تقع مدينة سانت لويس التاريخية والثقافية في ولاية ميسوري. علاوة على ذلك، تُقدم خيارات طعام متنوعة. سانت لويس مدينة حضرية تقع في الغرب الأوسط الأمريكي، وتُقدم لزوارها تشكيلة من المأكولات المحلية، يتميز كل منها بطابعه الخاص نظرًا لتنوع مناطقها. يُطلق الكثيرون على كعكة سانت لويس لقب "أفضل كعكة في العالم". لا تنسَ أيضًا الرافيولي المحمصة اللذيذة المُقدمة مع صلصة الزبدة. أما بالنسبة للحلوى، فتُقدم سانت لويس تشكيلة واسعة من الأطباق الشهية التي تعكس عراقة الثقافة والتاريخ المحلي. تهدف هذه المدونة إلى تسليط الضوء على بعض أفضل أطباق سانت لويس، مع شرح مُفصل لتاريخها وتأثيرها الثقافي، وأماكن العثور على أفضل أنواع هذه المأكولات الشهيرة. إذا كنت من سكان سانت لويس الأصليين أو مجرد سائح فضولي يبحث عن تجربة جديدة، ففكّر في القيام بهذه الرحلة التي ستُسلط الضوء على جوانب غير معروفة في سانت لويس. وكما يوحي اسمها، تُمثل المدينة بوابة الغرب الأمريكي.
ما الذي يجعل طعام لويس فريدًا؟
التحقيق في مصدر المأكولات اللذيذة في لويس
طُوّرت أطباق سانت لويس المميزة هذه انطلاقًا من جذور المدينة الثقافية، وتأثرت بالمهاجرين الألمان والإيطاليين والفرنسيين الذين قدموا إلى المنطقة. جلبت هذه المجموعات معهم وصفاتٍ وأساليبَ تقليديةً مُكيّفةً مع المكونات والأذواق المحلية، مما أدى إلى أطباقٍ مميزة. على سبيل المثال، الرافيولي المحمص هو مقبلاتٌ شهيرةٌ في سانت لويس، ويُعتقد أن أصله يعود إلى الأحياء الإيطالية الأمريكية. وهو يُضيف بلا شكّ إلى قائمة الأطعمة التي يُمكن تجربتها في المدينة. وبالمثل، ابتكر خبازٌ محليٌّ حلوىً محبوبةً، وهي كعكة الزبدة اللزجة، بالصدفة في ثلاثينيات القرن الماضي. أتقن وصفتهبيتزا سانت لويس، بجبنة بروفيل وعجينتها الرقيقة، من الأطباق الكلاسيكية المميزة في المدينة. تُظهر هذه الأمثلة براعة سانت لويس في فنون الطهي والتبادل الثقافي.
كيف أصبحت سانت لويس بوابة الغرب لعشاق الطعام
تُكمّل التأثيرات التاريخية التي شكلت أساس مدينة سانت لويس الحديثة عروضها الغذائية المميزة، مثل بيتزا لويس الشهيرة، مما يزيد من جاذبية المدينة للسياحة. تُعرف سانت لويس على نطاق واسع باسم "بوابة الغرب"، وكانت أيضًا بوتقةً لأنواع مختلفة من الأطعمة، ومركزًا للأنشطة الثقافية المتنوعة، مما يُفسر النمو المستمر في مشهد الطعام الذي يُميز موانئ الطهي في المنطقة. تشير التقارير الاقتصادية والديموغرافية الأخيرة التي تُسلط الضوء على اقتصاد الطعام في المدينة إلى وجود زيادة ملحوظة في تنوع الطعام فيها، مع وجود أكثر من 1200 مطعم محلي، مما يُمهد الطريق لما يُشار إليه بعاصمة الطعام في الغرب الأوسط.
لعلّ دمج المنتجات المحلية هو السمة الأبرز لسانت لويس وسكانها. فالعروض الطهوية في معظم المطاعم تعتمد على المزارع والمنتجين المحليين موسميًا، مما يزيد من حركة المنتجات من المزرعة إلى المائدة في المنطقة. وقد ساهم إنشاء أسواق المزارعين، مثل سوق تاور غروف للمزارعين، في تعزيز الموارد المتاحة بشكل كبير لدعم المطاعم المستدامة والزراعة المحلية. كما تحتضن سانت لويس أكثر من ستين مصنعًا للجعة، مما يجعلها وجهةً مثاليةً لعشاق البيرة الحرفية، ويزداد هذا التنوع مع وجود مصانع جعة فاخرة مثل شلافلي وأوربان تشيستنت، التي تجذب أعدادًا لا تُحصى من السياح لتذوق بيرتها.
تُسهم مهرجانات الطعام في المدينة أيضًا في إضفاء رونق خاص عليها، حيث تجذب آلاف الزوار سنويًا. تُذكرنا المهرجانات الشهيرة، مثل "طعم سانت لويس" و"كيو إن ذا لو"، بشغف المدينة بثقافتها الغذائية. تُجسد هذه المهرجانات روح الغرب الأوسط من خلال تنوع مأكولاتها بأسعار معقولة، كما تُقدم نخبة من أفضل الطهاة. سانت لويس، بمأكولاتها الغنية والمبتكرة، التاريخ المتشابك مع الطعام الذي يركز على المجتمع وتثبت مدينة دبي، بمشهدها المطبخي النابض بالحياة، أنها مركز للمستكشفين الحقيقيين وعشاق الطعام.
تأثير عام 1904 على مطبخ سانت لويس
استضافت سانت لويس المعرض العالمي لعام ١٩٠٤، ووفرت معه فرصًا لا مثيل لها للشركات المحلية. وقد منح المعرض العالم لديه العديد من الابتكارات في مجال الغذاءمثل مخروط الآيس كريم، والهوت دوغ، وحلوى غزل البنات. اكتسبت هذه الأطعمة شعبيةً هائلةً خلال المعرض، وتدريجيًا أصبحت جزءًا من النظام الغذائي الأمريكي. حظيت سانت لويس بشرف التواجد على الساحة الدولية، مما مكّنها من تنويع نكهاتها وأساليب طهيها. هذا المزيج من النكهة والتقاليد هو ما يبني هوية سانت لويس.
لماذا من المهم جدًا تجربة كعكة الزبدة اللزجة؟
القصة الحلوة وراء كعكة الزبدة اللزجة
هذه الكعكة من أشهر الأطباق الشهية في ميسوري، إلى جانب سانت لويس، وتعود جذورها إلى ثلاثينيات القرن الماضي تقريبًا. غالبًا ما يُنسب اختراعها إلى خباز ألماني أمريكي لخطأ ارتكبه في تغيير نسب الزبدة والدقيق أثناء تحضير كعكة كلاسيكية. بدلًا من رميها، قرر هذا الرجل المبتكر خبزها، ونتيجةً لذلك، حصلنا على قوامها الغني واللزج الذي نعرفه ونحبه اليوم. اكتسب هذا الطبق شعبيةً سريعةً بفضل مزيجه الفريد من القشرة الكثيفة والزبدية والحشوة الكريمية الحلوة. لا يمكن لسكان سانت لويس وسياحها تفويت هذه الحلوى الشهية التي أصبحت مرادفةً للقول إن إلينوي لديها أفضل مطبخ في الولايات المتحدة.
أين تجد أفضل كعكة زبدة لزجة في سانت لويس؟
كما هو الحال في جميع الأماكن الرائعة الأخرى، تتميز سانت لويس بمخابزها ومقاهيها الرائعة التي تقدم كعكات زبدية شهية. من بين الأماكن التي لا بد من زيارتها:
- مقهى بارك أفينيو – يتم تقديم أكثر من 70 نكهة من كعكة الزبدة اللزجة، والتي تم صنعها من قبل عشاق هذا الطبق المحليين، حيث يعد هذا المكان بتلبية احتياجات كل من الذوق والتنوع.
- غوي لوي - مخصص لبيع الكعكة الزبدية اللذيذة فقط، يفتخر هذا المكان بأنه موطن لبعض من أفضل الكعكات المصنوعة يدويًا في المدينة.
- راسل على ماكليند – يقدم هذا المقهى المحلي الحنين إلى الماضي حلوى سانت لويس الكلاسيكية من الصفر، وهو معروف بشكل خاص بمذاقه الرائع واستخدامه للمكونات الطازجة.
وفقًا لمراجعة في Riverfront Times، قدمت هذه المؤسسات باستمرار بعضًا من الحلويات الأكثر شهرة في سانت لويس، مما يجعلها مميزة لأي شخص يتوق إلى أطباق المدينة المميزة.
ما هو المميز في الرافيولي المحمص؟
لمسة مقرمشة ولذيذة: اكتشاف الرافيولي المحمص
الرافيولي المحمصة طبق شهيّ، عبارة عن رافيولي مقلي ومغطى بالبقسماط ومحشو باللحم البقري أو الجبن أو السبانخ، يعود أصله إلى سانت لويس بولاية ميسوري. يُقدّم الرافيولي المحمص عادةً مع صلصة مارينارا تُضفي توازنًا بين النكهة والملمس، مما يُضفي عليه لمسةً من الإثارة. إنه لذيذٌ بقدر ما هو مقرمش! يُنسب الفضل في هذا الطبق الرائع إلى الأمريكيين من أصل إيطالي في حي هيل، والذي سرعان ما أصبح من الأطباق المفضلة لدى السكان المحليين.
من نكتة المدينة إلى الرافيولي المحمص: العجائب المقلية
لا يكتمل مطبخ سانت لويس إلا بالرافيولي المحمص الفاخر. يبدو الأمر كما لو أن الرافيولي المحمص كان مقدرًا له أن ينضم إلى موكب سانت لويس الطهوي - فجذوره الإيطالية جوهرية في ثقافة المدينة. يُشاع أنه في خمسينيات القرن الماضي، أسقط عبقريٌّ بالخطأ قطعة رافيولي في الزيت المغلي بدلًا من الماء - وفجأةً! وُلدت الرافيولي المحمصة. ومنذ ذلك الحين، أصبح هذا الطبق محبوبًا لدى السياح والسكان المحليين على حد سواء.
تفخر مطاعم سانت لويس بأطباق الرافيولي المحمصة الأصيلة التي لا تُحصى. في العقود الأخيرة، تجاوزت شهرة الرافيولي المحمصة حدود المدينة. ويشير السكان المحليون إلى تقديمها في مهرجانات الطعام والفعاليات الرياضية، بل وصلت إلى المطاعم الفاخرة. من الناحية الاقتصادية، تُعدّ أهمية الرافيولي المحمصة في اقتصاد الطعام المحلي هائلة؛ إذ يُباع أكثر من 5 ملايين طبق من الرافيولي المحمصة سنويًا، مما يُعزز سياحة فن الطهو في سانت لويس.
حتى اليوم، يُعدّ طبق رافيولي سانت لويس المحمص، الذي يُقال إنه الطبق الأكثر رواجًا في المطبخ، رمزًا ثقافيًا للمدينة. فهو يُجسّد التناغم المتناغم بين المطبخ الإيطالي التقليدي وروح المبادرة لدى سكان المنطقة. طريقة تحضيره، التي لا تُنسى، تُجسّد تاريخه العريق، بينما يفيض فخرًا بصنعه من قِبل مُحبيه، مما يجعله من الأطباق التي لا غنى عنها في سانت لويس.
أين تجد رافيولي محمص مع صلصة مارينارا؟
- تشارلي جيتو على التليقدم مطعم تشارلي جيتو، المطعم الإيطالي الكلاسيكي، أشهى الرافيولي المحمصة في سانت لويس. الرافيولي الذهبي المقرمش مع صلصة المارينارا يُضفي على المكان لمسةً من البهجة.
- حانة أنثونيينا. مطعم آخر يقع في ذا هيل، هذه الشركة المملوكة للعائلة تشتهر بالرافيولي المحمص الذي لا يقدم فقط مع صلصة مارينارا ولكن مع الكثير من النكهة.
- زيا على التل. يقدم مطعم Zia's رافيولي محمص تقليدي مع صلصة مارينارا قوية والتي تعد أفضل طبق مرافق لمطبخهم الإيطالي الأمريكي.
- ماما على التل. يُطلق عليه أيضًا اسم "الرافيولي المحمص الأصلي"، ومن المؤكد أن طريقة ماما في إعداد هذا الطبق الشهي في سانت لويس ستفوز بقلوب السياح والسكان المحليين على حد سواء.
ما هي الأسباب وراء شعبية الكاسترد المجمد؟
تأثير السحب على الكاسترد المجمد في سانت لويس
منذ عام ١٩٢٩، كان تيد درويس من أبرز الشخصيات المؤثرة في زيادة شعبية الكاسترد المجمد في سانت لويس. وسرعان ما أحبّ السكان المحليون الكاسترد المجمد بفضل نكهته الغنية والكريمية. لكن الأمور تغيرت عندما بدأ تيد درويس بتقديم حلوى "الكونكريت" الشهيرة، وهي حلوى كاسترد مجمد ممزوجة تُقدّم مقلوبة لإبراز قوامها السميك. على مر السنين، أصبح تيد درويس رمزًا في سانت لويس، حيث حافظت جودة وتقاليد هذا المطعم على ثباتها. وبفضل حضوره القوي، رسخ الكاسترد المجمد مكانته كجزء أساسي من ثقافة الطعام المحلية.
لماذا يُعد الكاسترد المجمد أفضل من مجرد الحصول على مخروط الآيس كريم؟
الكاسترد المجمد هو نوع فريد من الآيس كريم، يتميز بطعمه الغني والغني. يُقدّره عشاق الكاسترد المجمد في سانت لويس لقوامه الكريمي، بفضل إضافة 1.4% من المواد الصلبة من صفار البيض. كما أن نسبة الهواء المنخفضة في الكاسترد المجمد (20% مقارنةً بالآيس كريم الأكثر رقة، والذي قد يصل إلى 100%)، تمنحه قوامًا أكثر نعومة وكثافة.
لوحظ أن درجة حرارة الكاسترد المجمد تبقى أعلى قليلاً عند -26 درجات مئوية (3 درجة فهرنهايت) مقارنةً بالآيس كريم. هذا يُتيح الشعور بمزيد من النكهات الغنية، مما يُثري تجربة التذوق. تُركز العديد من المتاجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة جهودها على إنتاج الكاسترد المجمد يدويًا. يشهد الإنتاج الحرفي نموًا ملحوظًا، مما يُمثل دفعة ثورية في السوق. وقد برز الكاسترد المجمد كأفضل خيار في المنافسة المستمرة على الحلويات الفاخرة غير المُصنّعة من الآيس كريم.
ما الذي يجعل شريحة لحم الخنزير المفضلة محليًا؟
كشف النقاب عن شعبية شريحة لحم الخنزير على طريقة لويس
لا تزال شرائح لحم الخنزير على طريقة لويس من الأطباق المفضلة محليًا، نظرًا لنكهاتها القوية، وانخفاض تكلفتها نسبيًا، وسهولة تكيفها. تُقطع هذه الشرائح عادةً من كتف الخنزير، وتشتهر بتركيبتها الرخامية الغنية التي تُضفي عليها قوامًا طريًا وعصيريًا عند طهيها. ومن السمات المميزة لتحضيرها على طريقة لويس إضافة صلصة الشواء، التي تُوضع عادةً على اللحم قبل الشواء البطيء أو الطهي البطيء لإبراز نكهته. إن جاهزيتها وقدرتها على إرضاء مختلف الأذواق تجعلها من الأطباق الشائعة في وجبات العشاء العائلية وحفلات الشواء في الحدائق المنزلية في جميع أنحاء المنطقة.
تعزيز طعم شريحة لحم الخنزير مع صلصة الشواء
من تجربتي الشخصية، أفضل طريقة لمزج شريحة لحم الخنزير مع صلصة الباربكيو هي موازنة النكهات، وهو أمر شائع في مطبخ الباربكيو في سانت لويس. تُضفي الصلصات الأكثر ملوحةً وتوابلًا تباينًا رائعًا وتُكمل حلاوة لحم الخنزير الطبيعية. لتحقيق التوازن، أنصح بوضع الصلصة على مرحلتين: رشّ شريحة اللحم أثناء الشواء ومضاعفة الكمية في النهاية قبل التقديم لتكثيف النكهات. مع أن صلصة الباربكيو المدخنة تُكمل مطبخ سانت لويس بشكل أفضل، إلا أن الصلصات الحلوة أو الحارة تُناسب أيضًا ذوقك المفضل.
لماذا تحظى Riplets بشعبية كبيرة في سانت لويس؟
الجاذبية الحارة لـ Red Hot Riplets
بفضل نكهتها الحارة المميزة وارتباطها بالمنطقة، اكتسبت رقائق البطاطس "ريد هوت ريبليتس" شعبية واسعة في سانت لويس. ولا يزال طعمها الحار يتذكره ويحبه جميع زبائنها. عندما يفكر أحدهم في رقائق البطاطس المضلعة هذه، يتبادر إلى ذهنه على الفور مزيج الفلفل الحار المميز وتوابل الشواء الحلوة، وهي نكهة راسخة في سانت لويس. وغالبًا ما ترتبط هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة بثقافة فيينا القديمة بفضل نكهتها وتوابلها التي لا تُنسى.
انطلق لاكتشاف المزيد من النكهات الفريدة من Red Hot Riplets
تأسس مطعم "أولد فيينا" عام ١٩٣٦، وكان هدفه الرئيسي تقديم نكهة سانت لويس المميزة بكل فخر. يضمن طهاتنا ذوو الخبرة نكهةً دقيقةً ممزوجةً بالبابريكا ومسحوق البصل والثوم المفروم. هذا المزيج الرائع يُميز "ريبليتس" عن غيرها من رقائق البطاطس، ويحمل في طياته ذكرياتٍ جميلةً مرتبطةً بمطبخ سانت لويس. هذا المزيج الراقي من التوابل، الذي يُحقق التوازن المثالي بين حلاوة "دوبلز" و"شاربنس"، يمنح "ريبليتس" الطعم الذي يبحث عنه الكثيرون.
تتميز رقائق ريد هوت ريبليتس بنكهة فريدة بفضل قرمشتها اللاذعة وحوافها المضلعة التي تُبرز نكهتها. يشتري سكان سانت لويس هذه الرقائق بالآلاف سنويًا. تتميز هذه الرقائق بنكهتها الاستثنائية، ويمكن استخدامها بطرق متنوعة - كدجاج مقلي، أو دجاج في طاجن، أو دجاج مفتت فوق معكرونة بالجبن. تتميز هذه الوجبات الخفيفة بطعمها الشهي الرائع، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين. رسّخت ريد هوت ريبليتس مكانتها في سانت لويس، وأصبحت موضوعًا شائعًا بفضل بصمة... سوق الوجبات الخفيفة.
الأسئلة الأكثر شيوعًا (FAQ)
س: ما هي أضلاع سانت لويس وكيف تختلف عن الأضلاع الأخرى؟
ج: يُمكن وصف أضلاع سانت لويس بأنها نسخة مُقطّعة من الأضلاع الاحتياطية. فهي مستطيلة الشكل، مُدخنة أو مشوية، ومُغطاة بسخاء بصلصة باربيكيو حلوة ولاذعة. تُعدّ أضلاع سانت لويس فريدة من نوعها مقارنةً بالأنواع الأخرى، لأن لحمها طري جدًا ويسهل فصله عن العظم، ولهذا السبب يستمتع بها الكثيرون.
س: أين يمكنك العثور على سلينجر في سانت لويس، وما هو؟
ج: السلينجر طبق محلي شائع في سانت لويس. تتكون الحصة النموذجية من بيضتين مخفوقتين، وبطاطس مقلية، وشريحة لحم بقري مفروم، وفلفل حار مع جبن وبصل. تقدم المطاعم المحلية في جميع أنحاء المدينة السلينجر، وخاصةً تلك التي تُلبي احتياجات رواد السهر.
س: عرف ساندويتش جيربر ومكوناته؟
ساندويتش جيربر من أشهى أطباق سانت لويس، وهو ساندويتش مفتوح مصنوع من خبز فرنسي أو إيطالي مدهون بزبدة الثوم. يُغطى باللحم المقدد وجبن بروفيل والبابريكا قبل تحميصه حتى يذوب الجبن ويبدأ بالغليان.
س: ما الذي يجعل بيتزا سانت لويس فريدة من نوعها؟
ج: ما يميز بيتزا سانت لويس هو قشرتها الرقيقة والمقرمشة للغاية، ذات الملمس الشبيه بالبسكويت. على عكس أنواع البيتزا الأخرى، تُقطع عادةً إلى مربعات، وهي طريقة تُعرف باسم "قطع الحفلات" أو "قطع الحانات". بدلاً من جبنة الموزاريلا التقليدية، تُقدم البيتزا عادةً مع جبن بروفيل، وهو مزيج من الجبن المُصنّع. غالبًا ما تكون الصلصة أحلى من تلك المستخدمة في أنواع البيتزا الأخرى.
س: ما هي شطيرة سانت بول ومن أين نشأت؟
ج: ساندويتش سانت بول ابتكارٌ من سانت لويس، بغض النظر عن اسمه. يتكون من فطيرة بيض فو يونغ، مصنوعة من البيض والخضراوات، توضع بين شريحتين من الخبز الأبيض، مع الخس والمخللات والمايونيز، وأحيانًا الطماطم. يُجمع الناس على أن هذه الساندويتش من ابتكار المهاجرين الأمريكيين الصينيين في سانت لويس، وهي متوفرة بكثرة في المطاعم الصينية الأمريكية في جميع أنحاء المدينة، مما يُعزز الطابع متعدد الثقافات للمطبخ في سانت لويس.
س: ما هي Red Hot Riplets ولماذا تحظى بشعبية في سانت لويس؟
ج: ريد هوت ريبليتس هي نكهة رقائق بطاطس مُخدّدة مُتبّلة بمزيج خاص من الصلصة الحارة وتوابل الشواء. تُنتجها شركة أولد فيينا، ومقرها سانت لويس، منذ سبعينيات القرن الماضي. تُعرف الشركة المُنتجة لها، أولد فيينا، باسم "شركة رقائق البطاطس المحلية"، وقد حافظت بفخر على فخر سانت لويس برقائقها بفضل مذاقها المميز ورقائقها الحارة.
س: ما هو الكاسترد المجمد من تيد درويس ولماذا يعد من الضروري تجربته في سانت لويس؟
ج: يشتهر مطعم تيد درويس للكاسترد المجمد الغني والكريمي، والذي يُقدم في جميع أنحاء سانت لويس وسائر أنحاء البلاد. تأسس المطعم في عشرينيات القرن الماضي، ويشتهر بـ"كونكريت" (خليط كثيف للغاية لا ينسكب عند قلبه). يعتبر كل من يسهر في سانت لويس عائلة درويس حراسًا للأطعمة الشهية.
مصادر مرجعية
- هل الأطعمة الآسيوية أكثر صحة من الأطعمة الغربية: أدلة جُمعت من متاجر البقالة في منطقة سانت لويس
- المؤلف: تشاو تران، ماسيج بوخوفسكي
- مجلة: مجلة الباحثين الناشئين
- سنة النشر: 2023
- ملخص:
- تدرس الدراسة الاختلافات في القيمة الغذائية للمأكولات الآسيوية والغربية الموجودة في محلات البقالة في مقاطعة سانت لويس في ولاية ميسوري.
- المنهجية: قاموا بجمع معلومات عن 648 منتجًا غذائيًا من ثلاثة متاجر بقالة في آسيا وسوبر ماركت غربي وسجلوا بياناتهم الغذائية.
- النتائج الرئيسية: وأشارت الدراسة إلى أن الأطعمة من المتاجر الآسيوية تحتوي على نسبة أقل من البروتين ومستويات أعلى من الصوديوم مقارنة بالمتاجر الغربية، مما يتحدى فكرة أن الأطعمة الآسيوية أكثر صحة بطبيعتها.
- الخيارات الصحية في مخازن الأغذية - تحليل نوعي للعوامل المؤثرة على توفير الأغذية الصحية في سانت لويس، ميزوري
- المؤلف: ميليسا تشابنيك وآخرون
- مجلة: مجلة الجوع والتغذية البيئية
- سنة النشر: 2019
- ملخص:
- يبحث هذا البحث النوعي في العوامل المحددة لوجود خيارات غذائية مغذية داخل مخازن الأغذية الموجودة في سانت لويس.
- المنهجية: تم إجراء مناقشات مع موظفي مخزن الأغذية اكتشف العقبات والعوامل المساعدة في توفير الرعاية الصحية خيارات الطعام.
- النتائج الرئيسية: وأشار البحث إلى صعوبات مثل تخزين الأغذية القابلة للتلف مع التأكيد على دور العلاقة مع المانح في تعزيز توافر الأغذية الصحية.
- "تأثيرات مكان العمل على السلوكيات المسببة للسمنة لدى العمال ذوي الأجور المنخفضة في سانت لويس، ميزوري، 2013-2014"
- المؤلف: جايمي ر. ستريكلاند وآخرون.
- مجلة: منع المرض المزمن
- سنة النشر: 2015
- ملخص:
- تتناول هذه الدراسة على وجه الخصوص العناصر المهنية التي تؤثر على أنماط النظام الغذائي والنشاط البدني للعاملين ذوي الأجور المنخفضة في سانت لويس.
- المنهجية: لتقييم أنماط الأكل لدى موظفي المستشفيات ومتاجر التجزئة، بالإضافة إلى مشاركتهم في برامج العافية في مكان العمل، تم توزيع الاستبيانات على هؤلاء العمال.
- النتائج الرئيسية: وكما ورد في التقرير، كشفت الدراسة أن نسبة كبيرة من العمال لديهم عادات غذائية غير صحية وممارسة القليل من التمارين الرياضية أو عدم ممارستها على الإطلاق، مما يشير إلى ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث.
- سانت لويس
- كعكة الزبدة اللزجة
