Una máquina de hielo comercial es parte integral de cualquier negocio y, dependiendo del sector, encontrar la adecuada puede ser crucial. Todos los restaurantes, bares y servicios de hostelería actuales necesitan una máquina de hielo, ya sea porque es esencial para la eficiencia del servicio o para la satisfacción del cliente. Esta publicación pretende ofrecerle una guía práctica para conocer todo lo que necesita saber sobre las características, los tipos y la inversión que implican las máquinas. Al finalizar esta publicación, se dará cuenta de que puede encontrar la maquinaria que necesita, según las necesidades y el presupuesto de su negocio. A continuación, encontrará información útil y consideraciones que le ayudarán a realizar esta compra.
La importancia de las máquinas de hielo en diversas industrias
Muchas industrias dependen del suministro continuo de hielo y, en este sentido, las máquinas de hielo son fundamentales. Por ejemplo, la industria alimentaria está saturada de agua: ¿cómo se espera que los clientes mantengan sus bebidas frías o consuman fruta fresca, ya sea húmeda o natural? La importancia de las máquinas de hielo también se observa en los centros médicos, donde se atiende a pacientes con enfermedades e incluso se administran medicamentos. Al igual que llenar los bufés con aperitivos, tener muchos cubitos de hielo en un hotel facilita el servicio y la recepción de los huéspedes. Las máquinas de hielo facilitan su funcionamiento gracias a su comodidad y a sus soluciones eficaces, por lo que las industrias garantizan su mantenimiento y el uso diario de las máquinas de hielo comerciales que ofrecen.
El papel del hielo en el sector de la restauración y la hostelería
En el sector de la restauración y la hostelería , el hielo adquiere una importancia fundamental para satisfacer necesidades básicas. En primer lugar, es esencial para la seguridad alimentaria, ya que se utiliza para mantener la temperatura adecuada y para la conservación de frutas, verduras, mariscos y otros productos perecederos. En la mayoría de los casos, los restaurantes, empresas de catering y bares, que invierten en hielo, lo utilizan para conservar frescos alimentos, pescado, bebidas y otros productos que se estropean rápidamente. Asimismo, los clientes esperan bebidas muy frías, algo que todo buen proveedor ofrece, lo que hace que el hielo sea fundamental. De igual modo, no solo las bebidas, como los vasos, requieren cubitos de hielo, sino también los alimentos que se exhiben en el bufé o en la sección de marisco, para que luzcan lo más frescos y apetitosos posible. Además de su eficacia para enfriar, el hielo también puede ser un excelente elemento decorativo, es decir, un elemento para embellecer eventos o situaciones, según el propósito. La disponibilidad oportuna de hielo se controla mediante robustas máquinas de hielo, de modo que se pueden cumplir sin falta los estándares de los profesionales de la alimentación y la hostelería, y también se pueden satisfacer las demandas de los clientes.
Impacto en las operaciones de atención médica y comercio minorista
Las máquinas para fabricar hielo son fundamentales para el funcionamiento eficaz de los dos sectores mencionados y mucho más, reduciendo el tiempo de trabajo. En el sector sanitario, el hielo cumple diversas funciones, como el tratamiento médico, el control de la inflamación, la conservación de muestras médicas y la satisfacción del paciente durante la recuperación. Estas instituciones producen hielo limpio y de buena calidad utilizando máquinas comerciales para fabricar hielo que cumplen con las normas de salud y seguridad.
Al mismo tiempo, en el sector minorista, especialmente en supermercados y tiendas de conveniencia, las máquinas de hielo son un producto indispensable, ya que ayudan a conservar productos frescos como pescado, carne y bebidas. La creciente preferencia por productos frescos y refrigerados ha incrementado la necesidad de mantener los estantes llenos de hielo para proteger los productos almacenados y en los anaqueles. La demanda de máquinas de hielo portátiles y de bajo consumo ha aumentado enormemente debido a la presión de las industrias por ser más ecológicas y flexibles. Los centros de salud y comercio minorista que consideren actualizarse a máquinas de hielo más nuevas ofrecerán operaciones eficientes, cumplirán con las regulaciones y atenderán con mayor rapidez las cambiantes necesidades de los consumidores.
Cómo elegir la máquina de hielo adecuada para el éxito empresarial
Elegir una máquina de hielo comercial requiere considerar diversos factores, como la capacidad, el tipo y las necesidades de mantenimiento. Para empezar, calcule el consumo diario de hielo para determinar el tamaño adecuado. Para establecimientos más pequeños, las máquinas bajo mostrador son ideales; para las demandas más altas, existen máquinas modulares. Además, según el sector, se requiere el tipo de hielo: bajo el agua, en cubos para bebidas, en nuggets para el sector sanitario o para conservar alimentos. Por último, es fundamental que la limpieza mensual sea sencilla y que el diseño sea energéticamente eficiente para evitar quejas de los consumidores y altos gastos operativos. Asegurarse de que la compra se ajuste a estas consideraciones contribuye a la sostenibilidad del negocio a largo plazo.
Tipos de máquinas de hielo comerciales
Las máquinas de hielo comerciales incluyen máquinas de hielo modulares, bajo mostrador, de mostrador y combinadas.
| Tipo | Colocación provisional | Tipo de hielo | CAPACIDAD | Uso | Facilidad de limpieza |
|---|---|---|---|---|---|
| Modular | En los dispensadores | En cubos, en hojuelas | Alto | Grandes volúmenes | Moderado |
| Bajo el mostrador | Bajo mostradores | En cubos, pepitas | Media | Pequeñas operaciones | ¡Fácil |
| Encimera | En las encimeras | Nugget, en hojuelas | Media | Tiendas de conveniencia | ¡Fácil |
| Mixta | Versátil | Múltiples tipos | Media | Multiuso | Moderado |
Máquinas de hielo modulares: soluciones de gran volumen
Una máquina de hielo, que se puede separar en secciones modulares, ofrece muchas ventajas para negocios con un uso intensivo, como los de la industria alimentaria. Ayuda a estos negocios a lograr su objetivo de producir grandes cantidades de hielo y se utiliza comúnmente con otro equipo con gran capacidad de almacenamiento o con un dispensador de cubitos de hielo. Además, estas máquinas de hielo son adaptables, ya que en lugar de hielo en cubos, se puede producir hielo en escamas, según las necesidades. Asimismo, cuanto mayor sea la capacidad de estas unidades, mayor será el espacio que requerirán para su organización debido a los problemas de exposición e inhalación; por lo tanto, las unidades modulares de gran volumen son más adecuadas para empresas que pueden integrar todos estos aspectos. Estas máquinas comerciales para hacer hielo deben limpiarse y mantenerse adecuadamente para mantener su eficiencia y sus características de higiene.
Máquinas de hielo bajo encimera: opciones que ahorran espacio
En lo que respecta a las máquinas para hacer hielo comerciales, los electrodomésticos bajo encimera ofrecen a propietarios de viviendas y negocios una opción más sencilla, pequeña y eficaz. Estos electrodomésticos se instalan bajo una encimera estándar sin ocupar espacio adicional, lo que facilita la gestión del espacio, especialmente en cocinas pequeñas, bares o cocinas pequeñas de oficina. Muchos de los modelos bajo encimera, a pesar de su tamaño compacto, producen hielo para satisfacer necesidades bastante moderadas. A menudo, los clientes se preocupan por el ahorro de energía o la contaminación acústica de las unidades. Los electrodomésticos actuales para hacer hielo bajo encimera son más populares porque son silenciosos y consumen poca electricidad, minimizando así su impacto ambiental y ayudando a los usuarios a optimizar el espacio. Sus características, como los compartimentos de almacenamiento preconfigurados, también contribuyen a esta practicidad, además de ser muy fáciles de usar.
Máquinas de hielo de mostrador: comodidad compacta
Las máquinas de hielo de mostrador se han vuelto muy populares recientemente gracias a su portabilidad y facilidad de uso; hoy en día, adornan la encimera de una cocina o permiten a los invitados preparar hielo rápidamente sin necesidad de una instalación complicada. Esto responde a una pregunta frecuente entre los compradores potenciales: "¿Cuánto hielo puede producir una máquina de hielo de mostrador?". No tenemos una respuesta definitiva, ya que varía según la marca, pero generalmente, las máquinas de hielo de mostrador producen entre 26 y 40 kg de hielo al día, suficiente para satisfacer las necesidades diarias de un hogar. Lo inusual de estas máquinas es su ciclo de producción de hielo más rápido, que produce hielo fresco en tan solo 6 a 10 minutos. Por su tamaño y su fácil instalación, las máquinas de hielo de mostrador se han convertido en una herramienta casi indispensable para la clase trabajadora con presupuestos ajustados.
Características clave a tener en cuenta en una máquina de hielo
Al elegir un generador de hielo, preste atención a factores como la producción de hielo, el tiempo de producción y las dimensiones. El 50 % del consumo doméstico se puede cubrir con una máquina de 11-18 kg/24 h de capacidad, siempre que ofrezca ciclos rápidos de entre 6 y 10 minutos, generando hielo constantemente para satisfacer las necesidades de los momentos de menor demanda. Además, considere el tamaño y la amplia gama de botones del panel, junto con funciones adicionales como la autolimpieza, para una máquina de hielo comercial.
Eficiencia energética y clasificaciones Energy Star
Muchas personas que no saben cómo seleccionar su máquina de hielo ideal deberían tener una receta para controlar el consumo de energía en sus máquinas de hielo. Imagine una máquina de hielo comercial de última generación que ahorre electricidad y sea respetuosa con el medio ambiente. Seguramente mucha gente quiere hacerlo. Si coincide con las conclusiones anteriores, también debería conocer y aplicar restricciones como las que se aplican a las máquinas de hielo con certificación Energy Star, ya que estos productos son probados por terceros para garantizar que cumplen con las normas de alfabetización energética desarrolladas y mejoradas por la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Por ejemplo, los productos con certificación Energy Star consumen un 15 % y un 10 % menos de electricidad y agua, respectivamente, en comparación con las máquinas convencionales. Esta es una ventaja increíble si consideramos su utilidad a largo plazo, tanto en el hogar como en el negocio. Además, optar por un electrodoméstico más ecológico puede generar premios regionales en forma de anuncios o cupones, lo que, en esencia, hace que la compra sea aún más rentable.
Sistemas de refrigeración: refrigerados por aire o por agua
Las principales categorías de sistemas de refrigeración empleados en las máquinas de hielo comerciales son los sistemas refrigerados por aire y por agua. Cada uno de estos dos tipos presenta sus propias ventajas y desventajas.
| Punto clave | Aire | Enfriado hidráulicamente |
|---|---|---|
| Eficiencia | Moderado | Alto |
| Uso del agua | Ninguna | Alto |
| Energía usada | Bajo | Moderado |
| Costo | Bajo | Alto |
| Mantenimiento | ¡Fácil | Complejo |
| Instalación | Fácil | Requiere línea de flotación |
| Ruido | Moderado | Bajo |
| Uso recomendado | La mayoría de las configuraciones | Ambientes cálidos |
Tipos de hielo: cubo, pepita y escama
Al seleccionar una máquina de hielo, el tipo de hielo que produce es un factor importante, ya que influye tanto en la funcionalidad como en la experiencia del usuario. A continuación, se detallan los tipos de hielo más comunes:
Dividir hielo en partes:
El hielo en cubos es conocido por su lenta fusión y forma uniforme, lo que lo hace perfecto para bebidas y espacios donde el sabor de las bebidas es fundamental. Es el más versátil y ampliamente utilizado.
Hielo en pepitas:
De acción suave y natural, el hielo en pepitas encuentra un lugar fabuloso en bares, licuadoras, zonas de atención médica y clientes que buscan hielo para picar. La creación de la pieza, en esencia, crea una experiencia de usuario mejorada en ciertos contextos.
Hielo en escamas:
Ligero y maleable, el hielo en escamas se prefiere en mostradores de alimentos como mariscos o barras de ensaladas, ya que se adapta a ciertas piezas de forma diferente o se adapta a ciertos artículos sin dañarlos. Su configuración también es ideal para uso médico e industrial.
La importancia de elegir el tipo correcto de hielo aumenta con respecto a las variaciones encontradas según características apreciables de las necesidades operativas, el gusto del cliente y los fines que se quieren cumplir.
Consejos de mantenimiento para mayor longevidad y confiabilidad
La máquina de hielo debe recibir un buen mantenimiento para garantizar la máxima longevidad y un rendimiento superior, cuyos aspectos clave se analizan a continuación.
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Limpieza Regular: Se recomienda limpiar la máquina por dentro y por fuera al menos una vez al mes para evitar la acumulación de sarro, elementos extraños y bacterias. - •
Reemplazar los filtros de agua: Es importante evitar el desgaste de los filtros de agua cada 6 meses o más según recomendación del fabricante, garantizando así la limpieza en la producción de carbón y protegiendo los elementos de la máquina. - •
Compruebe si hay piezas desgastadas: Mantenga un registro de las piezas dañadas, como sellos, mangueras y componentes, y solucione estos problemas mediante alguna acción de mantenimiento, como el reemplazo. - •
Descalcificar: Siempre que sea posible en aquellas regiones donde el agua dura es común, utilice un agente descalcificador para eliminar cualquier depósito mineral. - •
Monitores de temperatura: Equipado con un controlador comstat para monitorear el mantenimiento de la temperatura dentro de la temperatura prescrita. - •
Siga las instrucciones del fabricante: Siga los detalles de restricciones de mantenimiento correspondientes demarcados en el manual del cliente para su modelo de máquina. - •
Programar servicio profesional: Es fundamental que un técnico profesional revise y realice el mantenimiento de la máquina al menos una vez al año para detectar casi todos los problemas potenciales en sus primeras etapas.
Esto también garantizará que la máquina de hielo tenga una mayor vida útil, mejor confiabilidad y continúe brindando la calidad de hielo para la que está diseñada.
Prácticas regulares de limpieza y descalcificación
La limpieza de una máquina de hielo comercial es fundamental, tanto por la densidad del hielo como por la higiene. Es fundamental insistir en la importancia de la limpieza, ya que consumir hielo sucio, incluso en máquinas de alta capacidad, puede generar condiciones sanitarias peligrosas. El proceso de lavado comienza desmontando los elementos desmontables y limpiándolos con agua tibia y jabón. Las zonas de acumulación de hielo deben rasparse con un cepillo suave. Enjuague bien antes de volver a montarla.
Para descalcificar, utilice la solución descalcificadora adecuada recomendada por el fabricante para eliminar la cal acumulada por el agua dura. Si la máquina cuenta con un sistema automático que lo permite, deje que la solución penetre en ella; de lo contrario, aplíquela solo en las zonas afectadas. Lea siempre el manual de instrucciones y siga sus indicaciones durante el proceso de limpieza para evitar daños en la máquina. Una vez finalizado el proceso de descalcificación, lave todas las piezas con agua limpia y asegúrese de que no queden residuos químicos.
La rutina de limpieza depende del uso y las condiciones climáticas. Diversas revisiones indican que se recomienda limpiar una máquina de hielo comercial en funcionamiento a diario, al menos una vez cada dos semanas. Sin embargo, si hay mucha agua dura o cal, se recomienda descalcificarla mensualmente. Implementar estas prácticas contribuirá al funcionamiento óptimo de la máquina, a su larga vida útil y a la garantía de procesos de formación de hielo puros y de buena calidad.
Creación de un programa de mantenimiento
Para lograr un rendimiento óptimo y seguridad alimentaria, siga este plan de mantenimiento:
Todos los días:
Limpie con un paño húmedo la suciedad y las huellas dactilares acumuladas en la máquina. Si la máquina presenta alguna interrupción, consulte a un profesional.
Cada dos semanas:
Limpie regularmente el depósito y las piezas del interior de la máquina desinfectándolas según las recomendaciones del fabricante. Utilice los productos de limpieza más adecuados para el problema y enjuague bien.
Mensual:
Esté atento a la formación de escamas en las piernas (en el caso de condiciones de agua dura) y, si se instalaron filtros de agua, verifique si es necesario cambiarlos.
Trimestral:
A las máquinas se les debe dar un mantenimiento más relajado cada tres meses y ver que estén en condiciones de trabajar, y al mismo tiempo se deben revisar bien las mangueras de riego para ver si tienen algún daño.
Anualmente:
La comodidad a largo plazo del profesional será tener la máquina bajo control para un correcto funcionamiento.
Seguir estos esquemas ayudará a lograr una vida útil más larga y parámetros de seguridad vinculados con el producto anticongelante; siempre consulte las pautas del fabricante.
Identificación de señales tempranas de problemas
A veces, los primeros síntomas pueden indicar un mal funcionamiento de una máquina de hielo comercial, lo que evita costosas reparaciones y la interrupción del negocio. Las señales de advertencia comunes son:
Ruidos inusuales:
Los ruidos de rechinamiento, zumbidos o golpes pueden indicar un problema mecánico.
Reducción de la producción de hielo:
Cuando se produce menos hielo de lo habitual, puede indicar que hay un filtro obstruido o un suministro de agua inadecuado.
Fugas:
El agua que sale de la máquina puede indicar que hay mangueras o conexiones rotas. Los iones de sodio que se infiltran en el sistema de hielo desde el agua potable impiden la congelación y provocan fugas en las válvulas.
Mala calidad del hielo:
Los filtros sucios y los depósitos minerales provocadores pueden provocar que el hielo parezca turbio, generalmente deformado y con un sabor desagradable.
Operaciones de ciclo frecuente:
Si nota que la máquina pequeña funciona mucho más de lo que debería, es posible que el termostato u otro control interno no funcionen.
Una vez que aparecen estos síntomas, un procedimiento de limpieza, una inspección de alguna pieza o la consulta del técnico solucionarán el problema y evitarán mayores daños al sistema.
Cómo elegir la capacidad adecuada de la máquina de hielo
La elección de una máquina de hielo depende de sus necesidades específicas de operación y uso. En primer lugar, es importante calcular la cantidad de hielo que consume al día, considerando factores como el número de usuarios, las horas de máxima demanda y el tipo de operación (restaurante, bar u oficina). Además, debe tener en cuenta la capacidad de almacenamiento disponible en caso de que la producción de la máquina de hielo sea insuficiente. Por lo tanto, es fundamental encontrar un modelo con una capacidad superior a la que necesita.
Cálculo de las necesidades de hielo para diferentes empresas
Cada negocio tiene diferentes necesidades de hielo, principalmente según sus respectivas necesidades. Los restaurantes se beneficiarían con un estimado de 1.5 g de hielo por comensal al día, considerando su uso para bebidas, preparación de alimentos y otras ocasiones. Los bares requieren una cantidad mayor para cócteles, con un promedio de 3 kg por persona al día. Las oficinas o salas de descanso requieren menos, gestionando un promedio de 10 kg al día para 10 personas, entre bebidas y usos ocasionales. Tenga siempre en cuenta la alta demanda, por ejemplo, fines de semana o eventos especiales, y a partir de ahí, elija una máquina que pueda gestionar grandes cantidades en suministro constante.
Factores que influyen en los requisitos de producción de hielo
Tipo de Establecimiento
Según sus operaciones y servicios, varios establecimientos, es decir, restaurantes, bares, oficinas o centros de atención médica, experimentan diferentes presiones para satisfacer sus necesidades de hielo.
Número de clientes o empleados
Las variaciones en el número de clientes o empleados afectan directamente la demanda de hielo. Deben atender bebidas, preparaciones de alimentos u otros usos que requieran hielo.
Horas pico de funcionamiento
Cada establecimiento necesita producir y almacenar hielo en exceso durante períodos de alta demanda, como fines de semana, días festivos y eventos, para garantizar que nunca se agote.
Clima y Temperatura
La necesidad entrópica de hielo en climas cálidos o en el cambio de estaciones ha aumentado a medida que los clientes optan por consumir cada vez más bebidas frías.
Tipo de hielo necesario
El hielo en cubos, en pepitas o picado suelen ser los patrones comunes utilizados en diferentes aplicaciones, tipos que realmente impactan las tasas de producción y, por lo tanto, la elección de la máquina.
Comprensión de la capacidad de almacenamiento y las opciones de contenedores
Al elegir una máquina de hielo, es fundamental considerar el sistema de almacenamiento y la selección del contenedor en caso de que la producción no pueda satisfacer la demanda eficientemente. La capacidad se refiere a la cantidad de hielo que una máquina puede almacenar en un momento dado, y el contenedor es donde se almacena el hielo después de su producción. La capacidad de almacenamiento de hielo debe coincidir con la hora pico de uso para evitar quedarse sin hielo. Además, se debe instalar un contenedor lo suficientemente grande en el momento de la selección y cuya capacidad coincida con la tasa de producción de la máquina, asegurando que no se sobrepase ni genere desperdicio. Al considerar un contenedor de almacenamiento, elija contenedores compactos para que el hielo se mantenga frío durante más tiempo y no se derrita. Un contenedor de almacenamiento de tamaño adecuado debe permitir un funcionamiento sin obstáculos para una transición sin problemas.
Fuentes de referencia
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La industria del hielo: su economía y su futuro : este estudio explora los aspectos económicos y las tendencias futuras de la industria del hielo, incluido el papel de la maquinaria para la fabricación de hielo en las aplicaciones comerciales.
-
Sobre maquinaria y aparatos de refrigeración y fabricación de hielo : Un análisis detallado de los avances tecnológicos y de ingeniería en la maquinaria para la fabricación de hielo, que ofrece información histórica y técnica.
-
Refrigeration Nation: Una historia del hielo, los electrodomésticos y la actividad empresarial en Estados Unidos : Este libro analiza la evolución de las máquinas para fabricar hielo, su fiabilidad y su impacto en las empresas y las industrias.
- Proveedor de máquinas y extrusoras de alimentos en China
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es una máquina de hielo comercial y en qué se diferencia de los modelos residenciales?
Las máquinas de hielo residenciales están diseñadas para espacios pequeños y hogares. Por lo tanto, son comerciales. Las máquinas de hielo comerciales también están diseñadas para una alta producción en áreas industriales como restaurantes, bares, hoteles, centros comunitarios, etc. Su mayor producción de hielo por 24 horas compite con las máquinas de hielo industriales. Mayor capacidad en libras y acero inoxidable más duradero se ofrecen, generalmente, en diseños autónomos o modulares para un rendimiento de alta resistencia. Estas máquinas cuentan con certificación ETL, aislamiento de alta calidad y opciones de instalación independiente o empotrada.
¿Qué tienen de diferente los modelos transparente, en forma de pepita, en forma de medialuna y en forma de medialuna? Y de estos, ¿cuál sería el mejor?
Para empezar, quiero señalar que los diferentes tipos de hielo tienen diferentes propósitos. El hielo transparente y los cubitos transparentes se derriten mucho más lentamente, lo que los hace ideales para cócteles de alta gama. El hielo nugget proporciona una textura suave y masticable, ideal para quienes disfrutan de hielo fácil de masticar en bebidas de fuente y en el sector sanitario. El hielo en forma de medialuna es común en las máquinas de hielo comerciales de alta capacidad para el servicio general de bebidas. La variedad de opciones de hielo le permite ser más creativo con sus cócteles de alta gama o satisfacer las preferencias de sus clientes, lo que le permite comprar una máquina que le permita elegir entre estos diferentes tipos.
¿Cuánto hielo puede contener un depósito de hielo o un almacén de hielo y qué es el almacenamiento en libras?
La capacidad de los congeladores se mide en libras y determina la cantidad de hielo que se puede almacenar entre ciclos de producción. Asegúrese de que el depósito de hielo se ajuste a su capacidad de producción; un depósito de tamaño insuficiente provocará derretimiento o desperdicio de energía. Muchos sistemas comerciales combinan un depósito de hielo con una máquina de hielo independiente o ofrecen almacenamiento independiente para picos de demanda.
¿Qué mantenimiento se requiere para las máquinas, filtros y sistemas de drenaje de acero inoxidable?
Con frecuencia, el mantenimiento requiere limpiar las superficies interiores y exteriores de acero inoxidable y las superficies pintadas para protegerlas de la oxidación, cambiar el cartucho del filtro de agua según las instrucciones del fabricante para preservar la calidad del agua y prolongar su vida útil, descalcificar inmediatamente cuando sea necesario e inspeccionar el interior con un sensor para detectar cualquier mal funcionamiento. Este minucioso procedimiento de mantenimiento y rutina de inspección garantiza la durabilidad, un rendimiento constante y el cumplimiento de las normativas sanitarias.
¿Cuáles son las diferencias entre una máquina de hielo comercial independiente, empotrada o debajo del mostrador?
La selección debe basarse en factores como el espacio disponible y la frecuencia de uso. En otras palabras, las máquinas de hielo independientes, al colocarse donde se coloquen, son las más fáciles de instalar y mover; los elementos de hielo integrados tienen la apariencia uniforme de un gabinete, integrándose con la experiencia de una cocina o bar completo; mientras que los dispositivos autónomos crean sus propios mundos y producen el hielo que almacenan en un espacio que también ocupan. Los factores más importantes a considerar son si será posible la ventilación y cómo, la facilidad de suministro de agua, el tamaño del desagüe a instalar y, finalmente, dónde se pretende utilizar la máquina de hielo (cocina, bar o estación de bebidas).
