آن را به تنها زیستگاه رشد آن تبدیل می کند. با منابع غذایی فراوان و ترکیب معدنی موجود در دریاچه، ویژگیهای اکولوژیکی به افزایش طعم متمایز سوف دریاچه ایری کمک میکند.
صنعت ماهیگیری در این منطقه از برداشت سالانه ماهی سوف زرد از دریاچه ایری که یکی از بزرگترین تولیدکنندگان سوف زرد در آمریکا است، بهره زیادی می برد. کمیته دریاچه ایری سهمیه ای سالانه برای صید ماهی سوف زرد اختصاص می دهد که از نظر اقتصادی برای ماهیگیری در اوهایو، میشیگان و انتاریو رضایت بخش است و در عین حال تضمین می کند که جمعیت پایدار است. این باعث میشود سوف دریاچه ایری نه تنها خوشمزه باشد، بلکه از منظر زیستمحیطی نیز انتخابی سالم باشد.
وقتی صحبت از صنایع غذایی می شود، رایج ترین روش تهیه سوف از دریاچه ایری، بخارپز کردن آن است تا طعم اصلی تا حد امکان حفظ شود. سرخ کردن، پختن یا کباب کردن سوف نیز رایج است که اغلب در کنار سالاد کلم، سس تارتار و سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود. شام سوف در این منطقه محبوبیت خاصی دارد که باعث شده است ویترین آن در رستوران هایی باشد که هدفشان این است که طعم واقعی دریاچه را به گردشگران بدهند. سوف دریاچه ایری بدون شک مهمترین ماهی از نظر تجاری در منطقه است و در کنار طعم عالی آن سنگ بنای فرهنگ آشپزی منطقه دریاچه های بزرگ است.
بررسی Walleye: نقش Walleye در یک تغذیه محلی
Walleye، یک نوع ماهی آب شیرین، به دلیل گوشت پوسته پوسته و لطیف و طعم ملایمش در سراسر جهان مورد توجه است. مانند سایر گونههای وال آی، والی از دریاچه اری اغلب شکار میشود و برای جمعیت محلی، ماهیگیران ورزشی، رستورانها و ماهیگیران بسیار مهم است. این ماهی به دلیل تطبیق پذیری آن در پخت و پز بسیار ارزشمند است. می توان آن را سرخ کرد، پخته یا در تابه سرخ کرد. Walleye همچنین بخشی جدایی ناپذیر از اقتصاد منطقه است زیرا Walleye عاشقان ماهی را از مناطق مختلف جذب می کند که به نوبه خود به دلیل نفیس بودن به رونق اقتصاد رستوران ها کمک می کند. غذا والی معروف است برای.
چه چیز جدیدی در صحنه غذای کلیولند وجود دارد؟
یافتن جواهرات محلی در بازار غرب
بازار غرب ساید به خاطر دیدنی هایش معروف است و به عنوان یک مکان عالی برای دوستداران مشتاق غذا در کلیولند است. بیش از 100 فروشنده میوه و سبزیجات تازه، ادویه جات ترشی جات، گوشت، محصولات پخته شده و حتی غذاهای آماده را می فروشند. افراد با ذائقههای متنوع تضمین میشوند که چیزی رضایتبخش پیدا کنند زیرا کلیولند مجموعهای بینظیر از غذاهای فرهنگی دارد. برای بهروز ماندن از آخرین اخبار، به وبسایت West Side Market یا رسانههای اجتماعی برای رویدادها یا ویژههای فصلی نگاه کنید.
با Cleveland.com یا Food Network در مورد Trends به روز باشید
Cleveland.com یکی از بهترین منابع در مورد محتوای جدید مرتبط با صنایع غذایی است. این وبسایت دارای بخشهایی برای رستورانها، سرآشپزها و حتی مکانهای غذایی جدید است که در سطح شهر ظاهر میشوند. بخش غذای آنها خلاصهای از غذاهایی که در کلیولند ارائه میشوند را ارائه میدهد و برخی از غذاهایی که باید در شهر امتحان کنید را فهرست میکند. برخی تحقیقات اخیر نشان می دهد که محبوبیت جدیدی در کافی شاپ ها و رستوران هایی وجود دارد که غذاهای گیاهی سرو می کنند که نیاز به گزینه های غذایی متنوع تر و سالم تر را نشان می دهد.
در این بین، Food Network با تمرکز ملی روی ترکیب گرایشهای مختلفی که فرهنگ غذایی منطقهای را شکل میدهند، از جمله فرهنگ کلیولند، تأکید کرد. آنها با سرآشپزهای شناخته شده مصاحبه کردند و آنها را با استفاده از نکات تخصصی و نمایش های ویدئویی معرفی کردند. اخیراً، یکی از گرایشهای همهجانبه که در کانون توجه قرار داشت، افزایش غذاهای تلفیقی بود که بخشهای مختلف دنیا را با غذاهای غرب میانه ترکیب میکرد. به عنوان مثال، تاکوهای طعم دار اروپای شرقی در کلیولند بسیار رایج شده است، که مطمئنا خلاقیت غذایی فوق العاده شهر را نشان می دهد.
این پلتفرمها روی هم رفته تصویر کاملی از غذای محلی را ترسیم میکنند و اطمینان حاصل میکنند که مشتریان همیشه میدانند چه چیز جدیدی است و شهر چه چیزی برای ارائه دارد.
نقش غذای راحت در غذاهای محلی
باربیکیو و سس باربیکیو: غذای روح از کلیولند
نسخه کلیولند از غذای روح، به ویژه باربیکیو، ترکیب ریشه های جنوبی با خلاقیت محلی را نشان می دهد. رستورانهایی که در داخل شهر کباب سرو میکنند، تمرکز ویژهای روی گوشتهایی دارند که در سسهای کبابهای غنیشان که اغلب دودی و برای مدت طولانی پخته میشوند، سرو میشوند. این سس ها اغلب از طعم دهنده های محلی مانند سیب یا شربت افرا استفاده می کنند که به سس معنای عمیق تری می بخشد. باربیکیو Mabel یکی از مکانهای محلی بسیاری است که از این عمل پشتیبانی میکند و در عین حال باربیکیو سنتی خوشمزه را سرو میکند. این هماهنگی سنت و بیان خود، چشم انداز آشپزی در حال تغییر کلیولند را بیشتر در بر می گیرد، بدون اینکه ذات محصولات غذایی روح راحتی را کنار بگذارد.
تاثیر ارائه ساندویچ های گوشت گاو سنتی
ساندویچ های کلاسیک گوشت گاو در حال حاضر به دلیل تکنیک ها و روش های منحصر به فرد مورد استفاده در تهیه آن ها و طعم های ترکیب شده با منطقه، جزء اصلی چشم انداز آشپزی گوشت گاو کلیولند هستند. رستورانهای محلی معمولاً در سرو گوشت گاو کبابی یا آبپز با کیفیت بالا که لطیف و خوشمزه است، تخصص دارند. این ساندویچ ها با تاپینگ هایی سرو می شوند که می توانند ساده باشند، اما بسیار خوشمزه هستند و شامل بریدن سبزیجات، سس ترب کوهی یا سس اوجوس هستند. چنین موسسات آشپزی مانند رستوران اسلیمن چنین ساندویچ هایی با شهرت برند بالایی دارند و غذاهای بزرگ را با کیفیت عالی سرو می کنند که آنها را مترادف با صحنه آشپزی کلیولند می کند. استفاده مداوم از روش های شناخته شده و طعم عالی موفقیت ساندویچ های کلاسیک گوشت گاو را در غذاهای دائما در حال تغییر و متنوع کلیولند تضمین می کند.
سوالات متداول (FAQ)
س: چه غذاهایی را می توانید با کلیولند مرتبط کنید؟
پاسخ: کلیولند برای تعدادی از غذاهای قابل توجه مانند ساندویچ پسر لهستانی به سبک کلیولند، پیروگی، سالاد کلم، ساندویچ گوشت گاو ذرت و پیتزای بی نظیر به سبک کلیولند شناخته شده است. این غذا به عنوان یکی از غذاهای درجه یک در منطقه در نظر گرفته می شود. پیروگی ها میراث های مختلف آشپزی در شهر را نشان می دهد و به عنوان یک غذای مهم برای علاقه مندان به غذا که به منطقه سفر می کنند عمل می کند.
س: یک پسر لهستانی و اهمیت او را در کلیولند توصیف کنید.
پاسخ: یک پسر لهستانی یک ساندویچ است که از سوسیس کبابی کیلباسا ساخته شده است که در نان با سیب زمینی سرخ کرده، سالاد کلم و سس باربیکیو تزئین شده است. ساندویچ های پولیش بوی واقعا هویت آشپزی شهر را در بر می گیرد که آن را به یک غذای کلیدی تبدیل می کند. از آنجایی که کلیولند به خاطر طبقه کارگر و جمعیت اروپای شرقی مشهور است، این غذا اهمیت خود را به دست آورده است.
س: چرا پیتزا به سبک کلیولند خاص است؟
پاسخ: پیتزای به سبک کلیولند شکل مربعی منحصر به فردی دارد که پوسته ای ضخیم دارد، سس گوجه فرنگی شیرین تری دارد و رویه هایی که به لبه های پیتزا می رسد. برخلاف پیتزای معمولی، معمولاً به جای قطعات مثلثی به قطعات مربع کوچک برش داده می شود که آن را به یک نوع محلی نمادین از پیتزا تبدیل می کند.
س: مرغ شهر چیست و آیا واقعاً مرغی در آن وجود دارد؟
پاسخ: مرغ شهر یک غذای شناخته شده در ایالت اوهایو و به ویژه کلیولند است. اگرچه از نام چیز دیگری دلالت می کند، اما معمولا با تکه های مکعبی گوشت خوک، نان و سرخ شده درست می شود تا شبیه یک تکه مرغ طبل شود. این غذا برای اولین بار در دوران رکود بزرگ زمانی که گوشت خوک مقرون به صرفه تر از مرغ بود درست شد.
س: آیا سایر غذاهای لذیذ کلیولند در میان غذاهای منطقه ای متمایز گنجانده شده است؟
پاسخ: البته، سایر غذاهای لذیذ کلیولند تحت غذاهای گستردهتر منطقهای اوهایو و همچنین غذاهای آمریکای غرب میانه قرار دارند. اینها شامل پیروگی هستند که یادآور فرهنگ اروپای شرقی منطقه هستند، فلفل قرمز از سینسیناتی که در سرتاسر اوهایو معروف است و حتی ساندویچ های گوشت گاو ذرت که به دلیل نفوذ جمعیت یهودی در شهر به وجود آمده است.
س: ریشه ساندویچ های کورند بیف که کلیولند به آن مشهور است چیست؟
پاسخ: نمونه دیگری از میراث یهودی کلیولند، ساندویچ های بدنام گوشت ذرت است. این ساندویچها که در مکانهایی مانند اغذیهفروشیهای اسلایمن سرو میشوند، شناخته شدهاند و باعث شهرت شهر شدهاند. آنها نه تنها حاوی بخش هایی از گوشت گاو ذرت هستند، بلکه مقادیر زیادی از آن را در نان چاودار ساندویچ می کنند. این در حال حاضر یک گنج محلی است، علاوه بر این که بهترین نماینده این ساندویچ همه جا در آمریکا است.
س: آیا جشنواره های غذایی منحصر به فردی در کلیولند وجود دارد که غذاهای بومی آن را به نمایش بگذارد؟
پاسخ: بله، کلیولند میزبان فستیوال های غذایی متنوعی است که غذاهای منطقه مانند هفته کلیولند پیروگی و هفته پیتزا کلیولند را به نمایش می گذارد که با چشیدن نسخه های مختلف این غذاهای کلاسیک به اوج خود می رسد. فستیوال Taste of Cleveland همچنین غذاهای محلی و رستوران ها را جشن می گیرد و از همه آنها غذا سرو می کند.
س: محبوب ترین دسر در کلیولند چیست؟
پاسخ: شیرین ترین غذایی که اوهایو با آن شناخته می شود، باکی است، خوراکی که کمترین بحث را دارد. باکی ها توپ های کره بادام زمینی هستند که در شکلات آغشته شده اند، به شکل آجیل درخت باکی، که درخت ایالت اوهایو نیز هست. آنها یک آب نبات خانگی محبوب هستند و همچنین به صورت تجاری در نانوایی ها و آب نبات فروشی های محلی موجود هستند.
منابع مرجع
1. جداسازی نژادی همسایگی، توزیع فضایی سوپرمارکتها و فروشگاههای مواد غذایی را بهتر از عوامل اجتماعی-اقتصادی در کلیولند، اوهایو پیشبینی میکند: رویکرد فضایی بیزی
- نویسندگان: اورتیس یانکی و همکاران
- مجله: مجله نابرابری های سلامت نژادی و قومی
- تاریخ انتشار: ژوئن 27، 2023
- یافته های کلیدی:
- این تحقیق نشان داد که در حالی که ملاحظات اجتماعی-اقتصادی مهم هستند، تفکیک نژادی پیشبینیکننده قویتری برای توزیع فضایی فروشگاههای مواد غذایی و سوپرمارکتها در کلیولند است.
- این نشان می دهد که توزیع نژادی با برابری دسترسی به غذا همبستگی دارد و نشان می دهد که پیامدهای عمیقی بر دسترسی به تغذیه در کلیولند دارد.
- روش شناسی:
- در کلیولند، یک تحلیل فضایی بیزی برای مطالعه ارتباط بین سطح تفکیک نژادی و آرایش فضایی فروشگاههای خردهفروشی مواد غذایی انجام شد.
ارجاع: (یانکی و همکاران، 2023، صفحات 2009-2021)
2. توسعه معیارهای چند بعدی دسترسی به غذای سالم در میان بزرگسالان کم درآمد در کلیولند، اوهایو، ایالات متحده
- نویسندگان: S. Flocke و همکاران.
- مجله: تغذیه سلامت عمومی
- تاریخ انتشار: اوت 29، 2017
- یافته های کلیدی:
- این مطالعه ویژگیهای روانسنجی مقیاسهای تقریبی درک دسترسی به غذای مغذی را در میان افراد با زمینههای کم درآمد تحلیل کرد.
- بسیاری از زیر دامنههای مرتبط با دسترسی به غذا مانند زیر دامنههای اجتماعی-اقتصادی، مکانی-زمانی، فردی، ارائه خدمات و اجتماعی را شناسایی کرد.
- نتایج نشان میدهد که دسترسی به غذای سالم پیچیده است و برای ارزیابی مناسب نیاز به رویکردهای پیچیده دارد.
- روش شناسی:
- یک بررسی مقطعی بر روی 304 بزرگسال در برنامه کمک تغذیه تکمیلی در کلیولند انجام شد.
- مقیاس ها با استفاده از تحلیل عاملی اکتشافی و همچنین تحلیل پایایی همسانی درونی ارزیابی شدند.
ارجاع: (Flocke et al., 2017, pp. 2859–2868)
3. ائتلاف سیاست غذایی شهرستان کلیولند-کویاهوگا: "ما تکامل یافته ایم"
- نویسندگان: کالین سی. والش و همکاران.
- مجله: پیشگیری از بیماری های مزمن
- تاریخ انتشار: ژوئن 4، 2015
- یافته های کلیدی:
- این تحقیق بر چگونگی تغییر سیاستهای غذایی در کلیولند تاکید کرد و بر پروژههای کشاورزی شهری و ابتکاراتی متمرکز شد که به دنبال بهبود زمینه غذایی است که برای تشویق فعالیتهای غذایی در کلیولند حیاتی است.
- از تجزیه و تحلیل، پنج موضوع اصلی پدیدار شد: نیازهای جامعه به عنوان انگیزه برای تغییر سیاست، آموزش و سیاست، تغییر فرهنگی در میان سیاستگذاران، سرمایه اجتماعی، و مسائل بهداشتی به عنوان محرک تغییر سیاست.
- روش شناسی:
- برای تجزیه و تحلیل فرآیندهای سیاست گذاری، من یک مطالعه موردی کیفی انجام دادم که شامل مصاحبه با مطلعان کلیدی بود.
ارجاع: (والش و همکاران، 2015)
4. Pierogi
5. کلیولند
